茶叶放在大锅中用勺子不停的翻炒,翻炒几分钟后捞起来晾凉,然后再继续放入锅中翻炒,这个步骤持续做到茶叶变黑为止。3.第三步,准备煤炭。然后准备一个大锅里放上煤炭,煤炭在点燃之前可以用吹风机吹一下。然后放入大锅中。但是要注意的是,这一步一定要保证茶叶在已经炒得差不多干了以后再进行。4.第四步是晒煤炭。把用来专门来晒茶叶的,有网的大圆簸箕放在碳的上面。

在网的上面放上茶叶,晒一段时间后用勺子或者手翻一翻茶叶,大概一个小时左右,要记得反复翻炒。5.第五步是添加煤炭。晒上一个小时左右后,将锅上的大簸箕拿开,往锅中再填入一些新的碳,然后再晒。同样也要时不时的翻炒,防止茶叶焦掉。6.最后一步就是挑茶叶梗。在碳上面晒到一天左右的时候,当手碰到茶叶有硬硬脆脆的感觉,就说明茶叶已经可以了。

如果你的家里有大片的茶园,你会选择使用机械来进行采茶制茶吗?

我不会采用机械化生产茶叶,为什么呢?因为机械化生产的茶叶没有灵魂!只能沦为低档货。举个例子:1、你见过哪个大师的传世名画是批量机械生产出来的,它展现的是大师的艺术精华,人生智慧,精神向往,甚至是大师自身经历的体现,这些东西可以跃然纸上,只可意会不可言传。批量生产的那叫印刷品,不能称之为艺术品,是只能在低端超市、大集、或是地摊上售卖的。

2、对比一下瓷器,哪件瓷器精品不是出自名家之手,它凝聚的瓷器制作者的辛苦、心血与凝神聚力,甚至是大半辈子的博学与阅历。而我们普通老百姓日常用的瓷器都是机械化批量生产的窑货,没有啥差异性,也没有什么欣赏价值。3、纯手工制品,都是单一的,不可复制的,你可以再复制出他的形状,但是你绝对做不出一模一样的第二件作品,这就体现出他的稀有性。

所以说只有手工采集,手工炒制的茶叶,才可以称之为一款好的茶叶。原因有三:1、人工采茶:人工采茶可以遴选茶叶嫩芽,根据茶树的特点、采茶的季节、所要制作茶叶的类型及档次,来选择采集茶叶嫩芽的叶数及老嫩程度。机械化采茶哪有这样精确,他只会机械化的按照设定的参数机械操作,哪管你几芽几叶,通通给你切割下来,大家想想,这样的茶叶会好吗?2、嫩芽完整率:人工采茶都是一个芽一个芽的采摘,由于采用手工采摘,嫩芽的完整率是相当高的,他可以最大限度的保持好茶叶嫩芽的完整状态,保持新鲜度。

机械采摘几乎没有完整度可言,一大部分都被粉碎破坏掉了,根本没有可比性。3、再说制茶:机械制茶效率高,但是程序化的制作过程真的没有灵魂,丧失了茶叶的灵性!你见过炒菜机器人做出来的饭菜能比厨师炒出来的好吃?再者,机械化制茶容器大,一次性制作量大,质量不好管控,而手工制茶不可能一次过多,过多久炒茶师傅根本处理不了。

大家想想是单位的大锅饭好吃还是饭店的小炒有滋味?!所以说如果让我来选择的话,我会选择人工采茶制茶,虽然费时费力,成本较高,但是可以生产出茶叶精品,不能为了降低生产成本,追求利润最大化采用机械化生产,大大降低茶叶的质量。茶是我们中国的国饮,我们要做好传承与发扬,万万不可为了追求利润舍本逐末,造成不好的影响!。

农民采茶之后要进行怎样的处理,才能变成最终清香淡雅的茶叶,基本方法是怎样的?

我来分享一下农村人手工制茶的方法,在农村,特别是地处山区的农村,人们喝的茶叶基本上都是自已制作的。春天到了,茶叶树经过几场春雨的滋润后,随着气温的一天天升高,老叶的腋下也抽生出了嫩绿的茶芽,在茶芽长到一叶一芯或两叶一芯时,人们便开始采摘头茬春茶,这时刚好是二十四节气的清明或谷雨,所以这时采摘的茶叶又叫清前茶或谷雨茶。

茶叶采回来后,先要晾凉散热以免沤红变色,然后放入炒茶锅内杀青,杀青后趁热用手搓揉出茶叶中的涩味和水份,然后再次入锅文火翻炒,再次出锅搓揉,就这样反复两三次后,直到茶叶条索均匀,烤干后绿中含有白毫,这手工绿茶就算制作好了,这种方法制作的茶叶,不但茶色碧绿清淡,而且茶水无涩回甘耐泡,是一种人们世传相传的技艺,品质比机质茶也上了几个档次。

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