（六）肉桂香型因茶汤具有肉桂香味而得名，这个香型我觉得与其他香型最大的区别有两点，其一是特别醇厚，其二是特别耐冲泡。这也是跟肉桂香本身浸出物含量高，茶多酚含量也高有关，因为茶多酚的析出量正是一款茶是否耐冲泡的关键因素之一。而且它的主要赋香物质是橙花叔醇，高沸点香味物质含量占比高，所以香味浓郁且持久甜长。
肉桂香的回甘也是非常强的，当然这要与冲泡方式相结合，肉桂香因为茶多酚含量高，所以在前几冲时要注意把握出水速度，一定要快出，否则茶多酚析出过多，不仅不能回甘，反而会使得茶汤苦涩。而稍往后，随着泡数增加，浸泡的时间可以适当延长，适当的控制时间可以使得冲泡出来的肉桂单丛香气馥郁、醇厚、回甘明显，且特别耐冲泡，冲泡得当可以做到三十泡以上。
这种先快后慢的冲泡方式其实也适用于大部分单丛，只不过在肉桂这款单丛上特别明显。对于肉桂这款茶来说，刚接触单丛茶的人可能不一定会喜欢，甚至觉得它略带苦涩味，但如果能驾驭单丛冲泡方式，反而会觉得这款香型有独特的醇厚韵味，回甘也特别明显，会受到一部分茶客的偏爱。因为它的主要赋香物质是橙花叔醇，与福建乌龙接近，所以如果喜欢岩茶的人，也应该会喜欢肉桂香。
（七）姜味香型这个香型，以前被称为姜母香，后又称为姜花香，因茶汤中带有清高的姜花香气，滋味中带有轻微的生姜辛辣味而得名。姜花香、姜母香、通天香都属于这个香型，属于单丛中比较名贵的品种。从通天香的名字我们也可以知道，其是属于高香型的单丛，因为冲泡时清高浓郁的香气四散飘逸，满屋生香，所以才得此名。该款茶香气高锐，自然姜花香气明显，汤色金黄明亮，微甜中带有生姜味，富有刺激性，山韵浓郁，是属于单丛中比较有辨识度的一款茶，也是名丛之一。
（八）杏仁香型杏仁香型，是药香型单丛里一个比较大的香型，因具有中药杏仁的香与味而得名。除了杏仁香单丛外，像锯朵仔、桃仁香，也是归入杏仁香这一香型的。桃仁香顾名思义就是有桃仁的香与味，所以不必过多解释。那锯朵仔又是什么？其实是因其叶子的叶齿小而深，且锋利如锯而得名，这款单丛之所以归入杏仁香型，也是因为其具有杏仁香气，且香气浓郁，回甘强，滋味鲜爽，所以也很受茶客喜爱，在各个茶铺基本都能见到这款单丛。
（九）老丛水仙我们现在常说的老丛水仙，其实并不是单丛的范畴，如同前面说的，它其实是水仙系分级后的一个称谓，一般来说是品质不如单丛的，因为这种茶叶经过浪青后，依然不能发酵出单丛的那些复杂高扬的香气，所以水仙一般就不做浪青碰青工艺了，因此我们看水仙茶底的时候，也就看不到像单丛那样的“绿底红镶边”这样的碰青发酵痕迹。
文章TAG：福元昌 福元 百年 书法 纪念 福元昌2018年书法纪念砖 百年福元号老茶什么价
