客观来说,有经验、有技术用炭焙出来的茶叶是最有茶的韵味的,也是一些老食人比较喜欢喝的茶叶,这是炭焙茶的优点!但缺点就是技术入门较高,需要很长一段时间进行调试和总结经验教训!电焙机投放市场已经有二三十年的时间了,电焙茶叶机温度可控,时间可调,而且经过反复试验调作,现在的茶叶烘焙机烘焙出来的茶叶已经得到了茶农的认可,而且大面积推广使用。

冲泡凤凰单丛,需要洗茶吗?

看似简单倒掉的第一泡茶,其实大有讲究。很多茶友冲泡凤凰单丛的时候都把第一泡茶倒掉,称之为“洗茶”。这样洗茶可以洗去茶叶表面的杂物,茶灰。其实凤凰单丛的洗茶是醒香,这样方便在单丛茶的茶叶舒展和茶汁浸出,同时可以让品茗者更快的感受到凤凰单丛茶叶的香味,而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。醒香是冲泡单丛茶必备的一道泡茶程序,润茶不仅是为了凸显凤凰单丛茶的香气和滋味,更是中国五千年茶文化和文明礼仪的一种体现。

如何泡凤凰单丛茶,用什么茶具好呢?

我是个爱喝茶的潮汕人,应该说大部分潮汕人都爱喝茶,各种茶叶什么大红袍、水仙、铁观音普洱、单丛.....我家喝的最多的茶叶就是凤凰单丛茶。现在家里还有几斤单丛茶没拆封,都是别人送的,我们这里的人去别人家做客都要带茶叶去的。我家每年过春节都要花两千块钱左右买茶叶送人,一斤一百多,算是很普通的。关于如何泡凤凰单丛茶,当然是用功夫茶具啦。

潮汕人家家户户都有功夫茶具,有贵也有便宜的,我还在网上买过9.9元包邮的,哈哈。我见过最贵的功夫茶具是一个有钱的亲戚单一个茶杯就两千块钱,磕碰到缺了一个小角,后来送去修花了好几百,那个小缺口修补上的是黄金......下面是冲泡功夫茶的过程。加入刚烧开的一百度滚烫的开水,撇去浮沫,第一遍要倒掉不能喝的哈!再次加入滚烫的开水,这次就可以品尝啦!大家来喝杯茶吧,没错,我此时此刻就是在冲茶,哈哈。

凤凰单丛茶有哪些冲泡方法?凤凰单丛茶为何如此耐泡?

凤凰单丛与大禹岭都是我很喜欢喝的乌龙茶,而最初喜欢乌龙,从凤凰单丛始。凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山,生长环境土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,它最吸引我的地方就是香。凤凰单丛的香味很特别,香型可多达十几种,可能大家很熟悉的是跟香味好像不那么搭界的——鸭屎香。也成为凤凰单丛特别之处。凤凰单丛茶以“形美、色翠、香韵、耐泡、回甘”而堪称单丛五绝,属乌龙茶中的奇佼佼者,在各类茶叶评比中也屡屡获奖。

单丛除了香味,其耐泡度也在乌龙茶中毫不逊色;一泡8克的茶可以泡到十六七泡还有余味。凤凰单丛的冲泡方法与其他茶有一定的区别,手法也讲究,如果冲泡不得法,容易苦涩,总的来说,冲泡单丛茶的最大特点,“快”。冲泡准备:冲泡凤凰单丛茶一般选择薄胎白瓷盖碗,水质以山泉水为佳,纯净水为宜,冲泡水温控制在95到100°,一般是以沸水冲泡居多,使用盖碗冲泡凤凰单丛投茶量以8克为宜,可视盖碗大小而定。

冲泡步骤:水开之后,用沸水给茶器进行烫盏;将茶叶投到盖碗中,六七分满即可,不摇香,略略覆盖;洗茶快,刻不容缓;沸水高冲,入水只需盖过茶叶即可,不宜过多,出汤也要讲究快,前五次加水后,3秒内出汤,10次后可顺延到六七秒出汤,水保持沸腾,可冲泡十几次之多,这样冲泡出来不苦不涩,品饮最宜。冲泡过程讲究一个快字,且水保持沸腾,不要闷茶,可得一杯好茶矣。

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