福鼎白茶怎么分档次？
欢迎关注【懂茶帝】！白茶有哪些种类？按鲜叶采摘标准不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。1.白毫银针：福鼎的银针被称为“北路银针”，分为：特级和一级。采用单芽为原料。2.白牡丹：分为特级、一级、二级、三级。采用一芽一叶、一芽二叶制作。3.贡眉：分为特级、一级、二级、三级。以群体种茶树品种的嫩梢为原料，特级贡眉的原料与二级、三级的白牡丹原料较为接近，在分类上易混淆。
白茶容易碎，是品质不好吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。首先要明白一个知识点，按照国标的要求，白茶的含水量必须低于8.5%。这个状态下的白茶是极其干燥的，用手指轻轻一捏就能捏成碎末状，也就是俗称的“易碎”。所以白茶容易碎是很正常的，这本身就是含水量合格的象征，要是不容易碎，那才是有大问题。如果白茶的工艺不达标，含水量并不符合国标要求，或者是后期储存时没有做好密封工作，导致白茶吸收了空气中的水汽，含水量也会上升。
当含水量超过一定标准，白茶就会再度发酵。要知道白茶是微发酵茶，发酵程度极其轻微，为的就是保持白茶鲜香醇爽的风味，而再度发酵则会破坏白茶本身的风味特色。原本的鲜爽感、清甜感等美好的味道会在这个过程中逐渐消失，取而代之的是酸味、霉味等刺鼻的味道，严重的还会导致茶叶发霉。所以在储存白茶的过程中，密封、干燥是必须要注意的事项。
白茶太干容易碎，碎末该如何利用？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶易碎是正常现象，因为品质合格的茶叶，其含水量必须低于8.5%，摸起来就是极度干燥的，轻轻一捏就能捏成碎末状。也正因为如此，箱底的白茶，或是经过激烈碰撞的白茶，都很容易产生碎茶。这些碎茶也是真金白银买回来的，丢掉可惜，但用盖碗冲泡又担心喝得一嘴碎茶末，所以可以用一些其它处理。
比如可以买些茶包，有了茶包的阻拦，也就不用担心碎茶过多的问题。不过需要的是，完整的白茶不适合茶包，因为白茶鲜爽感的主要来源是芽头上的白毫，而茶包会阻拦白毫汇入茶汤，所以也只有过于破碎的碎茶，才适合茶包。又比如可以煮茶叶蛋，或是当成卤料包，给食物增加一份茶叶的清香，也是不错的选择。总之，只要掌握了正确的方式，碎茶也有可以发光发热的可能，不浪费一分好茶。
老白茶叶片为何容易碎？该如何储存？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。按照国标的要求，白茶的出品要求是含水量必须低于8.5%。这个状态下的白茶，可以说是极度干燥的，具备易吸附水汽、易吸附气味，以及易破碎等特性。所以不仅仅是老白茶，只要品质合格，新白茶、陈白茶、老白茶都是易碎的。用手指轻轻一捏，茶叶就能捏成碎末状。如果在经历长途运输后，一箱白茶都是完整的，没有任何碎叶，那才有猫腻。
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