3、好茶一定有令人愉悦的香气。香气是评价茶叶品质的重要评价因素，俗话说的好“茶香宜人”，好茶一定要有好的香气。茶香一定是自然的香、纯正的香、让人愉悦的香。以人工香精做出了香气的茶，即使口感再好也不是好茶。4、好茶一定能体现产区的口感特点。中国的茶最富于魅力的一点就是同一类茶因为采用了不同地区的原料，即使采用同一种工艺制作，也会有一定的香气、口感差异。
云南普洱茶在这方面表现尤为显著。5、好茶一定能体现制作工艺特征。好茶一定是制作工艺精良，能够充分体现出该类茶工艺特征的茶品。普洱茶的古树茶是2007年左右开始被喝茶人重视的普洱茶种类。古树茶一般是指树龄超过一百年以上、主干明显茶树芽叶采摘制成的茶叶。古树茶相对于小树茶和台地茶而言，具有最佳的生态环境、最佳的品饮口感、最少的农残，因此古树茶是最具品饮价值的普洱茶。
但是，据统计如果100年以上的可以称为古树，云南的古树茶产量也不会超过总产量的5%，而名山大寨的古树资源就更少了，预计1%都不到。物依稀为贵，古树普洱茶的市场价格远高于生态小树茶和台地茶，在这一点上就能够体现出一分钱一分货的道理。普洱茶的美在于千山千味，山山不同。普洱茶千山千味的特点是它最引吸引茶友的魅力之一。
古树纯料生茶的美在于体会茶中的产地的山头韵味特点，香是什么样的香，苦涩是什么样的程度和比例，回甘喉韵怎么样，茶气茶韵如何。比如：布朗山茶是典型的苦底茶、普遍苦重于涩、茶气強、口感厚重；易武产区茶是典型的甜茶、汤香水柔、苦涩平衡；景迈茶具有独特的兰花香、典型的涩底甜茶、涩重于苦......以老杨个人的经验，只有古树茶、生态放荒茶以及生长环境好、制作精良的台地茶才能体现出山头特点，而且树龄越大、生长环境越好的茶树产的茶叶才越能体现普洱茶的山头特点。
只有古树茶才最能充分体现普洱茶的山头特点.能够成为名山名寨的古树普洱茶，一定具有非常鲜明的香气口感特色，并且口感均衡、饱满、层次丰富，达到好茶应具有的通用标准。名山名寨的古树普洱茶相对而言具有更高的品鉴价值，因此名山名寨、口感尚佳的古树普洱茶价格高于数量大、口感较差的普通古树茶，能够体现出一分钱一分货的特点。
本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶叶知识分享！关于普洱茶的新旧工艺流程的差距！新工艺制作的普洱茶一般都是大路货，就是说量比较大，采用台地茶，或者是小树茶制作的多，茶叶采摘以后，萎凋然后用机器杀青，机器设定低温杀青，设置时间，按照统一的流程规范制作，然后用机器揉念，让后用高温提香，这样的茶叶开始口感很好，泡几次以后会出现茶叶苦涩的感觉，茶叶外形好看，香气足。
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