如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。 2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。
现在想做普洱茶，要怎么学习？
学习普洱茶，首先要知道几个基本概念1、什么是普洱茶，普洱茶是以云南一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，在云南区域范围内，按特定加工工艺制成的具有独特品质的散茶和紧压茶2、普洱茶分生茶和熟茶生茶的初制工艺为鲜叶——杀青——揉捻——干燥熟茶的初制工艺为鲜叶——杀青——揉捻——干燥——渥堆——干燥3、普洱茶从原料上来说分为苔地茶，生态小树，古树，树型也各有不同，苔地茶一般为灌木型，生态小树、古树以乔木、半乔木型为主4、普洱茶的口感受海拔、纬度、土壤、气候、树种、树龄影响各有不同，这也导致普洱现在各山头价格不同，学习普洱时可以去慢慢感受以上是几个基本点，真正要做普洱茶，要把这几个点去深层次去挖掘，通过书籍、品饮，实地考察的方式真正去全方位的了解普洱茶，但要谨记尽信书不如无书，自己的实地考察，真实的品饮感受是十分重要的，读万卷书，行万里路，都是不可或缺的，学茶一定要多听多看，可以去不同店里品饮，再去源头自己真正摘叶子加工品饮，对比口感，不能人云亦云。
除了普洱茶本身品饮的知识，既然要做普洱茶，就要了解普洱茶的品饮价值和投资价值，由于普洱茶耐储存的特性，使其有了升值空间，不同品牌，不同树龄，不同环境的普洱茶价值也不同，这个可以根据自己的客户群体，去学习去了解，多看看不同品牌不同产地的普洱茶，实践是检验真理的唯一标准，这点在普洱茶市场相对混乱的今天是十分重要的最后如果您真正开始做普洱茶，就要学习普洱茶仓储了，这是很重要的，作为品饮的客人可以不存茶，但作为经营者完全不存茶是不行的，通过自己储存，一方面可以降低进货成本，另一方面也能知道茶叶真正存放后的口感，能真正区分老茶的大概年份，什么是仓储好的老茶，仓储除了书本学习外，也可以跟老茶客和做茶的，尤其是东莞做茶人交流，我们中国的普洱茶是产自云南，存在东莞啊，仓储的知识，广东人可比云南人懂多了，不过仓储相对是茶行内部知识了，您不真正做茶的话，很难学到非常具体的知识。
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