茶叶过保质期并不代表变质，过期也许可以泡来喝，但是变质就绝对不能再泡来喝了。所以这和保质期没太大关系。如何判断是不是变质的茶叶1.观察颜色茶叶时间放长了颜色就会变深这属于正常，但发现太过明显的变色，或者发霉，就是变质不能再喝了。2.闻味道茶叶如果没有做好防护措施就存放，它就会变味，霉味，酸味等等，这样的茶叶也不能再喝了。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，关注小詹说茶，每天分享白茶知识。很荣幸小詹能回答此问题。大家都知道，白茶经过3年以上的存储就能转化为老白茶。可是问题来了，白茶该怎样存储才会转化呢？首先白茶的存放地点很讲究，空间尽量宽敞一点，环境要干燥，茶叶不能被太阳晒到，所以存储的地方要避光！不要把茶叶放在潮气重的地方，不然会发霉。
存储茶叶的地方要做防潮，有时候下雨天，空气湿气比较重，这时就很考究之前对茶叶的包装！茶叶的包装非常讲究，好的包装可以让茶叶更好的转化成老白茶，有效防止霉化。一般经过这三层包装，分别是铝箔纸，塑料袋，纸箱。散茶：先用铝箔纸包住散茶，期间要把铝箔纸内空气排出，扎起来后面再套一塑料袋，再次扎起来，后放进纸箱，贴上交代密封。
白茶受潮后还能“死而复生”吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶属于微发酵茶，发酵程度极其轻微，因此保留了纯天然的风味。然而当白茶受潮之后，含水量上升会引起茶叶的再次发酵，导致发酵程度快速上升。在这个过程中，白茶内部也在发生恶性的物质转化。那些原本蕴含在茶叶内部的香气物质、营养物质，会不断发生劣变，转化为酸味、霉味等刺鼻气味，以及对身体不利的有害物质。
此外，白茶受潮通常是因为包装破损，这不仅会导致空气中的水汽进入包装内部，不断加深受潮程度，也会导致香气物质飘散到外界。换句话说，受潮之后的白茶，其内部该有的香气物质、营养物质会逐渐消失，而且是不可逆的。所以即便我们将受潮后的白茶进行重新烘焙，让其含水量下降到标准线以内，但消失了的东西并不会回来。香气较弱、口感偏薄、滋味寡淡，这样救回来的白茶，又怎能算得上“死而复生”呢？所以大家在储存白茶时，一定要做好储存工作，密封、避光、阴凉、干燥、无异味，这些要点缺一不可。
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