以下根据存茶过程中常见情况具体分析，如何分辨茶饼上的白色物质到底是可以饮用的“霜”，还是不能饮用的“霉”呢?1、看颜色和形状「霜」：白色薄如纱，分布均匀。▲图为霜「霉」：颜色有白、青灰、绿色，通常呈块状或椭圆状不均匀的分布。▲图为霉2、闻气味「霜」：凑近闻，没有任何的刺激性味道。「霉」：一闻，鼻息间就充斥着类似植物腐坏的味道，十分刺鼻。
▲图为霜3、能否轻易去掉「霜」：对着茶饼吹一口气，白色的霜就飘散在空中，「霜」对茶饼的附着微弱。「霉」：用手去抹，一抹就往饼面晕开；并且牢牢吸附在饼面上，需借助细软的棉布和软牙刷才可去除表面的霉。▲图为霉4、存在的地方「霜」：仅存于茶饼的饼面。「霉」：不仅在茶饼表面，在茶饼的内部也会有霉。以上是「霜」和「霉」的简单区别，了解以后，我们很清楚的知道，这两种是不同的物质。
「霜」和「霉」产生的原因不同，二者的性质也完全相反。霜可以很容易就去掉，茶中多酚类物质含量极高的茶，会在存储转化过程中产生白霜，至少可以判断这样的茶内含物质是非常丰富的。而茶饼中长了霉的茶品是因为受潮后发生的超出正常饮用范围的变化，这样的茶品由于霉变会滋生大量细菌，不建议再饮用。茶友在存茶过程中，一定要及时查看茶品是否受潮霉变，尤其沿海地区温湿度较高，建议一两月检查一次茶品的存储情况，避免把好茶存坏了。
小青柑用的普洱原料是不是比较差？为什么？
要说茶品种的确有优劣之分，也深受爱茶人士细品赏鉴，那么对于这个小青柑，有人怀疑这个茶是不是用的品级比较差的茶呢？其实小青柑制作工艺非常严谨，一点马虎不得，在每年7月份采摘，熟好的佳品摘了以后，要快速的分离果肉，力图做到柑肉美观，在清洗果肉，装茶添罐，放下阳光下晒三天左右即可。小青柑又叫小心肝，犹如一匹黑马，也为茶中明珠，它细品生津无甘甜，味道遮住了普洱的香气，饮小青柑，留一段时光的脚步！ 。
欢迎关注【懂茶帝】起白霜，可能是茶叶中的咖啡碱在低温干燥环节的渗出，在单丛、大红袍、珠炒茶中，都有这个现象。早在1993年的时候，云南制茶30年的工艺工程师吴郑老师就对这种白霜现象进行了半年多的试验和研究。因为当时条件较为简陋，只能大致确定为咖啡碱在80℃左右的环境下向外渗出，遇冷凝结。就此，吴郑老师还专门写出了论文，有关部门为此还专门给他申报了制茶工艺工程师。
文章TAG：柑普茶 白霜 普洱 小青 柑普茶为什么会有白霜 小青柑普洱品牌哪个比较好
