区内上饶、广丰、铅山三县茶叶大部分集中在河口制成红茶，所以称“河红”。 河红兴起于明中后期。据《广信府志》称：“桐木山出者，叶细而味甜，然终不如武夷味清苦而隽永。今建安之茶，多取铅山之河口镇”，可见当时已有铅山有茶的记载。河红茶原产地海拔千余米，夹在黄冈山（海拔2158米，东南大陆笫一高峰）和独竖尖（海拔2129米，东南大陆第二高峰）两座高山之间，冬暖夏凉，没有任何污染，种植茶树已有近千年历史。
《铅山土乡志》称“河红繁盛之时，商家买办，每年数万金”，威廉·乌克斯的《茶叶全书》称赞“河口镇为中国内地最重要的市镇之一”。英国植物学家罗伯特·福琼的《中国和印度茶区之旅》称此地“是一个繁荣的大市镇，茶行林立，全国各地茶商云集于此，英国商人也来此采购河红茶”。铅山所产的正山小种等高档河红茶，色泽乌润、韵香明显、绵甜爽滑，在当时的国内外享有盛誉。
婺源绿茶，简称婺绿，具有1200多年以上的产制历史，是我国著名的绿茶珍品。婺源位于浙、赣、皖三大茶区的中心，黄山山脉以南，是中国著名的产茶地带。不但数量上在东南各省首屈一指，而且在质量上也是佼佼者。境内峰峦起伏，逶迤连绵，常年云雾缭绕，山清水秀。地处怀玉山脉蜿蜒于东，大鄣山脉巍峨于北，层峦叠嶂分布全县。
土质为黑色，沙质壤土及黄色黏土，非常肥沃。气候常年温和，雨量适量，是天然的产茶区域。早在唐朝圣陆羽著的茶经注释中就有：“歙州茶生婺源谷”的记载，宋史《食货志》将“婺源之谢源”列为当时全国六大绝品名茶之一。明末清初，婺源绿茶一直是皇室享用的贡品，美威廉•马克思在其所著《茶叶全书》中赞道：“婺源茶有特殊之樱草香气，不独为路庄茶中之上品，世是中国绿茶品质之最优者。
其特征在于叶质柔软细嫩而光滑，水色澄清而滋润”。 “婺源绿茶”从十八世纪开始就已行销海内外。乾隆年间，外销到英国；咸丰年间，婺源“俞德昌”“俞德和”“胡德馨”“金隆泰”四家茶号，共制绿茶数千箱运往香港地区销售，获利极丰。“俞德盛”茶号所制“新六香”绿茶还远销西欧。婺源绿茶以茗眉最为著名，誉为茶中极品，形细嫩如眉，质幽香如梅，多年来，由国家调配，作为“礼茶”款待外宾。
茶叶远销五大洲近百个国家和地区。 5. 赣南：遂川茶 遂川茶向以狗牯脑名之，产于遂川县汤湖乡的狗牯脑山。因山形似狗头，故以之命名所产之茶。狗牯脑山，海拔900多米，山高林密，云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，日照时间短，多散射光，海外闻名的狗牯脑茶产于这里。 据《遂川县志》记载：狗牯脑茶始手清嘉庆年间（1796年），遂川有一名叫梁为镒的农民，年轻时放筏为生，一次不幸被水冲散筏排，流落在南京，后娶杨氏为妻返乡，带回茶籽，购下谢家狗牯脑石山，以种茶为生。
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