③自然环境不同。福鼎白茶:太姥山依山傍水，气候温和，海拔在600～1000米之间。政和白茶:多为山区丘陵地带，常年浓雾缭绕，海拔在400～1300米之间。并且，政和白茶主产区石屯，东平两个乡镇，海拔却在380米以下。④茶树品种不同。福鼎白茶:原材料来自于著名的茶树良种 “福鼎大白茶”，与 “福鼎大毫茶”。
政和白茶:原材料来自于 “政和大白茶” 与 “福安大白茶”。少量使用当地的菜茶，福云六号。⑤制作工艺不同。福鼎白茶:日光自然萎凋→炭火烘焙→政和白茶:采用室内萎凋→先阴干→再烈日强光晒成干茶。⑥品质特征不同。福鼎白茶: 条索短粗，叶片肥壮。色泽黄白，满身披毫显白，如银似雪。口感清淡优雅，甜香纯正。政和白茶: 条索细长，满身披毫不显白。
色泽灰绿。口感厚重，茶气足，花果香高浓，汤色浓郁饱满。⑦对比。福鼎白茶: 灵气鲜活，生命力十足。光泽度高，白毫满披显白。茶汤清淡清甜细腻，优雅纯正，清爽甘甜。政和白茶:香高气扬，汤厚味重，饱满浓郁，白毫少，光泽度较低。⑧选择。喜欢清淡优雅，细腻甜纯，建议选择福鼎白茶。喜欢味厚汤浓，建议选择政和白茶。（仅供参考，欢迎评论指正。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。顾名思义，福建白茶是指福建省内生产、制作的白茶，而福鼎白茶是指福鼎市内生产、制作的白茶。所以严格意义上来说，福鼎白茶是福建白茶的其中一个类别，两者是从属关系。福建产白茶的地方有很多，比如福鼎白茶、政和白茶、简阳白茶、松溪白茶等等。在这之中，福鼎白茶算是名气最大的，茶叶的品质比较高。
以福鼎太姥山为例，高海拔的地区的低温利于茶树积累养分；全年环绕的云雾遮挡阳光直射，又带来充足水汽；还有土壤等因素。得天独厚的产区环境，加上福鼎当地的制茶经验丰富，共同造就了太姥山高山白茶的高品质。所以如今一说白茶，大多数人会想起福鼎白茶，它已经成为白茶圈的一张名片。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
只能说福鼎白茶和政和白茶各有特色，福鼎白茶的品种是福鼎大白茶和福鼎大毫茶，这两种原料制作出来的白茶颜色是银白色，外形比较均匀，毫香比较显，鲜爽度高。政和白茶的品种主要是政和大白和福安大白，制作出来的白茶颜色没有那么白，偏暗一些，外形比较修长，滋味比较醇厚一些；还有福鼎白茶和政和白茶还有工艺有些差别，福鼎白茶偏室外萎凋，政和白茶偏室内萎凋。
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