这种小白瓷杯容量大多在25毫升左右，刚好就是一口。这种小白瓷杯大多近似直筒，平底，很浅，瓷很薄。曾问过当地茶农为什么用这种小杯，茶农也说不出所以然，只是告诉我，这种一口闷的小杯喝乌龙茶最香。其实，当地人惯用这种小薄瓷杯是有一定依据的：杯小方便一口啜尽茶汤，满杯香气茶汤悉数入口。直筒聚香（原理见品香杯），白色平底浅者方便看汤色，薄瓷起香。
和乌龙茶最搭的，就是这种精巧的小白瓷杯。写在后面的话虽然很多人说泡茶无定法，但是实际上，如果我们能够在泡茶时结合所泡之茶的特点，运用一定的手段来突出茶的特点，我们就能够最大程度地领略到茶的优点，让自己泡的茶口感达到最好。老人们常说，喝茶五分茶，五分泡。而实际上，从我这几十年的喝茶体验来看，泡茶之于喝茶，远在五分之上。
山茶油怎样压榨才能保留原有的茶香味？
山茶油怎样压榨才能保持原有的茶香味?记得我们小时候在山上检来的茶籽球，首先是晒干，再去掉茶籽球皮(茶籽壳)，这是要一粒一粒把茶籽拣出来，然后集中再晒干，一般过年之前会把油茶籽送到油屋去榨油的，清早去到晚边上才能回家，送过去的油茶籽如果不太干还要用火焙的，那时间会更长，茶籽干的话直接研碎，原来是用水带动的，研好后，再去蒸，蒸熟后油匠师傅还要采好一块放到油榨一般是木榨的里面，再用人工一般两人一下一下往里压，慢慢清香的茶油味赴面而来。
对于现在的茶籽榨油完全是两码事，不需水做动力，更不用人工榨油了，完全是机械化，但是要找回原来的茶香味很难了。当然物以稀为贵，相信不过几年油茶树慢慢会多起来了，现在人们追求健康的观念也更深了，油茶籽全身是宝，最好用传统压榨会保持更好的香味，你们说对吗?希望大家评论加关注，共同探讨，互相学习。谢谢大家！。
在家里面怎样才能做出又香又麻的青花椒油？
如何做出又香又麻的青花椒油呢？我十多年前从厨时做出的青花椒油色泽清爽，麻香浓郁，麻味绵长，且不哽气，用途广泛。今天我分享给诸位。原料：新鲜藤椒400克，干红花椒100克，干辣椒100克，蒜米100克，洋葱100克，京葱200克，菜籽油1000克。制作过程：1，首先选料，最好选择新鲜的藤椒，藤椒在四川分布广泛，尤以清泉、峨眉山、洪雅出产的藤椒最椒。
加入少量红花椒，会平衡花椒油的过于青涩的味道。加入少量的干辣椒，是为了更加体现花椒油的浓郁香味。2，锅洗净上火烧热，加入菜籽油烧热后加入蒜米、洋葱、京葱和干红辣椒、红花椒，小火熬制，待这些原料变黄并熬出香味即可捞出这些原料，并捞清。3，将油锅继续上火，烧至六成油温，将油倒进装好新鲜藤椒的盆中，自然冷却并泡制半天，又香又麻的青花椒油就做成功了！。
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