将茶汤倒入茶杯，杯中的液体，似布丁一般。轻轻晃动，明显能感受到它是浆，而不是水。寿眉的滋味，也会更丰富，更能刺激味蕾，打动味蕾。在丰富物质的作用下，寿眉茶汤会让我们觉得爽滑，喝完有酣畅淋漓之感。是以，您若是注重滋味浓郁，那选择寿眉准没错。《4》如果您买茶，是为了长期收藏，寿眉和白牡丹请按照比例购买。白茶还有一个好处——可长期收藏。
在最新的国标中规定，白茶只要符合GB/T 30375的规定，可长期保存。是以，在选择长期存茶时，大可不必纠结是买寿眉还是白牡丹，给个中肯的建议，两种茶都存一些。只是在收藏上，对于寿眉、白牡丹的形态，可以做调整。所谓的形态，就是白茶呈现在世人眼前的模样，主要有两种，一是散茶，二是饼茶。收藏白牡丹，建议买散茶。
白牡丹梗小叶小，不占地方，以散茶形式收藏即可。且目前市面上老茶白牡丹，以散茶形态出现的，很少，更是有价无市。至于寿眉，建议收藏饼茶。寿眉梗粗叶大，若是收藏散茶，太占地方，需要好大一个空间用于藏茶。收藏饼茶则没有这方面的困扰，茶饼小，不占地方。在购买比例上，根据自己的喜好来。如果个人偏爱白牡丹，那就加大白牡丹购买比例，喜欢寿眉，侧重选择寿眉。
简而言之，两种茶都可以收藏，且不同时期喝茶，味道不同。新茶鲜爽，老茶甘醇。《5》白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。
一款优质寿眉，厚实阔大的叶片，内含丰富的物质，为寿眉提供滋味物质。寿眉有春寿眉和秋寿眉【春寿眉】 保留了一芽三四叶的外观特征，但因为春季气温低，茶叶中的叶绿素含量高，使得春寿眉的整体颜色表现地比较翠绿，色泽鲜嫩。 所以我们看到的春寿眉，颜色多为翠绿色、草绿色和海藻绿。 加之低温时节采摘，茶芽上的白毫还大量保存下来，所以其叶背和芽头上都覆盖着白毫。
低温天气，使得茶叶的生长发育速度较慢，春寿眉的叶片还为完全舒展，看起来比较狭长，像细长的柳叶一般【秋寿眉】 对比春寿眉，秋寿眉的外观颜色，就显得丰富了许多。 古铜色、黄褐色、褐色、栗色等，让秋寿眉的外观辨识度极高。 与春寿眉相比，秋寿眉叶片阔大，茶梗也粗些，叶片上的白毫会少些怎样判断一款寿眉品质如何？我们可从外观、香气、汤色、口感入手！外观：一芽三叶，芽叶连枝寿眉，采摘时多数以茶树嫩梢的一芽三、四叶为原料，采摘下来后，经过自然萎凋和文火烘干而成，不破坏茶叶构造，会完整保留外观特点。
这是一款优质寿眉的基本外观特征。因采摘季节的差异，寿眉的外观颜色与特点，微有变化。香气：清香、芬芳、香气持久优质寿眉的香气，干净、醇爽，没有异味，同时还会有丰富的层次变化，草药香、花香、毫香、鲜笋香等。同时，优质寿眉的香气，持久、清晰，第一泡至最后一泡，盖子上、水里都能闻到香气。 【春寿眉】 可总结为三大点。
鲜爽 、花香馥郁 、毫香充足 春寿眉在采摘时，气温较低，低温天气使得茶叶中的氨基酸物质保留下来，制作成茶后，就表现出独到的鲜爽。 这种鲜爽的特点，优质春寿眉还会有馥郁的花香，就像春寿眉里藏着一片花海，多种相互交错，分不清到底是哪种香型。【秋寿眉】三大特点:成熟，花香甜蜜，鲜草药香浓烈优质秋寿眉，香气也不差，在花香上，也会比春寿眉来的更加甜，香气虽不及春寿眉那般张扬汤色：清澈透亮、富有层次变化优质寿眉，它的茶汤， 一定是清澈透亮的，若是一款茶，汤色浑浊，则品质欠佳。
同时，因冲泡次数的增多，茶叶的毛孔逐渐被打开，汤色有在一冲一冲地加深，有着层次变化。汤色的变化，也会因因寿眉采摘季节的不同，也有所不同。口感：顺滑、清甜、甘醇、爽口优质的寿眉，汤感很舒服的，爽滑，不会有浓烈的苦涩感。不论春秋寿眉，都是要具备。优质寿眉，能让你一下子喜欢上白茶！对于新茶友而言，把它当做入门茶是不错的选择。
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