红茶菌做的白醋，是由红茶冰糖和水制作而成，制作方法：1：开水中加入红茶、冰糖少许、调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后。装入消过毒的玻璃杯中，冷却至35度时，再加入一块，红茶菌种，用干净的纱布封住杯口，3~4天后杯底生出纤毛，液面长出菌膜，再过几天茶液变酸，就制成了母液2，饮液的培养：消过毒的大瓶子里，加入煮开的红糖红茶糖水，冷却后把母液倒入，过7天左右后，即发酵成酸甜茶液茶，可以饮用，茶液饮完留下母菌亦可继续加入上法培养饮液，循环使用，培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2:5:200.3菌种的培养，菌种的培养是在培养母液的基础上进行的，母液中生成的菌层有多层，下层比较鲜嫩，作菌种，良好的菌母会浮在液面儿，呈现乳白半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜，如果菌团上呈红绿色，即表示已受污染培养液不能饮用。
红茶菌种怎么制作？
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。
液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。
如何用红茶菌做白醋？
你好，我是于姐，很高兴回答你这个问题。 红茶菌做的白醋，是由红茶冰糖和水制作而成，制作方法：1：开水中加入红茶、冰糖少许、调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后。装入消过毒的玻璃杯中，冷却至35度时，再加入一块，红茶菌种，用干净的纱布封住杯口，3~4天后杯底生出纤毛，液面长出菌膜，再过几天茶液变酸，就制成了母液 2，饮液的培养：消过毒的大瓶子里，加入煮开的红糖红茶糖水，冷却后把母液倒入，过7天左右后，即发酵成酸甜茶液茶，可以饮用，茶液饮完留下母菌亦可继续加入上法培养饮液，循环使用，培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2:5:200. 3 菌种的培养，菌种的培养是在培养母液的基础上进行的，母液中生成的菌层有多层，下层比较鲜嫩，作菌种，良好的菌母会浮在液面儿，呈现乳白半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜，如果菌团上呈红绿色，即表示已受污染培养液不能饮用。
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