古代的茶叶在种植面积，产量规模上是不能用现在的规模来考虑的，我经常和鼓吹神茶普洱的聊天，他们动不动用现在的数字来说茶叶的历史，其实是很无知的 ，我只说一样现在的中国有十几亿人 ，云南有四千万，而在清乾隆之前中国人口不到一亿，作为边疆蛮荒之地的云南有多少人口，又需要多少的农业特别是茶叶人口能支撑多大的茶叶生产规模，而更早的明代总人口才几千万呢？中国的茶史离不开明清时期的南直隶就是两江地区（现在的江苏安徽江西）的茶叶技术改良，也是那时发明的绿茶炒茶技法影响了周边的湘闽浙鄂川等地区，才有了后期发酵茶的发展，同时由于明清外贸的发展，为茶叶发酵工艺的完善提供了实质上需求。
我在头条文章里面讲述茶史的时候，现在卡顿住的就是在红茶的起源上，从明初的朱元璋罢团饼开始，一直到绿茶推广都是有史料可以追溯的，甚至青茶的发现和推广也能和清代资料相吻合，缺欠的就是红茶的起源。也和不少人聊天过，他们善意的推荐了那个传说明末军队经过武夷地区，村民躲避发现红掉茶叶再加工成正山小种起源的故事，那只是一个传说而已，不能作为史料记载的。
为什么喝普洱茶前要先醒茶？
普洱茶中的醒茶到底是怎么一回事呢？ 据了解，很多人都没有醒茶的习惯，一般都是将茶叶开封即喝。要想品饮到一泡口感上好的普洱，醒茶的功夫可得要学一学哦。01、何为醒茶？醒茶，通俗的讲就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天气人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。02、为什么要醒茶？第一，醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质。
初制的普洱茶一般都要经过几年甚至长达十几年的存放，才从茶仓中取过来供大家享用，由于常年的仓储陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶就是唤醒茶质，凝聚茶香，哪怕只是陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶后，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。第二，普洱茶是一种后发酵类的茶品，在醒茶的过程中可以充分接触氧气，本身的花香，木香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味，并柔顺普洱茶中的茶多酚，使普洱茶变得更加有活力，口感也更加滑润。
总而言之，普洱茶就像沉睡中的美人，我们要想更好地欣赏到她美丽灵动的一面就需要轻轻的唤醒她。03、醒茶有分几种方式？醒茶一般分干醒跟湿醒两种方式：干醒：收藏年份越久的普洱茶需要干醒的时间就越长。而醒茶的利器之一当然是透气性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐，新茶撬散醒一两个星期就好了，老茶可能要醒一两个月。所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包着棉纸的茶饼从仓储处拿出来，先放置于自然洁净的环境中，透气、有光，与氧气进行初步接触。
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