新茶直接放冰箱里吗?如何储存？
不发酵和半发酵的茶25℃以下可以放在外面一段时间，但时间不能太长，全发酵的茶不用放冰箱，直接发在外面，避光通风就行? {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/a570f26b0a7c45bdb1b447697ee8c450。
春茶怎么存放可以让它的口感保持原味？
茶叶保鲜文章大！对于喜欢喝茶的人来说，春暖花开的时节来一杯醇厚甘爽的新茶，绝对是生活中的一大乐事！但是大家经常发现，价值不菲的新茶没舍得喝，放一段时间后就变陈了，颜色失绿、香气变低、滋味也不再甘爽了。因此，如何保鲜绿茶成了消费者以及茶叶经营者十分关注的问题。刚巧小编读研期间做的就是绿茶保鲜方面的课题，晦涩难懂的实验数据就不谈了，就简单说说导致茶叶陈化的原因和保鲜方法吧。
1.茶叶陈化的原因导致茶叶陈化的因素主要就是外界环境的“光、温、水、气”四大因子。首先，氧气。氧气引起多酚类物质的氧化和缩合，不但使绿茶收敛性下降、滋味变淡，还会使干茶、汤色及叶底颜色变暗；氧气引起不饱和脂肪酸的氧化降解，是导致绿茶香气劣变的主要原因；氨基酸是茶汤中鲜爽味的呈味物质，它的氧化降解以及与糖类物质的反应会导致茶汤鲜爽度和风味下降。
其次，光照。光照会引起叶绿素的降解，会使绿茶干茶和叶底失绿变黄，并且转化产生一些小分子物质，影响茶汤的滋味；而且光照中的紫外线也会引起内含物质的氧化降解。第三，温度和水分。温度的高低直接影响到化学反应的速度，温度越高茶叶陈化越快。水分是化学反应的溶剂，茶叶含水率越高，陈化速度就越快。因水分过高导致陈化的现象在高档碧螺春上比较常见，因为手工碧螺春为了保持芽叶的完整度，水分一般做不干，含水率一般＞7%，甚至会超过10%，所以买回的碧螺春放一个夏天之后再喝就完全变掉了。
2.保鲜方法目前几乎所有的保鲜措施都是针对以上“四大因子”展开，力求做到干燥、低温、避光、密闭。首先，茶叶必须做干。按照相关标准绿茶的含水率一般要求≤7%，因为当含水率超过7%时几乎任何保鲜措施都会打折扣，小编认为要长贮存的绿茶含水率要≤5%为宜。其次，避光、隔氧、防异味。绿茶不但容易因接触氧气和光照引起陈化，而且极容易吸收外界异味和吸水返潮，因此茶叶贮存环境要避光、干燥、隔氧和无异味。
放在冰箱里的茶叶，包装应该具有良好的密闭性和防串味性能。此外为了更好的保存茶叶，还可以将包装抽真空或者放入一些脱氧保鲜剂。第三，冷藏保鲜。冷藏是目前最为行之有效的保鲜方法。一般人们认为温度越低效果越好，但是根据小编的研究结果认为温度过低保鲜效果提升不大，反而会产生“空调味”影响茶叶的香气。其实温度控制在0~5℃（家用冰箱冷藏室）即可达到良好的保鲜效果，而且控制这个温度保鲜成本比较低。
这里小编分享一个小窍门，就是从冰箱里拿出来的茶叶，千万不能马上打开包装。因为温差会导致茶叶包装上出现明显的“出汗”现象，要等到这些冷凝水干掉，茶叶恢复到室温之后才能打开，否则茶叶会吸潮导致陈化速度加快。所以我们存放茶叶时最好是把茶叶分成大小包，等小包的喝完再从大包里面分装出来，减少大包打开的次数。当然了，现在很多高档茶出厂就是小包装的，虽然比较浪费包装材料，但是对茶叶保鲜还是积极有利的。
头春普洱茶，春茶可以采几波，口感如何？
谢谢邀请！顾名思义，头春茶就是春天的第一拨茶，只能采一拨。具体时间，每个产区都会有所不同，另外，台地茶和古树茶的采摘时间也会有所不同。我们先说台地茶，云南的头春茶，第一波在一月份应该就可以上市，产自于版纳勐腊。云南的茶都是从西双版纳最先开始出，不管是古树茶也好台地茶也好。然后到普洱（也就是思茅），之后再到临沧。
西双版纳的古树茶，在3月20号左右有少量的可以开采摘，慢慢的向北移动，然后是思茅，思茅和勐海开采的时间差不多，临沧一般在4月7、8号可以开始采。如果是大量的上市，要到4月10号左右。临沧基本上最先开始的是勐库产区，因为那边的气温高一些，邦东这边就会晚一些。它们两个时间差距不会很大，大概一周左右，这是春茶开采时间的大概情况。
还有一个二春的概念，通常而言，古树茶不产二春茶，它发不出来，当然不排除有极少部分地区可以发二春茶，台地茶就有二春茶。二春茶一般是在四月底、五月上旬这个阶段，之后的就是夏茶了。毫无疑问，头春茶口感肯定是最好的，因为它生长的时间很长，大概需要半年左右。茶树头一年九月份就停止发新芽了，一直到第二年的三、四月份。
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