如何成就一泡又香又好的岩茶？
泡好一杯茶的重要性岩茶当中的学问，不仅体现在口感的香甘清活上。也体现在泡茶过程中对茶叶冲泡、茶汤出汤速度的掌握上。一泡好茶如果只是在陈列柜中静止着，它永远只能是一泡茶而已。常言道：武夷岩茶有三个半师傅，那第三个半师傅功力主要体现在如何将一杯茶泡好。泡茶这门学问，看似简单，其中却也有一些值得深究的小问题。
现在让我们一起来一探究竟吧。泡岩茶，一定要100℃沸水吗？冲泡岩茶，标准来说需要用100℃沸水。高温能使茶叶中的内含物质更充分、迅速地溶于水中。泡出的茶才会滋味丰富，香气也更高。若是低温冲泡，用七八十度的水，岩茶条索无法舒张。内含物质析出速度变慢，相较而言泡出的茶汤就变得滋味淡、香气弱，更缺少韵味。武夷岩茶冲泡有什么讲究武夷岩茶的冲泡常用盖碗，在使用盖碗冲泡的过程中。
建议快速出水，尤其是前三泡。因为使用这种方式，更能保证茶叶内含物质徐徐释放，达到口感平衡。一般从第四、五冲开始坐杯，这适用于大部分岩茶。坐杯时间可从五秒开始，而后以十秒开始递加。但具体情况要具体分析。如果茶的品质山场较弱，滋味落差大。则很有可能要从第四冲就开始坐杯，坐杯时间也相应的要比较长。具体坐杯时间也可以根据汤色进行判断。
坐杯过程中，用碗盖压下茶底，观察汤色，与之前茶汤的颜色接近，就可以出汤。要是汤色尚浅，可继续坐杯，直到茶汤颜色接近之前的颜色，再出汤。希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。欢迎各位朋友点赞关注，提出不同建议在评论区里进行讨论。本文由茶人陈馨原创撰写，想要了解更多精彩茶叶知识，快来关注茶人陈馨。感谢阅读。
如何泡才能将乌龙茶的香气逼出来？
乌龙茶也叫青茶，是我国六大茶类之一。乌龙茶的品种很多，主要有安溪铁观音（福建安溪）、凤凰单枞（广东潮安凤凰山区）、武夷岩茶（福建南平武夷山风景区，很多人称之为大红袍）、漳平水仙（福建漳平九鹏溪）、罗汉沉香（四川蒙顶山）、乌龙红茶（广东英德、红碎茶），此外还有我国东南地区的东方美人、冻顶乌龙、红乌龙等等。
喝乌龙茶时，泡的乌龙茶品质固然要好，泡茶技法也非常重要。泡乌龙茶时，我们一定要运用适当的泡茶技法去突出乌龙茶的特点。口感醇厚，以香气见长的乌龙茶乌龙茶是一种发酵茶，其中有些品种如武夷岩茶（大红袍）、乌龙红茶、红乌龙等发酵度几乎接近红茶。因此，乌龙茶茶汤较醇厚，苦涩几乎不显，但是因为其特殊的制茶工艺，乌龙茶向来却以香气见长。
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