所以用自来水泡茶,一定要经过处理。处理自来水有三招可是,生活在现代化大都市中的我们,即使知道用泉水泡茶好,但多数时候是求之不得啊!于是乎,矿泉水、纯净水和家里的自来水就成了现代人泡茶的主要用水。欢迎关注【懂茶帝】为什么说泡茶用山泉水最好?这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,不再存有杂质,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物。

纯净水和自来水哪个更适合泡茶

欢迎关注【懂茶帝】为什么说泡茶用山泉水最好?这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的,相当于多次过滤,不再存有杂质,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物。以山泉水沏茶,汤色明亮,并能使茶的色、香、味充分显现。处理自来水有三招可是,生活在现代化大都市中的我们,即使知道用泉水泡茶好,但多数时候还是求之不得啊!于是乎,矿泉水、纯净水和家里的自来水就成了现代人泡茶的主要用水。

如果用矿泉水或纯净水,那倒还好,就怕有时连这些水都木有,只能用自来水了。而自来水的问题在于消毒药水的味道会影响泡出来的茶汤,尤其是像帝都这样的城市,自来水含碱量非常之高,简直要让人想死的心都有。所以用自来水泡茶,一定要经过处理。今天小懂跟大家分享几个处理自来水的方法:1、过滤法。购置理想的滤水器,将自来水经过过滤后,水质就会变好许多,再用来泡茶,就好多了。

2、煮沸法。自来水煮开后,将壶盖打开,让水中的消毒药物(氯气)的味道挥发掉,保留没有异味的水质。但要注意,泡茶用水不宜沸腾太久(古人称之为“水老”),否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明,自来水煮沸约3分钟再熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,最适合饮用。

3、澄清法。泡茶用水,将水先盛在陶缸,或其他无异味、干净的容器中,经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发,再用来泡茶,效果就大不一样了。实验告诉你怎样澄清自来水今天我们重点讨论第三种“澄清法”,为此,小懂专门用自来水澄清前后和纯净水做了一次对比实验。一起来看看吧。小懂分别用玻璃缸和陶碗盛了相同的自来水(是帝都的自来水哦),在室内静置了3个小时后,进行冲泡;同时用新接的未澄清的自来水和纯净水也进行了冲泡对比,选择的茶样均为2016年白茶(一级白牡丹1.5克)。

▲陶碗澄清自来水▲玻璃缸澄清自来水冲泡后,小懂发现,从第一泡浸泡1分钟后的茶汤颜色看,陶碗澄清的水冲泡的汤色最深,其次为未澄清的自来水冲泡的汤色,再次为玻璃缸澄清的自来水冲泡的汤色,纯净水冲泡的汤色最浅。这是因为陶碗中含有一定的矿物质,浸泡后矿物质会溶解于水中,所以冲泡出来的茶汤颜色更深。而玻璃缸对水进行澄清后,冲泡出来的汤色自然比未澄清的自来水更浅些。

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