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1，发酵的茶比绿茶好喝吗

这个得看个人喜好啦！一般来说，绿茶保留了茶的天然气息，喝的时候能干觉到鲜叶的清香，所以很多人喜欢绿茶，但绿茶如果不是特别好的茶叶，总会有些涩的，不喜欢涩味的人也很多的。其他就是半发酵茶和全发酵茶了，比如红茶，香气重，滋味足，很适合晚上提神用。黑茶普洱，全发酵茶，用于减肥绝对给力。青茶铁观音，半发酵茶，平时能提神醒脑，多喝点儿对体内调节有好处，还能除口中异味，我就一直在喝这个。其他的茶还有很多啦，说说你想要什么口味的，然后再找合适的茶。
是的
这个要看个人自己喜欢什么啊！我就喜欢生茶

发酵的茶比绿茶好喝吗

2，什么是发酵 发酵茶好还是不发酵茶好

1.酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，发酵的工序一般是指萎凋、杀青、揉捻，像黑茶这种后发酵的茶还需进行渥堆。可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。2.候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚，茶多酚具有收敛性，所以对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。红茶是全发酵茶，属于“内源性酶促发酵”，指加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。茶叶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。它是经过发酵烘制而成的，与绿茶最大的区别就是，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。3.所以说胃不好的人当然是喝发酵后的茶比较好了。茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。黑茶的助消化能力就更强了，西北人民天天吃牛羊肉，一大部分是靠黑茶来助消化的。黑茶属于后发酵茶，属于“外来微生物发酵”，指在发酵过程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纤维酶、果胶酶等，并水解出更多可食纤维、多糖和肽类等。

什么是发酵 发酵茶好还是不发酵茶好

3，怎么才能把茶叶制得更好

茶叶的制造及分类 茶的制造并不是件简单的事，必须要各方面的条件相互配合得宜，才能制出令人回味无穷高品质的茶叶。目前茶叶的制造已可工业化大量生产，但许多参加比赛得奖的茶叶仍是手工制作，像是一件艺术品。茶叶由茶树上采摘后，经不同的加工过程可制作出各式不同的茶。一般茶叶的制造过程包含了采摘茶菁、日光萎雕、室内静置萎雕、炒菁、揉捻及干燥等步骤。其中，茶菁的品质影响成茶的品质甚钜，而品种、季节与采摘时间则会影响茶菁的品质，一般而论春茶、冬茶品质佳，秋茶次之，夏茶最差。 摘下的茶菁（茶树的嫩叶），需立即进行发酵的步骤，其中「日光萎雕」主要是利用太阳能使茶菁的水分蒸散，并活化茶菁中的酵素开始进行发酵；「室内静置萎雕」则是延续日光萎雕所引起的发酵作用。制茶学所称的「发酵」，与一般食品的发酵（如酿酒、酱油）不同，并没有微生物的作用，而只是茶菁内单纯的酵素作用。发酵完的茶菁接着利用高温破坏茶中酵素的活性，这步骤即称为「炒菁」，目的是固定茶的风味。 为使茶叶易于冲泡，制茶者会把炒菁后的茶叶进行「揉捻」，利用外力使茶叶卷曲成形、并使茶叶组织细胞遭到破坏，汁液流出附着在茶叶表面上。最后进行「干燥」，利用高温来停止茶菁中所有的生化反应并降低水分，固定茶叶品质，同时也具有改善香气及滋味的效果。 茶叶的种类繁多，分类方式不一，有依产地、季节、茶树品种来分类的，也有依外观形状、色泽、香气或制法来区分的。目前较广为接受的方法，是依茶的发酵程度来区分。由上述萎雕（发酵）程度的不同，可把所得成品分为不发酵茶、部分发酵茶及全发酵茶三种。 「不发酵茶」中最为我们熟知的是绿茶，绿茶在制造过程中并无萎雕及搅拌等过程，茶菁摘采后直接进入炒菁步骤，炒菁是把茶菁中的酵素作用完全抑制，也因此保有最多茶菁的原始成分，例如儿茶素与叶绿素，因此茶汤的色泽较绿。 「部分发酵茶」的制程则是较不发酵茶多了萎凋及搅拌步骤，在这过程中，茶中一部分的化学成分会因酵素作用而发生了变化，产生了特殊的香气及滋味，冲泡出茶汤的色泽与绿茶不同，变成金黄色至琥珀色，代表产品包括文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅铁观音等。 「全发酵茶」制作过程特殊之处在于其萎雕的程度最高且最完全，因而茶菁内原有的一些多酚类化合物氧化聚合生成茶黄质及茶红质等有色物质，故茶汤色泽是深红色，代表产品为红茶。 此外，还有一种后发酵茶，主要利用霉菌使不发酵茶（绿茶）进行微生物发酵，近来广受欢迎的普洱茶即属之。
原材料
用心当水来泡，用真情进行这个过程。

怎么才能把茶叶制得更好

4，茶叶的发酵是什么 发酵茶好还是不发酵茶好

　茶叶可以分为发酵茶和不发酵茶，那么到底是发酵茶好还是不发酵茶好呢? 　　发酵茶好还是不发酵茶好 　　发酵茶是指在茶叶制作中经过发酵工序的茶，可以分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有和胃、调节人体血脂、血糖、助消化等功效。不发酵茶，即是绿茶，没有经过发酵工序，较多的保留了鲜叶的天然物质，具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效。 　　发酵茶 　　茶树茶芽经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初制工序制成毛茶后，再通过精制而成的茶，就是发酵茶.发酵茶又分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。发酵茶具有很好的养胃作用，对于降脂、降压等有一定的疗效。 　　不发酵茶 　　不发酵茶，又称为绿茶。绿茶是以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵，直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工序制作而成的茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质，具有消炎、杀菌、抗衰老等功效，但是由于绿茶茶多酚含量非常高，收敛性比较强，容易刺激胃部，胃不好的人不适宜饮用绿茶。 　　通过以上的对比，我们可以认识到，发酵茶和不发酵茶各自有各自的特点和功效，没有实质性上的好坏之分，不能简答的说哪个更好，应该结合自身的情况、体质来决定哪种茶更适合自己。

5，喝什么茶叶可以提神 养性呀要那种不是很贵 比较便宜容易买到的

有一种绿茶叫三杯香，你可以试试，属于绿茶，香气特别高，价格还不贵，即是绿茶就有排毒防辐射清肠道的作用！口感不比龙井观音差！建议你去试一试！祝你幸福！
花茶薰衣草之类的其实红酒很好
绿茶，像黄山的毛峰。
午后昏然人欲眠， (唐伯虎) 清茶一口正香甜。 (祝枝山) 茶余或可添诗兴， (文征明) 好向君前唱一篇。 (周文宾)乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶（全发酵）和绿茶（不发酵）之间，风味独具 铁观音是乌龙茶最好的品种。
普洱茶，分很多等级，很多不需要太贵，很容易买到，但是需要洗茶。
通常我们所指的茶，多以绿茶为主，它含有丰富的儿茶素、单宁酸和维他命c，可增进身体的健康，具有许多对身体有益的功效。特别是含有些许涩味的儿茶素中，有很强的抗氧化功能和预防发生癌症的功用。 绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。 经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 　通过临床实验，调查在施加一定种度的压力负荷环境中，饮用乌龙茶对肾上腺皮激素分泌浓度产生的变化。实验结果显示：施加压力后，肾上腺皮激素的浓度增加，但是饮用了乌龙茶的一组明显比饮用水的一组浓度降低，具有减轻压力的效果。　　被认为由于压力而出现的头晕、肩部酸痛、眼睛疲乏等自觉症状方面，实验结果表明：饮用乌龙茶的一组中诉说不适症状的人明显较少，或者种度较轻。　　在另外的实验中也表明：乌龙茶可提高副交感神经的活动能力，具有抵抗精神压力的效果。喝茶后之所以给人一种轻松的感觉，是因为副交感神经变得活跃，使身体放松，缓和了压力种度。紧张、抑郁、发怒、疲劳的情绪因饮用了乌龙茶而被抑制。而铁观音是乌龙茶的名优品种。 铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响

6，发酵茶和不发酵茶哪个好发酵茶有哪几种

发酵茶和不发酵茶具有不同的特点，两者相较难以说明谁更好，建议根据自身口味来选择。1、茶汤区别：发酵茶的茶汤偏红，发酵越久色泽越深，不发酵茶的茶汤多为鹅黄色。2、口感区别：发酵茶经冲泡后具有蜜香味，口感香甜，不发酵茶的味道鲜爽刺激。3、茶性区别：发酵茶性平或性温，发酵越久茶性越温和，不发酵茶性寒凉，适宜夏天饮用。4、保质期区别：发酵茶可保存数年，不发酵茶只有3个月左右的保质期。 一、发酵茶和不发酵茶哪个好 发酵茶和不发酵茶两者没有可比性，它们都有各自的特点，需根据自身的口味来选择。 1、茶汤区别 （1）发酵茶：茶汤偏红，发酵程度越高色泽越深红。 （2）不发酵茶：茶汤为鹅黄色，或偏绿色。 2、口感区别 （1）发酵茶：茶叶的香味、口感受到发酵作用的影响，冲泡后具有蜜香味，口感香甜。 （2）不发酵茶：味道鲜爽刺激，和绿叶较接近。 3、茶性区别 （1）发酵茶：性平或性温，发酵度越高茶性越温和。 （2）不发酵茶：性寒凉，具有强烈的刺激性，适宜夏季饮用。 4、保质期区别 （1）发酵茶：经过发酵处理延长了保存时间，一般可存放数年。 （2）不发酵茶：一般只能保存3个月左右。 二、发酵茶有哪几种 1、轻发酵茶 也称“绿茶”，通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井等茶类为主。 2、半发酵茶 也称“青茶”，又可分为轻发酵茶、重发酵茶，轻发酵茶通常以香片、宜兰包种、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶（清茶）、松柏长青茶、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶等茶类为主，重发酵茶通常以乌龙茶等茶类为主。 3、全发酵茶 也称“红茶”，按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）等茶类，按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。 4、后发酵茶 也称“黑茶”，通常以普洱茶等茶类为主，经前加工后再经过渥堆发酵所制成。

7，这个时候哪种茶叶最好最好喝呢

冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高。养生之道，贵于御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。 红茶也含有丰富的蛋白质，能够强身补体，红茶干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚干温，可加奶、糖，芳香不改。此外，冬季人们的食欲增进，进食油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。黑茶有近乎红茶之效。
这个时间的茶那就不太清楚了,不过是茶我都觉的好喝
以季节来分饮茶，根据不同茶类的特性，一般冬季宜喝点花茶、红茶及乌龙茶、铁观音等青茶。因为冬季气候寒冷、气候干燥，尤其是北方地区，冬季室内有暖气、易干燥，人们常感到口渴、咽干、皮肤干燥等。因此，人们需要通过多喝水或喝茶水来补水防皮肤干燥。冬季喝上一怀热茶，还可以暖身祛寒。 如茉莉花茶；我国常见的花茶。北方人尤为喜爱，《本草纲目》载其：“辛热无毒”，可“蒸油取液，作面脂光泽，长发润燥香肌”。而且具有使平滑肌收缩和降血压等药理作用，对冬季预防心血管疾病有特殊功能。秋季是阳消阴长的过渡阶段，容易导致人们会产生凄凉，忧郁、悲愁等情绪。进入冬季后因寒冷、夜长昼短，有些人在整个冬季会感觉提不起精神，这在医学上被称作“季气性情绪失调（SAD）”，即抑郁症。茉莉具有安定精神的效果，可以认人情绪镇定、舒缓紧张、心情清新、舒畅。茉莉花茶具有：茶味花香交融一体，既有花的芳香，又有茶的功效。品质以“伏花”窨制的香气最为鲜灵，滋味甜美、沁人心脾，秋冬季尤宜妇女饮用，既补水润肤又防干燥和安神。 青茶类（习称乌龙茶）具有红、绿茶的优点，既有红茶的色香，又有绿茶爽口感，但没有绿茶的苦味和红茶的涩味，茶味刺激性小、醇平，如铁观音其香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽；汤色浓铯清澈，滋味醇厚甜鲜，蜜底甜香，回味无穷，耐冲泡，俗称“七泡有余香”。尤其是“秋香”品质，特别适合秋冬季饮用。 冬季适宜喝红茶，红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。红茶富有更多的咖啡碱，有提神利尿、可以帮助胃肠消化、促近食欲，消除水肿，强壮心肌，预防辐射造成皮肤癌等功效。红茶性温和，刺激性小，具有红色红汤特点，给人以温暖的感觉，冬季饮用有和胃、暖身效果显著。在茶汤中加奶和糖冲饮，既养胃、又滋补。（茶道中仁＾＾ 编）
铁观音 普洱 红茶 秋冬可以喝有 去油腻 去火 养胃 功效的茶` 所以这个时候喝 菊普茶 铁观音是最好的 菊普茶就是 菊花和普洱混着 泡的茶 口感即清爽 又柔和 `` 菊普茶 铁观音 的茶性温和。都是有很好的 养胃 去火。减肥。美容 保健等功效 选择好茶叶，还需要喝对了时间。 (1)早晨起床后饮淡茶水，补充一夜之间的水消耗； (2)上午10时左右饮浓些的茶水，可补充流汗及尿液排出的水分； (3)下午3时左右饮淡茶水，再度补充体内排出的水分，并使体内囤积的废物顺利排出，防止人体酸性化。 (4)晚上8时左右，睡前饮水，因睡眠时血液浓度增高，睡前饮水可以冲淡血液，加速血液循环。 介绍一些常识，因人而易，喝出健康长寿来！ 天韵茶庄
两餐之间. 夏饮绿冬饮红,一年到头喝乌龙. 从饮食卫生的角度而言，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新沏泡。 喝茶的注意事项、避免与药物一起服用：由于茶汤内所含物质与药物混合后，可能会引起化学作用，使人体难以溶解和吸收药物，降低药效。 2、不宜饮用隔夜茶：茶叶中含有蛋白质，溶于水后如果放置时间太久，很容易引起茶汤的腐坏，所以，不只是隔夜茶，浸泡过久的茶汤和变质的茶叶，都不宜再饮用。 3、不宜空腹饮茶：空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛。 4、避免睡前饮茶：茶汤中的咖啡因，茶碱等成分，对中枢神经系统有兴奋提神作用，神经衰弱患者应避免晚前喝茶，才不会影响睡眠。 5、避免饮用过烫的茶汤：以过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康，依茶叶种类以适温冲泡，并以啜饮方式少量饮用，才能喝出茶叶的真滋味。此外，冲泡茶叶应以开水直接注入，部分发酵茶与不发酵茶不适合以热火煮茶的方式冲泡。 6、茶汤以清淡为宜：有些人喜欢喝浓茶，然而浓茶会稀释血液，加速心跳，增加肾脏负担，长期饮用对身体非常不利，喝茶时以清淡为宜，茶中置放量可依标准增减，过与不及都不是正确的饮茶方式。

8，茶的知识谁能告诉我

茶艺和茶艺背景的基本含义】 1.茶艺 萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。 　　 就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。 茶艺主要包括以下内容： 第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。 第二，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 第三，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 第四，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。 第五，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。 　 2.茶艺背景 广义上是指整个茶文化背景；狭义上指的是品茶场所的布景和衬托主体事物的景物。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。品茗作为一门艺术，要求品茶技艺、礼节、环境等讲究协调，不同的品茶方法和环境都要有和谐的美学意境。闹市中吟咏自斟，不显风雅；书斋中焚香啜饮，唱些俚俗之曲更不相宜。茶艺与茶艺背景风格的统一，不同的风格的茶艺有不同的背景要求。所以在茶艺背景的选择创造中，应根据不同的茶艺风格，设计出适合要求的背景来。 【如何来理解茶艺 】 第一，简单是“茶”和“艺”的有机结合。茶艺是茶人把人们日常饮茶的习惯，根据茶道规则，通过艺术加工，向饮茶人和宾客展现茶的冲、泡、饮的技巧，把日常的饮茶引向艺术化，提升了品饮的境界，赋予茶以更强的灵性和美感。 第二，茶艺是一种生活艺术。茶艺多姿多彩，充满生活情趣，对于丰富我们的生活，提高生活品位，是一种积极的方式。 第三，茶艺是一种舞台艺术。要展现茶艺的魅力，需要借助于人物、道具、舞台、灯光、音响、字画、花草等的密切配合及合理编排，给饮茶人以高尚、美好的享受，给表演带来活力。 第四，茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。 第五，茶艺是一种文化。茶艺在融合中华民族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中华茶文化。 茶艺起源于中国，与中国文化的各个层面都有着密不可分的关系。高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，茶艺并非空洞的玄学，而是生活内涵改善的实质性体现。饮茶可以提高生活品质，扩展艺术领域。自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。茶艺还是高雅的休闲活动，可以使精神放松，拉近人与人之间的距离，化解误会和冲突，建立和谐的关系等。这些都为我们认识和理解茶艺，提出了更高、更深的要求。 【学习茶艺用具及其使用方法】 在开始学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶（随手泡）一只、茶道组合一组、茶海（茶船）一个、无色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套（包括品杯和闻杯）、大盖碗若干（陶瓷紫砂随意）、新茶巾（小毛巾）一条、还有就是对茶艺的好奇心一颗了。 有了这些我们可以从中组合出大部茶艺需要的用具，如绿茶茶艺红茶茶艺乌龙茶艺花茶茶艺普洱茶艺等。
怎样鉴定茶叶的好坏？【八项指标】 　　九项指标： 　　外形五项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 　　内质四项：汤色、香气、滋味、叶底。 　　茶叶属于“茶科”，双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树属Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片5－7，覆瓦状排列；花瓣通常5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状
中国茶的种类 绿茶： 绿茶是一种不经发酵制成的茶。因其叶片及汤呈绿色，故名。中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 红茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。 花茶： 花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶，是花茶中的名品；福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。 乌龙茶： 乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广东、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。清初就远销欧美及南洋诸国。目下最受日本游客的欢迎。 白茶： 白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福建福鼎县和政和县。 砖茶： 砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。

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