把后腿肉切成指甲般大，猪油板搅碎，2. 两者混匀后加入食盐，糖，玫瑰露酒和红糟拌匀，摆冰箱里腌2-3天。3. 灌肠之前把肠衣清洗净后泡水30分钟。4. 我是用的厨师机和配件灌的肠，先将肠衣套到灌肠的管子上，全都要套进去，然后再拉一段出来在肠衣的底部打一个死结。就可以开始在机器里加腌好的肉，开启机器往肠衣里灌肉，速度要均匀，不能太快。
5. 不要将肠衣全部灌满，灌到最后的时候要剩大约4寸左右的肠衣，也打上一个死结，用一根干净的针扎扎腊肠上看得见的泡泡，放出空气。然后就开始分段，每6寸左右拧一下，用麻绳系上。6. 把做好的腊肠挂到晾衣架上放到通风处晾10-14天，每一两天搬出去晒晒秋冬的太阳，这样腊肠的成色会更好看。7. 等腊肠开始收缩，比原来的体积小个百分之三十左右的时候，就可以把腊肠收成了。
山东适合种植绞股蓝吗？你怎么看？
近些年绞股蓝泡水被很多人用来养生，绞股蓝的生长环境哪里的好也就成了很多人关注的问题。在这个问题上，平利的九叶蓝更有发言权，因为这种的九叶蓝，产自于陕西平利，平利这个地方因为独特的自然环境被称为是“绞股蓝的故乡”。九叶蓝带你了解一下在自然条件下，适宜绞股蓝生长的环境，主要有以下4种类型：（1）坡地凉爽气候类型这种环境类型主要分布在山谷水流两边的林下坡地，具有阳光辐射弱，土壤，空气湿度大等特点，符合绞股蓝喜湿润凉爽，散射光的要求，是绞股蓝的自然分布最多的环境类型，属于人工栽培绞股蓝的理想条件。
（2）林下湿润环境类型此类气候区域地处崖底林下，土地肥沃，阳光散射，气候凉爽，土壤保水性号，蒸发量小，空气湿度较大，适宜绞股蓝生长。由于林木的小气候调节作用，崖底林下的环境具有气温，地温较低，日渐差偏小，太阳辐射较弱，降水较多，空气和土壤湿度较大等特点。（3）阴坡谷地环境类型该环境类型具有日照时间少，降水较多，空气湿度较大等特点。
在这种环境类型中发展绞股蓝，应采用林下种植模式，利用果树，桑园，茶园，生漆等改善小气候，提高整体种植效益。（4）大田栽培环境类型该环境类型具有温度较高，全光照，高水肥等特点，地势也较为平坦，便于人工管理。该环境下的绞股蓝种植，是目前人工种植绞股蓝最多的，种植面积最大，产量较高的种植模式。而平利绞股蓝地处北亚热带湿润季风气候区，由于雨量充沛，气候温和，日照充足，无霜期时间长，土壤有害物质含量低，是中国国内生态型药用植物种植示范基地的最佳区域。
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