绿茶未发酵茶，绿茶青汤，但是也有绿中泛黄，黄中带绿的情况，绿茶的黄绿特点主要是由叶绿素和黄花素作用而成。白茶微发酵茶，经采摘、萎凋、烘干而成，萎凋是形成白茶品质特征的关键，发酵程度低，茶汤颜色黄中带杏、杏黄或浅黄。黄茶微发酵茶，经杀青、闷黄、干燥而成，黄茶制作过程中的闷黄一步决定了黄茶的品质特色，黄叶黄汤，比白茶颜色稍深。
青茶半发酵茶，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥而成，其中做青是形成了乌龙茶的品质特征的关键，做青过程中茶叶与茶叶相互碰撞发生氧化作用，茶叶内的物质发生变化，导致茶叶变色，茶叶为黄绿相交，茶汤为黄色。红茶全发酵茶，经凋萎、揉捻、发酵、烘焙干燥而成，发酵使茶叶物质高度氧化，形成红叶红汤的特色。黑茶后发酵茶，杀青、揉捻、渥堆、干燥四步中渥堆最为关键，发酵程度高，茶汤红浓。
观茶汤的注意事项①及时。观察茶汤要及时，趁茶汤热的时候就得观看，刚泡的茶颜色与冷后是不一样的，茶冷了以后表面会氧化形成一层油脂，茶汤会变得浑浊，就观赏不出茶汤真实的样子了。②茶具。不同的茶具会影响观看茶汤，比如深色茶具就会混淆茶的颜色，宜用白色或透明玻璃茶具，便于观赏。观茶汤要注意这几个方面①颜色如上所述，不同类的茶会呈现出不同的颜色，如绿茶为黄绿色，黄茶黄色，白茶杏色等。
从茶的颜色就能大致分辨出茶的品种。②亮度可以理解为茶是否有光亮感，有的茶颜色深而暗沉，这种茶一般品质较差，茶要有亮度，比如好的黑茶颜色虽然是红浓，但是透亮有光泽。③清澈也是茶的纯度，茶汤一定要干净无杂质才是好茶，茶叶在制作和存放过程中有不当的地方都会导致茶杯污染，好的茶汤一定是通透无杂质的。怎么通过茶汤分辨茶的品质回来么？。
茶叶鉴赏的基本常识有哪些？
茶叶鉴赏分二块。一是实验室理化指标分析。二是感官审评，GB：五因子审评法（分外观，汤色，香气，滋味，叶底五部份）。在古代，是直接斗茶的形式相互鉴赏。如北宋早期的斗茶。范仲淹作有《斗茶歌》。宋徽宗《大观茶论》：“以纯白为上真，青白胜灰白，灰白胜黄白”。史称“建安斗试”。《茶录》：”建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。
谢邀！茶喝是一门学问，能明明白白的喝懂一款茶很不容易，而且能喝明白的也仅限于自己认知范围内的茶叶相关知识，但凡盲品，能道出茶品是古树还是小树、能喝出茶叶是哪里产出来的，我一概都不信，至少我会保留我的意见，品茶我能判断的是工艺、香气、口感以及对自己体感的反应，以自己喝茶的经验去判断是否适合我，那么通过茶叶的色泽我们可以了解茶叶的什么品质呢？下面以云南普洱生茶为例做具体分析。
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