所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别，不能认为是不同来源。十、黄片野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片，正式名称是鱼叶，也称奶叶。气候转温暖茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片，称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用，鱼叶立即开始变黄，而且容易脱落。如果采收时，鱼叶还没有变黄，就会一起进入制茶压茶过程。
出现鱼叶是头春料的特征之一，但是若是当年气候乾旱严重，鱼叶出现也会多一些。十一、叶脉一般来说台地茶的主侧叶脉对数少，大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显，又都以全叶形压饼。举例说：台地茶的优良种勐海大叶种是10~12对左右!台地茶的主力云抗10及14则在6~9对的居多。
再看大树茶易武的落水洞主侧脉10对。勐宋的曼松主侧脉7~8对。勐海的贺开主侧脉12~15对。勐海的曼糯主侧脉12~18对。勐海的巴达主侧脉11~13对。半坡老寨主侧脉13对。帕沙主侧脉11~13对。双江勐库主侧脉9~11对。班章主侧脉19~21对。﹝幸好想从茶底认出班章料好像还不太难﹞十二、切碎出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂：大益、下关、澜沧古茶等。
茶无上品，适口为珍。茶叶评审分为感官审评、生化审评两种。茶叶评审一般分为看外形、闻香气、观汤色、尝滋味、看叶底。看外形：专业的评茶员会以专业、客观的态度去看待茶叶的外形，条所是否肥壮、紧致、嫩度等等。闻香气：焦香、花香、果香等等。闻香气又细分前后。泡前将茶叶投入杯中，摇晃过后闻香气，泡后闻。称重：将茶叶放入茶盘中，摇匀后用三根手指均匀的抓取茶叶4g，投入茶壶中，注水计时5分钟，出汤。
出汤后先观察汤色，进行评分。然后是尝滋味，茶茶叶是入口的，所以滋味是茶叶好坏的根本依据。看叶底：叶底是否完整、是否出现红梗红叶等等。生化审评则比较复杂，需要通过各种科学仪器，测定茶叶里面的茶多酚、咖啡碱、儿茶素、维生素等等各种微量元素的含量，以这其中各种微量元素的含量与比例判别茶叶的好坏。最后说一点，由于茶叶感官评审由人工完成，个人口味可能会有差异，所以生化审评与感官评审各有优缺点。
国家级评茶员里面的审评五因子适合来审评普洱茶吗？
谢谢邀请！悟空问答：国家级评茶员里面的评审五因子适合来评审普洱茶吗？第一 国标茶叶感官审评方法 依据国标GB/T 23776-2009（该标准于2018年6月1日将被GBT23776-2018替代。）的茶叶感官审评方法，分有五大审评项目和八大审评因子。 审评茶叶外形（干评）占四大因子：茶叶的老嫩、条索、色泽、整碎净度。
审评茶叶内质（湿评）占四大因子：香气、汤色、滋味、叶底。如果把外形（干评）当做一个项目，就称为五大项目。 第二 一般茶叶审评操作方法流程 1.茶叶审评的操作流程：取样 →评外形 →称样 →冲泡 →沥茶汤 →评汤色 →闻香气 →尝滋味 →看叶底 。标准冲泡方法是用专用杯静止泡5分钟。 2.茶叶审评流程操作之后，依据茶叶感官审评术语GB/T 14487—2008，逐条填写审评结果。
（马上要使用新标准了。）第三 依据国标灵活运用 国标是一个总纲领，由于中国产茶地域辽阔，茶叶品种繁多，加工工艺复杂，所以灵活运用和创新审评方法是必要的。 武夷岩茶有一个十分钟审评方法：10分钟，是指一杯茶的三次审评冲泡——第一泡2分钟，第二泡3分钟，第三泡5分钟。在这10分钟后，将茶评出分堆等级。
国家高级评茶师、滇红茶叶科学研究所首席研究员周云川先生，独创了“363普洱茶审评法”：第一泡时间为30秒，第二泡为60秒，第三泡为30秒。值得注意的是，普洱紧压茶的审评，要撬开上中下三层，混合均匀再审评。 第四 总结 茶叶审评，必须从国标出发，特别是要运用国标统一的八大审评因子和标准审评术语。
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