雨前茶,春茶,夏茶,秋茶如何辨别?

白茶怎么区分明前茶、雨前茶、春茶,夏茶,秋茶? 我们可从定义入手。 明前茶,指的是清明节前采摘的白茶,主要采摘白毫银针,等级较高的白牡丹。 雨前茶,则是清明节后,谷雨节前采摘的白茶,以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。《1》田家少闲月,五月人倍忙。到了5月底,春白茶全体成员都已粉墨登场。最早采摘的白毫银针,最晚采摘的春寿眉,逐个亮相,让人拍手叫绝。

部分茶友,早已沉浸在春白茶的鲜爽与芬芳当中,感受着春白茶那馥郁而的香气。不醉亦沉迷。不过有的茶友,却多了几分烦恼。林姓茶友,最近想到附近的茶城选购一些春白茶,但看到店家标注的名称,却让人无从下手。众所周知,春白茶可分三大类。同一年份,有白毫银针、白牡丹、春寿眉。这是常见的分类项。但掌柜却不按照套路出牌,标榜上“明前茶”、“雨前茶”。

茶友一看,难免迷糊。白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶,它们有什么区别,该如何辨别?我适合喝什么样的白茶?细聊后,从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。“春茶”、“夏茶”、“秋茶”……都属于白茶的它们,又该怎么区分?要区分这些概念,也不难,从它们的特色入手即可。搞懂定义,自然能让喝茶更加明朗,要区分它们,自然是水到渠成。

《2》明前茶何为“明前”?即清明之前。春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当气清景明,万物皆显,因此得名。而明前茶,指的就是清明节前采摘的白茶。为何要称之为明前茶?这与二十四节气密切关联。即便是在机器化的社会里,许多机器早已替代了人工劳力,提高了产量。但二十四节气的智慧,却无法取代。

这是数千年来,劳动人民智慧的结晶,并且经得起时代的考验。而清明节,对于农耕而言,是一大重要的节气。清明一到,气温升高,雨量增多,正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后,种瓜点豆”、“植树造林,莫过清明”的农谚。而在白茶采制方面,清明节亦是以重要的风水岭。在我国大部分的产茶区,清明节前气温普遍较低,在太姥山高山地区,清明节前还要穿轻羽绒才能御寒。

春寒料峭,清明节前气温低,回温慢,茶树生长速度较慢,发芽数量有限,能达到采摘标准的产量很少。在六大茶类中,明前茶无一例外有“明前茶,贵如油”的说法。物以稀为贵,采摘量少,自然彰显出价格不菲。绿茶中的明前茶,更是老茶餮味蕾所追崇的那抹鲜爽。白茶之中,若按采摘时间划分,清明节前,采摘的是白毫银针、等级较高的白牡丹等。

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