而快乐柠檬主打的则是果茶类，比如：蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶和一些冲调类的花茶。这两个大品牌我当年都打电话咨询过加盟事宜，当年COCO奶茶在武汉市做得比较大，武汉三镇各大商业街加盟店特别多，我曾经以消费者的身份去奶茶店“卧底”过，在跟店员交流过程中大致了解了加盟费在20万以上，品牌费一年一签，在经营过程中所有的原料配方由奶茶总部直接供应，所有的商品价格一律按照总部给的标价来，自己不能做任何修改，每隔一段时间，总部的负责人会到各个自营店巡查。
我当时一听加盟费要几十万，心里就打退堂鼓了。毕竟是新手，初入此行业，还没有摸清任何门路，一次性投资这么多，风险是极大的。虽然奶茶加盟商们打出的广告都是“年入百万不是梦”，但毕竟做生意是有赚有赔的，开店容易，守店难。最后，我选择了自营品牌。我没有加盟任何品牌奶茶店，一方面是资金不够，第二方面是奶茶的制作技术其实不难，只要配方掌握住，自营品牌能省去不少额外开资。
02、一杯奶茶的成本是多少？一天能赚多少钱？现在我来给大家分享下这一行业的“机密”。为什么人人都说奶茶行业是暴利，其实是因为一家奶茶店主要是靠“跑量”来创收的。奶茶店这种属于快餐式消费模式，赚的大多是过路人的钱，越是开在人流量特别旺的地段，生意越火爆，这也就是为什么奶茶店都喜欢扎堆在高校门口和商业街门口的原因。
当年我是在武汉一家餐饮学校报名学习的奶茶技术，教授我们奶茶制作技术的老师曾在某大型品牌奶茶总部工作了8年，奶茶的一手配方她十分清楚。老师曾经告诉我们：一杯奶茶的成本只有1.5元。也就是说如果一杯奶茶你卖3元，你可以赚一半，如果你想要赚得更多，那么就在原材料上下手。我在培训学校学习了7天毕业后，在武汉某大学校园内盘下了一个10㎡大的门面。
因为是自营品牌，所以前期装修这块儿花费了很大一笔费用，其次制作奶茶的配方原料因为没有熟悉的供货商，只能自己跑市场一家家沟通咨询，因此后期在原料这块儿，我没有占到很大的便宜。当时我的奶茶店商品种类一共有22种，10种奶茶类，10种果茶类，剩下两款一种是早餐豆浆和手磨咖啡。因为高校学生群体，消费能力有限，在结合市场考察后，在产品定价方面我把价位压的比较低，其实也是为了跟校外的其他奶茶店竞争。
以我的奶茶店举例子：1杯奶茶（中杯）：6元。一天大致可以卖出：4-6大桶奶茶。一奶茶桶可以中杯的饮品可以装：10杯左右。冬季喝奶茶的顾客比较多，夏季喝冷饮果茶的比较多，一天生意最好时能卖出100杯奶茶。如果一杯奶茶卖6元，一天的销量按照100杯算，一天下来可以出售：6*100=600元。去掉奶茶1.5元的成本，一天能赚300元左右。
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