白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，通常只有胎柑或小青柑才会起霜。就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。人人都说新会柑最好，为什么？三水交汇土壤肥沃西江，谭江与海水交汇于新会，形成冲击平原，使得土壤有机物和矿物质含量高，种植柑的内含物质丰富，造就一线产区天马等地区。
冬5度，夏45度昼夜温差大柑果在昼夜温差大的环境里生长，将有效物质积累良多，夏季湿热，有助于积攒油脂，冬季寒冷，则涵养土壤及生存环境。核心一线产区天马柑为什么优于二三线？冲击三角洲核心土壤肥沃度MAX处于冲击平原的核心地带，海拔为负值，最肥沃的土地，养育油脂最丰富的青柑。玩家之选口感醇和度完胜汤体柑味与茶味融合度完胜没有茶柑分离感的小青柑，才是行家之选。
滇红茶、古树茶纯手工制作有哪些技巧？品质如何？
普洱茶的茶友，想了解一款古树生茶的前世今生、来龙去脉、历练成型的过程及制作工艺。 请多多关注我们一道集品普洱茶！古树普洱茶生茶制作流程 1、原料（鲜叶） 2、采摘 3、静置摊晾 4、杀青 5、摊晾 6、揉捻 7、解块 8、干燥 9、拣剔 10、蒸压成型 1、原料（鲜叶）普洱茶是以云南大叶种茶类的新鲜芽叶经过别具特色的制程工艺制作而成。
原料的品质，或者说是茶树的基因决定了茶品最终的品质，这是无可更改的内因或前提。 而春茶鲜叶的品质是由茶树的品种、生长环境的生态水准以及树龄、采摘时机、采摘标准等因素综合作用形成，而生态环境又是其中的重中之重。 2、采摘 云南普洱茶产区的鲜叶采摘，主要仍以纯手工方式进行。特别是高大的古茶树，茶农采摘时必须上树采摘，也只能人工采收。
采摘鲜叶时必须使用正确的手法，若是采摘时手法不当，使用“撕扯”的动作，便会连带撕下部分枝皮，毛茶制成后叶柄根部会形成状似马蹄的结构，名之曰“马蹄口”。 这种采摘方式会对茶树造成不可逆的破坏，茶树上凡是被撕扯过的地方就不会再发芽，严重的甚至会导致茶树死亡。（很多茶商有时会刻意引导说“马蹄形代表着春茶或古树茶”，这是不科学的，也不具有太大的参考意义）。
3、静置摊晾 鲜叶采摘后，应尽快摊开，进入静置、摊晾工序。目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，鲜叶在摊放过程中也会逐渐变软，这都为下一步的杀青工序奠定了基础。 鲜叶摊放时茶叶内部会在活性酶的作用下发生复杂的化学变化，这些化学变化与最终茶品的香气、滋味、汤色等都有直接关联。 目前云南普洱茶制作，时常可见叶底红变的现象，这常与静置摊晾操作不当有关。
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