而且西湖龙井看起来往往不如外地龙井好看。▲这就是典型的糙米色，具体说来就是绿中带黄。▲这样的龙井，就明显太绿了哦！龙井与乌牛早乌牛早是特早生品种，一般在“惊蛰”时节便可萌芽，比西湖龙井、碧螺春早上市一个月。如果有很早上市的所谓“西湖龙井”，很可能就是乌牛早。▲乌牛早（干茶）▲龙井43号（干茶）▲乌牛早与龙井43号对比。
从外观看，龙井的品种较细，干茶瘦长，而乌牛早芽头粗壮，扁宽，显得比较“矮胖”此外，乌牛早大多含青草味，而龙井一般是豆香或花香。顺便说一下，核心产区的西湖龙井（如狮峰龙井），如果做得好，常常是带有兰花香的。豆香易得，花香难求。一芽二叶西湖龙井不管多早采摘，哪怕是头采，都是按一芽二叶的标准采摘的。绝对不会有单芽的龙井。
倒挂金钟越早采摘的龙井，芽头的内含物质越丰富，就会越沉，泡开后，芽头会朝下，呈“倒挂金钟”之势。▲倒挂金钟当然，这不是西湖龙井与外地龙井的分界点，很多品质好的龙井都有这个特征。而西湖龙井采摘靠后期的，倒挂金钟现象也没那么明显。据杭州市政府公开的报告显示，西湖龙井茶基地面积为1.4万亩，年产茶仅800-1000吨。
且产量近几年不会有太大波动。但据统计我国每年西湖龙井茶的销售量却远远超出这个数字，可能会达到3000多吨。所以说，学会鉴别西湖龙井还是很重要的……关于西湖龙井的辨别，更多地还是有赖经验的积累，以上只是从外观去做个粗浅的介绍，更深入的鉴别技能，还是需要大家在实践中多摸索哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
感谢邀请！开来提问的茶友也比较专业，开始研究产地了。在我的教学过程也有学员提出类似的问题。“相同品种和工艺，不同产地的茶如何来区别？”我从几个方面谈谈自己的见解：1. 外形：浙江省西湖，越州和钱塘产区为龙井茶法定产区。外省龙井茶为了模仿龙井茶，卖上好的价格，多从外观上下功夫。仿制颜色嫩绿，茶形优美，芽头均匀的龙井茶（扁炒青绿茶）。
2.品种：浙江省作为龙井茶原产地，适合制作龙井茶（扁炒青绿茶）的品种相对丰富，群体种（土品种），龙井43，乌牛早（非法定品种，但是市面教常见，所以在这里加入）。外地产区多引种综合经济效益高的，国家审定的优良品种，龙井43或乌牛早。所以，有群体种的龙井茶不会有外省产区的。3. 工艺：作为扁炒青绿茶，目前机械化程度比较高，技术门槛较低。
容易掌握。所以，在工艺上不是十分容易区分。4. 滋味和香气：浙江省适合龙井品种的土壤和环境是其他产地不能复制和模仿的。正所谓，“画虎画皮难画骨”，同样的品种不同的产地结果也是相差很大的。综合来说，浙江茶青质量好也就意味着茶品质量好。所以，浙江龙井香气高，久，细腻。滋味饱满顺滑，茶相对耐泡。5. 上市时间：贵州，四川由于温度高，茶上市较早。
有时元宵节过后就可以采摘制作了。浙江龙茶要到3月中才能上市。综上所述，如果你在3月上旬就看见了外形整齐，漂亮，嫩绿，但是香气轻飘，滋味寡淡，不耐泡的龙井茶（扁炒青绿茶），请注意，很大概率是外地龙井。我的经验告诉大家，想辨别一款茶，记住一个字“喝”！不要相信你的眼睛和耳朵，用心去喝，去辨别。如果有其他问题可以随时向我提问，私信我回复“龙井”，有惊喜哦！。
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