如果你泡的是绿茶,那么你可以用玻璃杯,如果你泡的是乌龙茶、红茶或黑茶等,你可以用茶壶,比如紫砂壶等。又或者你想要煮老白茶,那么你可以耐高温的玻璃壶等。也就是说,茶具要与茶相配,若使用紫砂壶来泡白茶,那么就不好喝了。但有些茶是可以共通的,比如白茶就可以用玻璃杯泡,一些中低档的绿茶也可以用紫砂壶来泡。很多人喜欢用茶壶来泡茶,这也是很多新手喜欢的茶具,很适合独自一人饮茶。
一手拿着一款小茶壶,悠闲地喝茶,别提多自在了。只要自己喜欢喝茶,其实步骤繁琐点还真不是事,我觉得要有乐在其中的态度,喜欢且无怨无悔。盖碗有大有小,一般小的有110毫升,大的有150毫升,主要看你手掌大小,不要选太好的,一定要选适合自己手掌的盖碗,这样拿着不累,很合手。而品茗杯样子差不多,然后公道杯、茶盘。
茶托、茶巾等茶具,大家可以根据自己的需求来看,有经济能力的就整上一套,若手头拮据就先选择必要的盖碗与杯子便可。切不可勉强自己,喝茶本来就是一件随心的事情,不要为了喝茶而喝茶,把自己变得不开心,那么不喝也罢。02烧水与投茶准备完必要的茶具之后,就来准备烧水投茶,自然你先得知道自己要喝什么茶。就拿白茶来讲,白茶因为是微发酵茶,所以水没必要一定要用100度。
也就是说,如果你泡的是银针、白牡丹,那么只要烧到90度左右,如果泡的是寿眉或老白茶,那么烧到100度。前面也提到了,泡茶要看你泡的是什么类型的茶。像绿茶这样的不发酵的茶,那么用85度左右的水温就可以了,如果泡全发酵的红茶,那么用100度的沸水。发酵程度低的茶,或者比较嫩的茶,那就用八九十度水温就够了,而叶宽且厚,发酵程度高,那么就用沸水。
而至于投多少茶,则要看你是泡茶还是煮茶,泡茶的话,一般茶水比例是1比50,而煮茶的话茶水比例是1比200。也就是说,在泡茶时,若投3克茶,那么注入150毫升的水。而在煮茶时,若投3克茶,那么就要先烧600毫升的水。但这只是大概标准,并非唯一标准。我们还要根据不同茶而选择不同的比例,如果泡白茶,一般是投5克白茶,然后注入120毫升或150毫升的水,并没有按照1比50的一般茶水比例。
白茶的茶水比例大概在1比30左右。这边再讲一下烧水投茶的细节,假如你要煮茶,那么一定得先煮水,等水烧开后再投茶,且茶叶可以先泡上几次利用后再投入茶壶也不迟。此外,煮茶后出汤,记得别全部把茶汤倒干净,而是要留下一部分茶汤,这部分被留下来的茶汤可以中和下次加入的热水,不至于茶味太淡。03洗茶与泡茶洗茶这一步可做可不做,如果是为客人泡茶,那么就要洗茶,如果自己独饮且自己不在意洗不洗的问题,那么就不用洗也行。
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