但是现在,半小时以内基本没问题,排队远不如之前火爆。另外,据我们分析,喜茶排队的情况虽然可能不是每次都雇人排队,但是是有品牌方的运作方式的。例如,排队分两列,先排队拿号,然后再排队点餐,最后才是拿餐,跟医院挂号一样。所以在一些火爆的点位,会出现黄牛同时倒卖号码,倒卖购餐小票,倒卖饮品三种产品的情况;另外,喜茶大部分店并没有外卖,只能到店消费,这也是增加了排队情况。
3、随着门店增加,单店盈利能力势必会下降喜茶火爆,一方面靠营销带动,另一方面是门店少,不开通外卖,只能在线下买。所以一旦增加门店数量,单店的客流量必然下降,而门店面积又较大,拉低了坪效,甚至有可能出现亏损。4、做外卖,价格没有优势离开商场环境后,延伸到外卖,喜茶、奈雪の茶和乐乐茶都没有优势,最大的原因是价格。
对大多数白领来说,十几块钱点一杯下午茶还可以接受,但要以一顿工作餐的价格喝一杯下午茶,就让人望而却步。而且十几块的茶和二三十的相比,喝不出差别。在十几块这个区间,有贡茶、一点点、COCO都可等品牌。他们的单杯售价13-18元,到店单和外卖单可以做到55开。北京朝阳大悦城一家贡茶,店面20㎡,七八名员工,一年收入600多万,净利润在200-300万。
据美团点评数据显示,在2018年餐饮品牌热搜TOP10里,一点点是唯一上榜的茶饮品牌,其他都是肯德基、麦当劳等快餐品牌。综上所述,喜茶是挣钱的,但绝非暴利。三、奈雪の茶、乐乐茶会因为有软欧包更赚钱吗?2015年,奈雪の茶在深圳创立。它主打茶饮和软欧包,单杯价格在22-32元之间,软欧包16-24元一份。
目前,奈雪の茶和其姐妹品牌“台盖”在全国一共有279家门店。从实地探访来看,朝阳大悦城附近有一家喜茶,一家奈雪の茶,两家紧挨着。喜茶开在商场内,奈雪の茶开在商场外边,一幢独立的二层楼里。大致可判断客流量不如商场内。这家奈雪の茶租了两层,面积在300㎡以上,上层是座位区,带露天阳台。值得一说的是,奈雪的店平均面积在260㎡左右,而喜茶大多在100㎡,甚至更小。
当天探访时,喜茶排队20人左右,奈雪の茶无人排队,进店的人更多关注软欧包。另一家位于西直门凯德Mall一层的店,周六下午6点,客流高峰期,排队不足10人。当然,地域不同,情况也不一样。奈雪の茶2017年12月进入北京,比喜茶晚了5个月。目前奈雪の茶在北京有8家店,喜茶有15家,几乎少一倍。在深圳,奈雪の茶有61家店,喜茶只有46家。
其中二十多家双方是开在一起的,喜茶100米内都会有奈雪の茶,就像麦当劳旁边有肯德基一样。在商场里开店有一个特点,就是奈雪の茶、喜茶、乐乐茶的定位与价格都相差无几,一家商场有了其中一个品牌后,就不会再选另外一家。而北方城市重要的位置都被占住了,奈雪の茶很难再做进来。据业内人士透露,奈雪の茶大多数店不盈利,或者微盈利。
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