但其中喝还是最直观的感受。影响茶汤滋味的因素主要是:茶多酚及其氧化物、氨基酸、咖啡碱、糖类物质、茶皂素。茶多酚及其氧化物主要是成苦味和涩味，由于其含量高，在水浸出物中所占比重最大，因此是决定茶汤滋味的主要物质。咖啡碱是茶汤苦味的主要呈现因素，它与茶黄素、茶红素形成的复合物，呈现出茶汤的鲜醇度，降低苦涩味。
茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的问题。我是一位30多岁的男士，平时很喜欢喝茶，在选茶时也有了一些小小的经验，那么楼主提出如何区分陈茶和好茶，我主要分成四个方面进行解答。1、看色泽：由于茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。3、闻茶香：构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。4、品茶味：茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
当顾客说有的茶叶加香精时，作为销售人员要怎么回答？
谢谢提问者！“当顾客说有的茶叶加香精时，销售员应该怎么回答？"实际上，这个提出疑问的顾客肯定是门外汉。如同谣言中的塑料大米一样(塑料比大米贵很多，得不偿失。)，说的振振有词，实际上是不切实际，不懂装懂！当然，顾客不能得罪，特别是不懂装懂的顾客更加不能得罪。如果不好好回答，他(她)又会不高兴，并且会横加指责店家。
现在我根据《中国茶经》(陈宗懋主编)的相关知识来回答这个问题。茶叶香气是由一群比较复杂的芳香物质所形成，根据不同芳香物质的种类及数量的综合，形成各种茶类的香气特征。除了品种，季节因素的特殊原因外，鲜叶原料通过不同的加工方法，就能形成各种不同的香气，所以，茶香气是由多种芳香物质综合组成的，而决不是一种单独芳香物质的反映。
迄今对某些芳香化合物相应的香气性质虽然初步有所了解，但毕竟难以具体表明茶叶所特有的具体气味。当今茶叶香气的研究内容仍旧处于了解茶叶香气的组成成分，组成变化与茶叶品质关系的阶段，实质内容有待于继续研究。现在从鲜叶，绿茶，红茶中已发现的组成香气的芳香物质，总共有343种，它们含有的种类各不相同，有的只存在于鲜叶，有的在绿茶中含量很多，有的在红茶中含量很多。
生长，加工，收藏过程中，茶叶的化学与生物化学变化事实上很复杂，芳香物质的种类组成与量的不同，形成了千变万化多种多样的茶叶香味特色。作为一个茶叶经营者，虽然与茶叶相关的知识储备不是个个都必须很充足，但是，一定要知道茶叶的自然特征是任何人都无法改变的。谁能改变茶树的自然特征，谁就是顶级科学家！况且，茶香是自然生成的，要提取出来，成本都很高，都很难，更不能实验室制作出茶香，所以能够制出茶香精的人也将是伟大的！将是诺贝尔奖的候选人！因此，对不懂装懂顾客，茶叶经营者可以真诚地告诉他(她)们一一“茶，是自然的产物，是自然的恩赐！不容亵渎。
客户总说“你的茶叶价格贵”，应该怎样回答？有什么销售秘诀？
茶叶销售中经常会遇到这样的提问，这是正常现象，因为客户不了解茶叶知识，对茶叶没有很深的认识，又有一部分人鼓吹茶叶行业暴利，因此他是一种打价的方式，既含蓄又不失身份，这样来试探你的茶叶价值。还有一种情况，同类产品中很多假冒品牌产地的茶叶，比如龙井茶，真正产地是浙江，梅家坞，还有狮峰山，龙井村等！这里产的龙井价格高！但是大佛龙井，还有其他地方的龙井茶价位低，都是龙井茶，还有贵州，四川等地的乌牛早品种做成龙井茶的样子，一斤便宜几百元，因此客户不了解你的茶叶产地，还有茶叶品种，品质就会这样问你。
如何回答这个问题，首先你展示茶叶真正的产地，原产地标识，还有有机认证，行业标准，企业品牌等硬件。然后给他们讲解茶叶知识，用不同的产品来对比一下，这样顾客了解茶叶知识以后，他们自己分辨茶叶品质鉴别！引导他认识假冒伪劣茶的品种与口感。还有就是介绍茶叶采摘，加工工艺的成本价，这样顾客就了解你的茶叶品质，就会接受你的茶叶价格。
文章TAG：讲解 茶叶 演讲稿 讲解茶叶演讲稿 如何讲解茶叶
