各种食材，只是确切提供了我们人体需要的各种营养，不具有预防任何疾病的作用。就如大蒜防癌，洋葱预防心脏病之类，大家千万不能当真，因为没有任何证据证明食用大蒜者不会罹患癌症。服用洋葱者远离了心脏病。具体到茶，它就是一种饮料原料，它的儿茶素具有抗氧化作用，好像可以预防癌症。但是，这点作用，一点也对抗不了导致机体癌变的伤害！它就是让人能够喜欢的饮料，其他要求它解决任何疾病问题都是不靠谱的。
简单的道理，有谁因为天天喝茶而确定不会罹患癌症吗？第三，同样的，把食材和致癌联系起来也是危言耸听！癌变来自身体长期遭受某种致癌因素暴露。所以，对于我们日常食用的东西，大家就完全放心吃喝好了，如果有致癌伤害，这个食物早被淘汰了。不用等到现代医学证明。说到前一阵方舟子先生指出的普洱茶黄曲霉素问题。这个问题的正解是如果某种茶黄曲霉素含量达到了超过国家标准的程度，就应当下架。
如果是正常，大家放心饮用就是了。还有一个问题的解释，就是所谓致癌，必须长期暴露伤害。对于短期的一度的伤害，无论什么性质，都不具有诱发癌变的结果。因为对于一时的伤害，我们的机体会立即启动局限清除修复机制，将危害消除。所以我们在日常生活中会经常吸入一口汽车尾气，被雾霾笼罩半天，以及偶尔吃到发霉变质食品，这个都不是问题，你的身体会很快处理好的。
茶叶抗癌的功效到底有多大？
从大学毕业后背井离乡来到广东，这么多年来，我仍会像在老家安徽一样，每天喝茶，因此看到茶叶的话题，总是很感兴趣，之前查阅很多文献，说茶叶能够有益心血管健康，同时发现，关于茶叶是否抗癌的文献非常多，争议非常大，有些人说茶叶抗癌，而有些人认为茶叶可能致癌，到底真相是什么呢？我结合自己看到的文献，认为茶叶是有一定抗癌功效的。
1.茶叶中的抗癌成分早在1992年日本的国立癌症研究所就从茶叶中提取出一种儿茶素（EGCG），并研究证实了它对人体内源性的致癌物亚硝酸盐类的合成有明显的阻断作用，尤其是绿茶，其阻断率可达到90%。近年来进一步研究发现，除了儿茶素以外，茶叶中的茶多酚和茶色素也有抗癌作用。2.茶叶的抗癌作用原理目前的研究发现，茶叶的抗癌作用主要通过以下几个原理实现：（1）抑制致癌物质生成：正如前文所说，茶叶中的EGCG能阻断亚硝酸类物质的生成，并能诱导干扰素，干扰癌细胞和外来致癌物在人体肝脏内的活化，从而减少人体与致癌物的接触。
（2）抑制肿瘤细胞扩散和转移：能破坏帮助癌细胞侵入健康组织导致肿瘤扩散的细胞进程，使得癌细胞粘附，运动受到阻碍，同时还能加快癌细胞老化。（3）抑制肿瘤生长：血管发生的调节也是肿瘤生长的重要决定因素。研究发现茶叶中的茶多酚可通过阻断肿瘤细胞增殖某些中间环节的通路，从而达到抑制肿瘤的生长。（4）增强机体细胞免疫水平通过促进人体免疫细胞T细胞的增殖，抑制肿瘤坏死因子的释放而达到抗癌作用。
3.茶叶对哪些癌症有抗癌作用？通过查阅文献显示，目前的研究中特别是绿茶，已显示出对乳腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、前列腺癌、胃癌、肾癌和肺癌等有一定的防治作用。与此同时，癌症病人喝茶也有许多其他好处，如帮助消化、增进食欲，增强体质等。然而，医生提醒，虽然茶叶有一定的抗癌作用，但作用毕竟有限，并不能完全替代手术和药物化疗，而现今的分子靶向药物更是对癌症显示出很大的功效。
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