徽州地区和杭州古来就有杭徽古道相连，往来密切，杭州又是有名的佛寺集中的地方，由于寺庙中的交流，大方茶的技法自然也到了杭州的佛寺之中。清雍正年间，翁隆盛茶号的掌柜为了研制出一款优质的名茶，前后经过三年的摸索，在雍正七年，结合了大方茶的技法改进，西湖龙井工艺大成，同年上贡朝廷，因此这一年也被称为西湖龙井元年，从此以后西湖龙井每年都成为朝廷的贡品一直到清末。
先来了解一下，【西湖龙井】 与 【龙井】 的区别。2004年6月杭州西湖区政府对 【西湖龙井】 茶区进行了实际测定和划定。确定了 【西湖龙井】 茶的产区位置为: 狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞五个产区，共有茶园1392公顷。在此范围内生产的龙井茶，才可以称为 【西湖龙井】 茶 。在此范围以外的，有称为 【龙井茶】， 【浙江龙井】，【杭州龙井】 等等。
【西湖龙井】 与 【浙江龙井】 在品质特征上的区别。①外形。【西湖龙井】 扁平挺秀，色泽绿中带黄，微显糙米色。条形粗阔，叶片长1.5～2.0厘米。【浙江龙井】 颜色翠绿，条索整齐均匀，略显瘦小。叶片长1.0～1.2厘米。②香气。【西湖龙井】 香气清爽持久绵延，浓郁醇厚，栗香夹着兰花香。香气站的住，站的稳。
【浙江龙井】 初闻香气十足，清新嫩香，香气显飘忽不定，站不住。两泡后，香气散淡无味。③滋味。【西湖龙井】 虽色淡且味足，甘鲜醇和，回甘生津，喉韵显。【杭州龙井】 鲜爽回甘，来的快去的快，不持久。④叶底。【西湖龙井】 芽叶紧凑显强劲，细嫩成朵，呈倒立姿态。【杭州龙井】 芽叶显瘦小柔软，无倒立姿态。(仅供参考，欢迎评论指正。
杭州龙井和四川龙井的区别，我能不能把杭州龙井分成西湖龙井和钱塘龙井，四川龙井加贵州龙井广西，以及浙江龙井一起来说明，这样就能综合的了解龙井茶产地的一些特征了。说起龙井茶，很多人都滔滔不绝的聊起西湖龙井来，用杭州龙井来说明的的确不多，而且能提问杭州龙井和四川龙井差别的更是凤毛麟角，很多人说认为龙井只有杭州才有的，其实龙井茶每年接近十万吨的消费量，不要说是西湖，就是整个浙江一年也没有高的产量。
西湖龙井是指杭州市西湖区内种植加工的龙井茶，分西湖街道的一区和其他街道的二区，尤其是一区内的翁龙满杨梅这些在群山中茶地的茶叶被誉为龙井中的极品，西湖区的全称是杭州市西湖风景区，是有名的城市景区，因此也是按照风景区的管理来进行，景区内植被保护玩好，空气水文质量上佳也为出好茶提供了环境，还有一个情况是景区禁止的私自开荒也控制了茶地面积不像其他地方那样能快速增加，西湖龙井的茶地数量一直维持在一个比较稳定的数量，两万多亩，一年产量最高没有超过一千吨，西湖龙井是绿茶中的翘楚，对茶叶的品质品种都有较好的引导，并不像其他地方一味的追求芽级，早茶种，多年来采摘一芽一叶，三厘米长度，茶种绝大部分是龙井43和群体种，西湖龙井的茶香以豆香味为主，甘润不苦涩 ，茶芽饱满 龙井43奈叶发达，茶叶在手里重势手感强烈等等 这些特点许多人都聊过很多，这里不重复了，要了解可以留言分享。
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