若是有吃过梅干菜的茶友们对其应该是有印象的，那是将新鲜的青菜放在坛子中腌制而成。虽说没有什么营养，但是其口感还是不错，那种酸酸的味道，会让人回味很久呢！然而，干度不达标的白茶在经过了长期的存储之后，就有可能会出现一种类似于梅子香的酸味。可是，对于白茶而言，在干度达标的情况之下，在经过存储之后是不可能出现酸味的。
其二，在存储白茶时由于环境过于潮湿所致。对于白茶的存放而言，环境是会对其陈化产生直接的影响，若是在存储的过程中受潮。那么，其气味中还就可能会出现一股酵味、酸味甚至是霉味。这说明白茶的含水率已经超过了国标，所以才难逃发霉的命运，也就产生了一股霉气。这不仅说明其命运已经走到尽头了，还代表着它含有大量的毒素，是不能饮用的。
因此，茶友们在购买或是存储白茶时，发现中有不属于它的气味，那么这茶就可能已经变质了。《3》掌握泡判断白茶的干度，更好的储存茶叶。想要判断出白茶的干度是否达标，最佳的方式就是使用专门的仪器进行测试。不过，这种仪器多是制茶师会使用的，而茶友们其实可以直接通过感官进行判断。首先，干度达标的茶叶是非常易碎的，所以有些茶友在茶叶见底时会发现，在茶叶的包装袋或是罐子下有许多的碎屑。
这是茶叶干度达标所致，其次便是茶友们在购茶时，可以用手去感觉茶叶的干度。若是干度合格的白茶，那么在抓取茶叶时就会听到叶片之间摩擦时所发出的“沙沙”声。同时，还可以用手轻轻的揉捻叶片和茶梗。如果在不用多大的力气下，就能轻易的将其弄碎或是折断，那么说明这茶的干度是合格的。而对于银针而言，可以试着将其掐断，干度达标的银针是很容易掐断的，若是用力后还很难掐断，那么就表明其干度不够。
并且，干度达标的白茶在经过一段时间的储存后，冲泡出的汤水会显得十分稠滑。这是由于，茶叶在陈化后，其所含有的黄酮类物质与果胶都会明显的增加，并因水温而析释到了水中。故而，茶汤会显得醇厚顺滑，若是干度不达标那么茶汤在品鉴时鉴时可能会感到淡、薄，缺少稠度。因此，茶友们在选购白茶时一定要注意茶叶的干度问题啊！《4》影响白茶干度的因素，总的来说有两个，一个是制茶时是否有达标，另一个就储存的环境。
这两个因素中，只要有一个没有达标要求，就会对后期白茶的陈化产生影响。因此，茶友们在选购白茶时就需要进行准确的判断，并且在存储的过程中中多加注意。在保证了储存环境干燥的同时，还有顾及到是否有外在因素会对环境造成影响，例如天气、空间湿度等等。一款白茶，是否值得你购买、收藏，其茶叶的干度是起到了极大的作用。
文章TAG：寿眉 贡眉 优劣 区分 如何区分贡眉的优劣 和寿眉的区别在哪