首先谢邀！君山银针是我国十大茗茶之一，因为君山银针的产地君山岛产的茶叶本来量就很少，所以目前市面上的君山银针难得一见，这也是君山银针价格高的原因之一。生产君山银针的茶树品种主要是君山自己选育的银针1号、银针2号。少人品饮原因1、君山银针属芽茶，每0.5千克银针茶约要2.5万个芽头，所以君山银针虽然质量超群，因为原料要求高、工艺难度大，所以产量不多。
为什么喝君山银针的人这么少？
君山银针属芽茶，风格独特，质量超群，乃我国名优茶之佼佼者，产自湖南省岳阳市君山岛。有诗曰：“淡扫明湖开玉镜,丹青画出是君山。”这是唐代大诗人李白对洞庭君山的抒情诗章。“君山”故事君山，又名洞庭山。相传四千多年前，舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇和女英奔丧，船到洞庭被风浪打翻，落难到湖中小岛。
爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹。湘妃——娥皇、女英墓前的引柱上，刻有清光绪年间彭玉麟“君妃二魄芳千古；山竹诸斑泪一人”的对联，上下联首字，巧妙地嵌成了“君山”二字。产茶历史君山所在的岳阳市，古称岳州。君山产茶历史悠久，有相关书籍有记载道：1、《巴陵县志》记载：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡……盛产于唐，始贡于五代。
”2、北宋范致明《岳阳风土记》中有关于浥湖茶的记述:“……而洞庭君山之毛尖,当推第一......”3、同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《湖山客谈》记述:"贡尖下有贡兜，随办者炒成，色黑而无白毫，价率千六百，粗五十止，其实佳茶也。”由此可见君山茶有“贡尖”、“贡兜”之分，把茶叶采回来进行拣尖，分开芽头称尖茶，白毛茸然，用作纳贡，又称贡尖；余称贡兜，质量也不差。
君山银针可能就是“贡尖”或由“贡尖”演变而来。制作工艺君山岛坐落在波光潋滟的碧湖之中，它东与江南第一名楼一一岳阳楼隔湖对峙；西望洞庭，烟波浩渺。岛上竹木丛生，生态环境优良。生产君山银针的茶树品种主要是君山自己选育的银针1号、银针2号。其采摘标准为全芽头，一般于清明前4天左右开采，最迟不超过清明后10天。
从茶树上拣采芽头，放入衬有白布或皮纸的茶篮中，防止擦伤芽头和茸毛。茶芽采回后，拣剔除杂，方可付制。君山银针制造工艺精细而又别具特色，分杀青、摊凉、初烘、初包（闷黄）、复烘、推凉、复包、足火八道工序，全程历时4天左右。初包时间长短与气温密切相关。当气温20℃左右，约40小时，气温低应适当延长。待芽色呈现橙黄色时为适度，银针品质风格基本形成。
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