23、垃圾是焙不成极品的，但极品完全可能焙成垃圾。24、焙火的技术比做青难多了。25、通过好的焙茶师父，把岩茶提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事。26、低价买不到好茶，但高价买的不一定是好茶。27、买方需要提高品饮水平，卖方需要加强诚信建设，是当前岩茶市场的重要内容。28、当不了专家，当“装家”是网络“高人”努力的方向，甚至不惜当“砖”家。
29、品茶不要人云亦云，更不要随大流。30、品岩水平提高的过程：糊涂——清醒——再糊涂——再清醒。31、专家也有喝错茶的时侯，只是犯错的机率小一点。32、拼配是一门艺术，是一门学问，是一项技艺。33、大多数名枞的口感其实可以归为两类，一类像肉桂，一类像水仙。34、很好的岩茶叶底是漂亮的，但叶底漂亮的岩茶不一定就是很好的岩茶。
35、岩茶的香气就象女人的香水一样，不一定就是越香越好，往往廉价的香水剌激性更强。36、不同种岩茶的归堆叫拼配，同种岩茶的拼配叫归堆。37、几种茶简单的拼凑在一起是成不了大红袍，大红袍的拼配就象一个团队，团队里的成员不必要个个出类拨萃，但要相互包容，相互和谐。38、判断岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
怎样鉴别岩茶的种类，如何挑选好的岩茶？
岩茶的定义是在武夷山行政区域范围内采用特有的茶树品种和加工工艺制作出来具有岩骨花香的茶类。其他地区无法仿制的，那么什么是好的岩茶呢？首先产地要正宗，要有地理标识的。如果是私房茶，那就得考验品鉴功底了。第二是制作工艺，岩茶是制作工艺最为复杂的茶类，任何一个环节不当都无法成为一款品质优良的茶。比如焦糊，或者麻舌都不是好的岩茶的表现。
欢迎关注懂茶帝！武夷岩茶是中国历史名茶之一，武夷岩茶之所以受到人们喜爱，在于它优秀的品质：得天独厚的生态环境；丰富的适制乌龙茶的品种资源；独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地，为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口），两涧（流香涧、悟源涧），是从山南向山北转移后，是历年来岩茶品质最优的产地，已历300余年，至今热度依然在，“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。
由于产茶地点不同，传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质香高味醇厚，岩韵特显。半岩茶，指武夷岩边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶，品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”，品质在奇种之上， 单丛加工品质特优的称为“名丛”，如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。
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