再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。勐宋的曼松主侧脉7~8对。勐海的贺开主侧脉12~15对。勐海的曼糯主侧脉12~18对。勐海的巴达主侧脉11~13对。半坡老寨主侧脉13对。帕沙主侧脉11~13对。双江勐库主侧脉9~11对。班章主侧脉19~21对。﹝幸好想从茶底认出班章料好像还不太难﹞十二、切碎出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂:大益、下关、澜沧古茶等。

普洱茶品质的形成和哪些因素有关系?

我们都知道普洱茶种类繁多,其品质也不尽相同,影响普洱茶品质的原因是多方面的,但影响最大也是决定普洱茶品质的因素不过三个而已,原料、工艺、储存。这三个环节每一个环节都对普洱茶的品质有重大影响。形成普洱茶品质缺点1普洱茶汤色发暗,说明发酵过度。形成普洱茶品质缺点2叶底手搓如泥状或花杂不匀,说明发酵过度或发酵不均,花杂不均也可能是由于拼配不当造成。

形成普洱茶品质缺点3松紧不适,太松或太紧,说明压力没掌握好,压力过小或过大。形成普洱茶品质缺点4形状不周正、不规整,说明没有成型或形状不好,是由于压制不当造成,只利用后期陈化过大,茶面有死条;过小,出现起层、脱面掉边现象。形成普洱茶品质缺点5滋味酸馊,说明发酵过程中温湿度掌握不当,或发酵不足,或是原料太老所致。

形成普洱茶品质缺点6发酵的气味浓,说明该茶出厂时间不长,发酵气味还未散失,如果发酵很好的普洱茶(熟茶),随着存放时间的延长,发酵气味会消失。形成普洱茶品质缺点7有仓味或霉味,说明该茶为品质有问题的茶,不能饮用,原因是存放环境湿度太大,或是没有及时干燥。形成普洱茶品质缺点8有异味或杂味,说明是存放或加工环境不洁造成。

普洱茶有夏茶吗?如何区分是否为夏茶?

普洱茶有夏茶,夏茶通常会被统称为“雨季茶”。在西双版纳地区雨季是每年的5月至10月,这个期间刚好是介于春茶与谷花茶之间。这一季因为雨水及季候条件较佳,茶叶生长速度较快,导致杆粗叶大、叶片薄老叶多,叶缘锯齿明显。加之采制时正逢炎热季节,而且刚刚经过春茶采摘,加上雨量过多,生长速度太快,营养摄入跟不上,茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,做出来的茶滋味淡,苦涩重,协调性欠缺且茶汤滋味不够饱满。

如何区分夏茶其实还是有难度的。今天早上我试喝了一款普洱生茶。初闻茶香还不错,但是入口的茶汤滋味低于预期,与以往的春茶略有差距。于是就和卖家联系,告诉他我试过后的感受。对方稍微停顿了下,回复说,肯定是春茶,可能是混采的缘故。由于这款茶是用陈华五六年的毛茶压制,所以很难从干茶色泽区分春茶还是雨季。于是我又细看了茶底,发现叶底有柔软肥嫩的、也有很多薄而硬的,颜色也是有油润明亮、也有暗淡铜色的。

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