上投法适合于高端名优细嫩的绿茶。为什么使用上投法冲泡绿茶？因为有一部分绿茶松散而且绒毛较多，尤其是细嫩的洞庭碧螺春，都匀毛尖。1.绿茶：到目前为止，我国绿茶的品种共有300多种之多。冲泡三法：绿茶的冲泡，有三种方法：上投法、中投法和下投法。
喝绿茶用什么杯子最好？
泡茶自己就没多大讲究，逮什么杯子拿什么泡，过去夏天看见门卫叔叔经常一个保温杯，一小袋茶叶往里一扔，开水一灌，坐门卫室里一边看报一边时不时的呡一口，那日子过的有滋有味。 要说喝绿茶用什么杯子最好，对这一问题还是饶有兴致的。 一、纯透明玻璃杯 不管什么样的玻璃坏，干净、透明，是喜欢观赏"茶舞"的人的最佳选择。
经过85℃左右的热水一冲，原本干瘪的茶叶慢慢地饱满舒展开来，犹如暴土而出的新芽，充满了生命力，有时水中的茶叶如翩翩起舞的少女婀娜多姿美不胜收。 个中美感还是自己慢慢体会吧，但杯体不可过薄，过薄遇热易裂，而且保温效果差。 二、瓷器或瓷壶瓷杯 据说受喜欢炒青或烘青绿茶之人喜爱，特别是碗盖瓷器泡茶，影视剧里常有的喝茶镜头，捧碗、揭盖、刮茶叶、吹茶汤、呡茶，有模有样，一看就知道在喝茶。
碗盖瓷器或瓷壶瓷杯，造型精美，欣赏价值高，保温性能还可以，颇受品茶人士青睐，但由于它的不透明性，泡茶时也只能观其表，却不能体验茶中的热闹，略有可惜。 三、紫砂壶 说到紫砂壶，可谓品茶人士熟知的经典器皿了，用它来泡绿茶，就多有技术上的讲究。 紫砂壶具有闷烧的特点，而且根据泥料的不同制出的成品密度不一样，闷烧的程度亦不一样。
绿茶娇嫩，具有不耐高温的特点，易被闷熟，无法体验茶叶本身的清、爽、香三觉，故而要求高而且不惯于用此器皿泡茶者应避免使用。 泡茶器皿的选取因人而异，无论感观体验还是视觉体验，该用何器皿，相信也能有所判断。 茶叶的鲜嫩程度决定了水温的控制。 较嫩的绿芽冲泡时水温宜为80℃左右，老一点的低档绿茶可用95℃的热冲泡，当然高档的还是嫩的好啦，而且据说清明前后一周采制的绿茶为最。
为什么使用上投法冲泡绿茶？因为有一部分绿茶松散而且绒毛较多，尤其是细嫩的洞庭碧螺春，都匀毛尖。下投法冲泡此类绿茶时，水柱会将茶豪冲下，造成“浑汤”，既不美观，也影响口感。开泡前可用温水热杯，一是为了洁净，二十为了避免正式泡茶是茶杯吸收温度完成水温偏低。冲泡绿茶水温要偏低，我自己感觉在75度-85度之间，水温是凉出来的，不是用凉水兑出来的，兑出来的水泡茶滋味不醇香（大家可以试验一下）。
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