傣族泼水粑粑也就泼水节做的招待客人的糯米粑粑,开门节和关门节的时候也做,景洪的傣族叫泼水粑粑叫“靠老索”傣语音译,德宏这边傣族叫泼水粑粑叫“好梦酸朗”傣语音译,做法一样的,把糯米磨成粉粉,加红糖煮成一大锅粑粑,有些也加白糖,有些加花生,再把芭蕉叶洗干净,手上抹点香油。
你觉得竹筒饭怎么做才合你口味?
看自己口味做呀,可以放腊肉,胡萝卜丁,冬菇,放干货海鲜呀!我这里有个做竹筒饭的视频,分享给大家,做得不好的地方请多多指教啦... {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 16244581517965567545, "vid": "3884d125f9e940fc839f0b0e4dd61630。
傣族的没发么水节粑粑是怎么做的?
傣族泼水粑粑也就泼水节做的招待客人的糯米粑粑,开门节和关门节的时候也做,景洪的傣族叫泼水粑粑叫“靠老索”傣语音译,德宏这边傣族叫泼水粑粑叫“好梦酸朗”傣语音译,做法一样的,把糯米磨成粉粉,加红糖煮成一大锅粑粑,有些也加白糖,还有些加花生,再把芭蕉叶洗干净,手上抹点香油。把糯米粑粑捏成四方用芭蕉叶包起,再用竹丝捆好就成了泼水粑粑。
家庭怎样使用电高压锅制作竹筒饭?
竹筒饭是傣族、彝族、布朗族等众多民族经常做的一种风味饭食,食之有趣且鲜香可口。竹筒饭的做法有很多种,可以根据个人的口味添加配料,喜欢吃荤的可以肉制,喜欢吃甜的可以加蜜枣等等。下面给介绍一种我常做的竹筒饭的方法:第一,糯米浸泡4小时左右,同时竹筒刷洗干净同样浸泡4小时左右,再泡点粽叶用来封口的;第二,准备配料。
腊肉切小片,香菇切丁,嫩玉米粒,鲜豌豆粒适量;第三,将糯米沥干水分,与配料搅拌在一起拌匀;竹筒擦去表面水分,擦入少于色拉油防止粘米;第四,将拌好的糯米装进竹筒中,用粽叶封口,这样做出来的竹筒饭既有竹筒的清新口感,又有粽叶的香气;第五,将高压锅放上蒸屉,倒入水,放入绑好的竹筒饭,蒸大约半个小时即可。个人拙见,希望可以帮到你[可爱]~。
香气独特的竹筒茶是如何做出来的?
(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)生活在云南的哈尼族、傣族、景颇族等少数民族,他们民风淳朴,利用大自然的一切事物生活,谁曾想竹子也能制作出许多独特的民族美食。而竹筒茶便是少数民族人民用智慧创造出来的。有一种可食用的“竹筒茶”制茶方法会让茶友误解为是竹筒茶,是少数民族利用竹子为容器,将茶鲜叶煮熟后放入竹筒内,等其茶叶在竹筒内发酵后再进行二次加工,这种茶其实就是一道茶菜,并非用来品饮。
而竹筒茶是少数民族冲泡品饮的,竹筒茶既有浓郁的茶香,又有浓郁的竹香,是少数民族日常生活中必不可少的饮品。很多茶友都会询问竹筒茶的制作方法,所以笔者就为大家一一解答。准备材料(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶干茶)首先我们要准备制作材料。普洱茶生茶毛茶(生普散茶)、新鲜竹筒、碳火、木棍和一个三角架,制作竹筒茶的竹子要选取生长周期长一点的,切记不能选取太嫩的竹子,太嫩的竹子在烘烤时容易烤坏。
而且一定要用新鲜的竹筒制作竹筒茶,才能把竹香和茶香更好的融合。烘烤茶叶用茶叶将竹筒塞满,放置在三角架上烤,烤到茶叶全部软化,用木棍紧压,再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。待茶叶烘烤完后,用刀剖开竹筒,取竹筒内的茶,就可以待以冲泡了。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)竹筒茶储存烤完竹筒茶后如果不立即冲泡,我们可以在竹筒上开长条形的窗,这样有利于茶在竹筒内的转化。
在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶茶汤)(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶叶底)竹筒茶因独特的滋味,所以很受消费者喜欢,市场上有很多假的竹筒茶,有些商家把茶叶蒸熟,放到竹筒内,这样减少了很多制作成本,但是竹筒茶的香气滋味就很淡。
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