岩茶的保质期通常为2-3年。由于产茶地点不同，传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶，但两者是有区别的。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。不过问题也很明显，老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。
岩茶是什么茶？
岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的：牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”：牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。
岩茶可以存放几年呢？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。岩茶的保质期通常为2-3年。主流喝法是在保质期内尽快喝完，因为过了保质期后，随着氧化程度的不断提升，岩茶的香气、滋味都会出现下滑。在工艺到位、储存到位的情况下，有些老岩茶的口感确实会缓慢提升，变得越发醇厚，喝起来极有内容。不过问题也很明显，老岩茶的香气、滋味其实不如新岩茶。
茶叶的保质期，大家可以理解为“最佳品饮期”，即在商家划定的时间范围内，且储存良好的情况下，一款茶叶的香气、口感、滋味将处在最适合饮用的阶段。而过了保质期之外，就像老岩茶，口感上升，但香气、滋味下滑。除了一些老茶客钟爱这口醇厚茶汤之外，大部分茶友其实很难接受老岩茶的风味。所以岩茶还是在保质期内喝完为好。
大红袍有什么历史故事？
很高兴回答您的问题，大红袍乌龙茶，出产在福建武夷山，乌龙茶，优异品质。世界优质名茶。其大红袍外形紧结条索，色鲜泽润绿褐，橙黄明亮，冲泡在杯中 叶片红绿相间。品质最突出之大红袍处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，我曾经到过武夷山探访大红袍的主产地，据说，只有在岩壁才是最正中的大红袍，所以叫"岩韵"，现在真正的大红袍只的六七株茶树。
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