我们听过的“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”这里说的陈皮便是正宗地道的新会陈皮，它的原料必须是来自新会的茶枝柑，可以这么说，新会陈皮在选料的时候，就得精挑细选，从源头层层把关，优质的茶枝柑果实是保证陈皮品质的基础，好的茶枝柑果实所含营养物质越丰富，后期陈化效果就越好。 所以新会陈皮在采果的时候很讲究，选取的果实一定是一年生长最好的时间段的成熟果子，阴天不采果，破损不采果，要求很严格。
那么为什么新会的茶枝柑果实所含的营养物质比普通柑橘丰富呢？这跟当地独特的地理位置有着极大的关系。位于古兜山脉和圭峰山脉之间的新会，气候特点鲜明，空气湿润，气温温差大，营养就容易积累，果实就比较甜，大量有机营养就保存在果实当中，这些原因的共同影响，让新会陈皮不仅香味浓郁，营养价值也比普通陈皮高出很多。 。
陈皮是橘子皮吗？该如何自制陈皮？
（亲请点击右上方关注我，谢谢！）（家庭自制不足之处敬请谅解）一、最佳陈皮陈皮以广陈皮为最佳，而广陈皮以广东新会柑的皮制作为陈皮最佳。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。著名医学家叶天士：二陈汤，极为新会陈皮。二、陈皮功效陈皮药性苦、辛、温。主要功效具有理气健脾、燥湿化痰。
主要用于咳嗽痰多、脘腹胀满、食少吐泻等等。三、陈皮制作对于家庭制作陈皮，比较麻烦，一般直接取橘子皮晒干，这不叫陈皮，算作橘子皮吧。陈皮制作，要经过一选，三晒，三蒸，储存三年的漫长的过程。1、材料选择取新鲜成熟的橘子皮（最佳广东新会柑最佳），剥皮做为原料（颜色橘红色、干净、无腐烂的皮为上不要选择青色橘皮，药效不同。
）2、一晒把剥的成熟的橘子皮，放在光照充足、通风良好的地方，晒干。3、一蒸把第一次晒干的橘子皮，再次选择去掉霉变、坏掉的橘子皮，然后取蒸锅，一定是不要沾油的锅，把干橘皮放在蒸锅蒸，一般时间为10--15分钟左右。4、二晒把第一次蒸透的橘子皮，再次放置在阳光充足、干净通风之处，再次晒干。5、二蒸、三蒸、三晒依次类推即可。
如何自己在家用桔子皮自制陈皮？你做过吗？
如何自己在家用桔子皮自制陈皮？你做过吗？桔子和陈皮在我们生活中最为常见，现在正是桔子丰收的季节，几乎每个人都会买一些桔子来吃，陈皮不仅在炖肉中会使用，还是一味中药，在很多药物中都能看到陈皮的成分。那么如何将吃剩的桔子皮制作成陈皮呢？用桔子皮制作陈皮的方法用桔子皮制作陈皮的方法有两种，一种是最简单的将桔子皮清洗干净后晒干就行，这种方法很简单，只要在吃桔子的时候注意把桔皮剥的大块一些，在清洗后放到阳光充足的地方晒干就行，在农村人们常用这个方法来制作陈皮。
另一种制作陈皮的方法是通过三蒸三晒来制作。首先将桔子皮清洗干净，在晾干水分以后放到阳光下晒干，晒干后的桔皮放到蒸锅中蒸透，蒸透后的桔皮再次晒干，用同样的方法在进行第二次、第三次蒸透晒干，便成为陈皮。用这种方法制作的陈皮味道会比直接晒干更加好闻，有浓厚的桔皮清香味。在这里要注意，并不是所有的桔子皮都可以制作成陈皮，制作陈皮的桔皮一定是充分成熟的黄色桔子，用青色桔子做出来的是青皮，和陈皮的功效是不一样的，所以大家要格外注意这一点。
为什么用桔子皮晒干的东西叫做陈皮而不是桔皮，相信很多人对这个问题充满了好奇心。其实陈皮最重要的就是“陈”字，并不是晒干后的桔皮就是陈皮，一般只有经过三年以上的陈化期后的桔皮才能称为陈皮，而五年以上的陈皮才会有药用价值，储存的时间越长，药用价值也越大，所以普通的晒干桔皮除了味道清香以外并没有什么作用，这也是为什么叫做陈皮而不是叫做桔皮的原因。
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