其二，它是一个地理标志产品，产品必须符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树叶。绿茶的国家标准《GB/T14456.1—2008》，按定义来说：大叶种绿茶是用大叶种茶树的鲜叶经过摊青、杀青、揉捻、干燥、整形等加工工艺制成。这里多了一道工艺 —— 摊青，也就是之前经常提到的萎雕工艺，并且少了云南两个字，只有大叶种。
这区别就大了，许多地区和国家都有大叶种茶，而只有云南大叶种能生产普洱茶。也就是说云南大叶种既可以生产普洱茶，也可以生产绿茶，而其它地区的大叶种，是不能生产普洱茶的。再进一步说，虽然也有晒青绿茶之说，但它比晒青普洱茶多了一道工艺——摊青，也就是萎凋。经过摊青的云南大叶种晒青茶才是绿茶，未经过摊青的云南大叶种晒青茶就叫普洱茶。
目前这两种茶云南都有生产，显然有些专家们把这两个概念搞混了，才会有普洱生茶就是绿茶一说，也许他们连国标都没有好好看一看就开口了。所谓萎调就是让茶叶进行前期的发酵，还有蒸发水份。这样可以减轻茶叶的苦味和涩味，改善茶叶的回甘，让人后期喝起来比较润。目前烘青、炒青，也就是咱们说的绿茶，普遍都采用萎调的技术。
至于运用在普洱茶的制作上，现在也是仁者见仁智者见智的事情，个人持反对意见。普洱茶的灵魂和最大的魅力就是最大限度的减少人工对茶叶制作过程中的干预，也就是最大限度的保持茶叶本身的原味。让茶叶在自然的环境中自然的转化，变化成不同的滋味，这才是普洱茶的真谛。如果增加了制作过程中的工序，不可避免的会影响到普洱茶从新到老的整个转化过程，并且改变普洱茶茶叶的韵味。
故宫为什么被称作“紫禁城”？
1925年之前，故宫被称为“紫禁城”。紫禁城是明清两朝皇帝的宫殿，它是明成祖朱棣于公元1406年开始建造的。那时候，朱棣是集中了全国的工匠大师，征调了二、三十万民工，经过十四年的建设，建成了这组规模宏大的宫殿组群。到了清朝以后，紫禁城继续作为帝王的宫殿沿用，虽然在此后的使用中有部分的建筑经过了重建和改建，但整个宫殿在总体布局上基本上没有变动，维持了建造时的样子。
紫禁城前后有明、清两代24位皇帝在这里居住。1911年辛亥革命后，紫禁城宫殿本来应该全部收归国有，但是按照当时拟定的《清室优待条件》，宣布退位的清朝最后一个皇帝溥仪被允许“暂居宫禁”，也就是“后寝”部分。1924年，冯玉祥发动了“北京政变”，彻底把溥仪逐出了宫禁，同时成立了“清室善后委员会”，全部接管了故宫。
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