春天为什么不能喝绿茶?适合喝什么茶?
茶靠谱提示:四季茶,四季喝,只要适口合身,不要太纠结什么季节喝什么茶。所谓什么季节喝什么茶,跟季节的特点和茶性有一定关系,但不是不可逾越,不是绝对。新制茶最好放一放,绿茶新茶是春天才制成的,放夏秋季喝最好。季节特征与茶性是什么季节适合喝什么茶的依据。春天刚刚摆脱寒冷,万物复苏,但整体而言,偏寒凉,身体需要保暖。
所以在中医上有“春捂秋冻”之说。这时候喝茶,总体上还是以保暖暖胃为主,适合喝一些性温的发酵茶,比如红茶,乌龙茶,熟普等。绿茶黄茶和新的白茶性偏寒,所以总体上来说,不宜多喝。夏天天气炎热,清爽解暑的绿茶、白茶就比黑茶、红茶喝着更对时令。秋天秋高气爽,乌龙茶及各类茶都适宜。冬天天冷,干燥,温润的红茶、浓香型铁观音、煮着喝的老白茶等就很适宜。
茶叶性质和季节特征匹配之外,又还要与喝茶之人的体质能够匹配。冬春季节适合喝温润之茶,如果喝茶之人的体质偏热,胃火大或胃热,则又另当别论,反而适合喝一些性微寒的绿茶黄茶或白茶。同理,虽是夏秋季节,若喝茶之人体虚胃寒,他同样要慎重,少喝不发酵或微发酵的绿茶、白茶(陈年白茶另论)、黄茶。还有一个第三因素,即通常别立即喝新制茶。
这很好理解,新茶都是刚刚焙过火或者干燥过的,火性很强,任谁都受不了这邪火。必须放上一段时间,等凌厉的火性褪去,茶性占主导时,再喝。所以,春季少喝当季茶,即使明前茶,你也只能适量尝个鲜。一般绿茶放上20天左右,白茶、红茶和乌龙茶等都要在两个月以上为佳。相信您在把握好这三者关系后,就懂得什么时候喝什么茶了。
“水为茶之母",对于茶来说,水的很重要的。不同的茶,应该用不同的水温去泡。为什么一定要用温度高的水温泡茶呢?因为水温高可以更好的泡出茶的香气。茶之所以有香气,在于茶里还有芳香类物质,这些香气物质不是独立存在的,而是相互同时存在,相互影响的。根据资料显示,茶叶里面的芳香物质大概多达300多种,这些物质有一个共同的名字叫做"挥发性香气组分"。
简单点,就是茶叶的香气是由这些含有芳香类物质组成并决定的,而这些组织,有高沸点和低沸点的区别。所以在泡不同茶类的时候,由于芳香类物质的沸点不同,就需要不同的水温以达到茶叶芳香类物质最佳的释放。这就是冲泡茶叶需要不同温度的原因。存储茶叶则要根据茶叶的特点,绿茶,乌龙茶等都需要冷藏,其他的则需要干燥,通风等条件。
要想存储时间更长,我觉得由两方面决定的:1.干茶的含水量。有经验师傅用手捏干茶,就能大致判断茶叶干燥程度。当然茶叶越干,当然相对存储时间越长。2.存储的条件。有没有具备良好的内部条件和外部条件,内部条件比如你的空调温度等,外部条件比如你当地的气候,是不是经常下雨啊什么的这些都对茶的存储有影响。还有就是您别想着怎么增加存储时间,应该是尽快饮用为好,茶叶毕竟是食品,都有保质期的呐。
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