2.在时间的把控上因茶而异,但一般来说,醒茶需要一到两周的时间,但具体情况下略有不同——① 熟茶的标准是新茶就要好喝,因此醒茶的时间略短,一周就可以啦。② 生茶醒茶的时间稍微要长点,大概要两周。③十几年的普洱老茶茶叶本身已经松散了,不能强行使劲撬开,需要用手温柔地从外向里一次拆开,在装入茶叶罐中,醒茶两到三个月。
老茶在饮用前为什么要先醒茶?
首先要理解"老茶"是个什么概念?什么茶适合留存成"老茶"?老茶一般出自发酵程度较深的茶,其本质就是茶的"后发酵"。让干茶在自然温湿条件下再缓慢发酵氧化。市场常见的老茶有普洱老茶,黑茶老茶,老白茶,老乌龙茶,绿茶黄茶红茶不适宜长期留存。需要"醒茶″的老茶多是针对紧结类的茶,比如普洱茶饼,沱茶,茯砖茶,白茶砖,老铁观音等。
大致说一下"老茶"老到什么程度适合:大红袍理论上每五年需复火一次,三次也就是15年之后基本上就碳化了。生普陈化10年以上才适合品饮,条件合适存个50年问题也不大。熟普因为借用了黑茶渥堆工艺,发酵己相当充分,存放二三年后就可品饮,长期存放价值不大。老白茶素有一年草三年茶五年药七年宝之说。存多长得看等级,银针级的存个三五年就很适口,寿眉存个十几年也是可以的。
老茶因为存放多年,冲泡之前一般都会有个"醒茶“的过程,即题主所说先"醒"后泡。"醒茶"一般分为三个步骤:第一步是"干醒"。老茶茶饼(或茶块)放置沉睡了数年十几年甚至几十年,现在准备泡它,一般要提前十来天把它撬散或者锯成小块,让本来缓慢氧化后熟的致密茶饼产生切面,在空气中充分氧化,达到唤醒茶性,充分后熟的目的。
黑茶醒茶是怎么回事?怎么醒茶?
谢谢邀请!黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高,是压制紧压茶的主要原料。 醒茶就是喝茶前对茶叶进行的预处理。也就是唤醒茶叶。让茶叶发挥更好的功效,有更香醇的味道。分干醒和湿醒两种做法。干醒是在冲泡前对茶叶进行的处理。
哪些普洱茶需要醒茶?如何醒茶?
严格说来,任何普洱茶在正式开始饮用前都需要醒茶,因为为了让茶品达至最佳的冲泡状态,都需要唤醒其全部内质,这也是醒茶的意义所在。只是具体而言,醒茶有着多种含义,下面就此进行详述。(转录自石昆牧老师所著《经典普洱名词释义》一书。)醒茶,顾名思义,就是唤醒茶叶之意。茶与人颇有共通之处。对于人而言,刚刚醒来的一段时间内,无论是身体还是思维都与正常状态有一段距离,于茶亦然。
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