一般情况下纬度越低， 1000米以下的地区，头拨春茶的上市时间越早。另外，古树茶上市的时间，会比台地茶晚一些。这是因为古树茶不施肥不打药，全靠自然的养分供给，发芽后生长的时间会长一些。基本上4月4号以前也都会上市，除了一些纬度高的地区（海拔2000米左右）。头春茶有些什么特点呢？1、颜色头春茶的颜色比较浅，也就是行内所说的比较白。
这是因为在茶叶生长的过程当中基本上没有雨水下地。但也有部分地区的茶叶颜色比较深，比如易武地区，临沧勐库等区域。大家可能会觉得比较抽象，教大家一个比较简单实用的方法：把一年前你购买的同一地区的茶叶带上，作为一个比较样本。如果茶叶比带去的样本颜色浅大约三分之一，那这个茶基本靠谱。2、冲泡冲泡开看叶底。头春茶的叶间距小，茶梗较粗，大部分会带有所谓的马蹄，尤其是古树茶。
当然也有例外，比如冰岛茶的马蹄就很少。这和采摘的方法也有关。但除了特殊地方的，大部分多多少少会有马蹄。3、叶片头春茶的叶片都比较小，不似夏茶或者秋茶的叶片较大，而且头春多数情况下是一芽二叶，一芽三叶的较少，并且黄片非常少，几乎看不到。4、香气头春茶的香气以及韵味是一年当中产的所有茶中最好的。行内有将头春茶比喻为“味精”的说法。
通常厂家都是将头春茶和2春、3春合并起来做成春茶的产品。有的还把头春茶与夏茶拼配起到提升产品品质的作用。厂家春茶产品上市的时间大多在5月份就是这个道理。因此头春茶的价格是最高的。在品种产地相同的情况下，如果与春尾茶相比较，一般可以高出一倍以上。5、汤色头春茶的汤色都比较淡，基本上都是淡绿色，微微的有一点泛黄，而且头一两泡稍有浑浊，不是特别亮。
春茶怎样制作口感好？
大家好，我是青豆妈，感谢邀请， 今天和大家分享一下我们当地做茶叶的方法，一般采摘茶叶最好时间是在清明前后；准备原材料：新鲜茶叶做法： 采回来的茶叶，我们倒在锅里面，用小火翻炒，这就是常说的杀青，在锅里用双手反复的翻炒，使茶叶受热均匀，让水分快速蒸发；茶叶杀青之后，放在竹篾上，及时散热，然后用双手在竹篾上不断的揉捻，这样做能杀出茶碱，让茶叶的香味散发出来，就像打太极一样，一直揉一直揉，一直把茶叶揉卷起来； 揉好之后，再放回锅里炒一下，炒到茶叶发烫，就起锅，继续揉； 反复5-6之后，茶叶会慢慢变干，把里面的水分揉出来，反复揉搓，； 最后一步，就是把这个茶叶慢慢烘干；茶叶做法总结： 1、准备原材料：新鲜茶叶 2、做茶叶要有耐心，炒茶的时候要用小火，否则容易糊锅；。
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