茉莉花茶为什么都在北方，东北茉莉花与江苏茉莉花的区别

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1，东北茉莉花与江苏茉莉花的区别
2，为啥南方人不喜欢的茉莉花茶却受到北方人的独宠
3，为什么北方人喜欢喝茉莉花茶
4，为啥南方人不喜欢的茉莉花茶却受到北方人的独宠
5，北京人为什么喜欢喝茉莉花茶
6，被南方人打入冷宫的茉莉花茶为啥成了北方老爷们儿的最爱
7，茉莉花茶的作用是
8，茉莉属于什么科什么属与茶的亲缘关系近吗
9，为什么老北京人只喝茉莉花茶
10，茉莉花茶对身体有神游好处

1，东北茉莉花与江苏茉莉花的区别

都表达了姑娘惜花爱花的感情，都比较细腻委婉。在歌词是江苏民歌比较含蓄，而东北民歌更直接更爽快。在曲调上江苏民歌婉转抒情，而东北民歌则热情爽朗。

唱的不一样的味道

东北茉莉花与江苏茉莉花的区别

2，为啥南方人不喜欢的茉莉花茶却受到北方人的独宠

我们都知道，茉莉花是原产于印度，后来传入我国南方的一种植物，我国人民将它发扬光大，做成了茉莉花茶，清甜可口茶香浓郁，是很多人喜欢的一种花茶品种。但是茉莉花虽然产于南方，却更被北方人所接受。这是为什么呢？南方人认为茉莉花茶比较廉价，甚至有一些人都会觉得茉莉花茶算得上是茶叶，但是在南方人眼里看作是缺点的，在北方人看来却是一个优点，便宜实惠是北方人对茉莉花茶的第一印象。另外在北方历史上，有一个特别喜欢喝茉莉花茶的名人，她就是慈禧太后。慈禧太后有多么喜欢喝茉莉花茶呢？她甚至于会将茉莉花茶作为国礼送给外国的使节。有了这样一个名声大且有声望的代言人，茉莉花茶在北方的名气也就打响了。除此以外，我们都知道北方不产茶叶，我古代交通运输不方便的时候，茶叶运到北方往往就会变质了，但是茉莉花茶，却在运输过程中不会失去茶香，即使浸泡多次，仍然有香味。最后还可能与北方的水质有关系。北方人喝水一般靠井水，井水的碱度比较高，而且苦味较重，所以北方人喜欢泡一些甜茶来中合一下这种味道。恰好茉莉花茶的甜味和浓郁正好掩盖了水质的瑕疵，这博得了广大北方人民的心。综上所述，产于南方，却不受南方人待见的茉莉花茶，能够在北方受欢迎也就不足为奇了。

为啥南方人不喜欢的茉莉花茶却受到北方人的独宠

3，为什么北方人喜欢喝茉莉花茶

因为汤清、味浓、入口芳香、回味无穷，就像张一元百年老字号。

为什么北方人喜欢花茶?这与工艺限制有关。一，绿茶的缺点是不易久存，古代南北交通不便，路上要花费很多时间，时间一长，绿茶香气散尽，易产生霉变，历代都会掺入滑石粉，防霉效果佳，成本低，能保持色泽，但此物有微毒，不能入口，否则会引发各种疾病，饮用者很容易发觉这一点，因为掺了滑石粉的绿茶易引起便秘。二，而发酵茶虽然容易保存，但苦味太重，许多人无法适应，此外发酵茶会加强人体代谢，饮后易产生饥饿感，在热量普遍不足的时代，发酵茶更适合肉食为主的游牧民，普通百姓很难接受。三，花茶的出现弥补了这两方面的缺陷，因此后来居上。在花茶中，北京人首选茉莉花，它能将茶叶中不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，不仅减弱涩感，还能让茶味变得更醇厚，此外，茉莉花养眼，在风沙大的老北京极受推崇。过去大运河是联通南北的主干道，北京民间风尚多效仿扬州、苏州，苏州人喝花茶，北京人自然也跟风，只是结合地域特色，渐渐喝出自己的风格而已，对老北京来说，能喝上一盏“高茉”，实为享受人生。

为什么北方人喜欢喝茉莉花茶

4，为啥南方人不喜欢的茉莉花茶却受到北方人的独宠

如果我们提到花茶的话，最具有代表性的应该是茉莉花茶了，在我们普通人的认识里面都觉得茉莉花茶是比较廉价的茶，甚至有一些人都不觉得茉莉花茶算得上是茶叶。尤其是南方人，他们更不喜欢茉莉花茶，但是对于北方人来说，有很多人却非常喜欢喝茉莉花茶，因为它香味扑鼻，而且口感也是非常不错的。那么为什么南方人不喜欢茉莉花茶，而北方人这么喜欢茉莉花茶呢，其实原因是非常多的，首先皇城根下的热闹多多少少的都跟皇宫有一定的关系，慈禧太后就是茉莉花茶的铁杆粉丝。既然茉莉花茶能够得到慈禧皇后的青睐，那么茉莉花茶肯定是有它的优点所在的。而且慈禧太后还会将茉莉花茶作为国礼送给外国的使节。所以这样一来二去就传遍了整个北方，时间长了人们也就喝顺口了。当然除了因为皇宫的关系之外，也该北方不产茶叶有很大的关系，我们大家都知道，茶叶基本上都是靠南方运送过来的，以前的时候交通特别不便利，如果包装不严密的话，这样颁布好几个月，等到运到目的地早已失去了茶香。但是茉莉花茶就不一样了，他通过多次的窨制，适应性和平衡性要比其他的茶叶好很多，而且花香浓郁，经过四五次的浸泡之后仍然有余香，所以说特别适合重口味的北方人。最后就是因为北方水质的原因，因为北方人一般都是依靠着井水，但是北方的井水碱度比较高，而且苦味比较重，所以说他们才喜欢泡一些茶水来，综合一下这种味道，而茉莉花茶的浓郁正好掩盖了水质的瑕疵，所以这就导致了北方的老百姓养成了爱喝茉莉花茶的习惯。

5，北京人为什么喜欢喝茉莉花茶

原来北方的水质不好，碱性大，其他种类的茶叶泡不出味道，而茉莉花茶得香味可以压住碱味，时间长了大家都习惯喝茉莉花茶。还有就是茉莉花茶的价格相对便宜适合大众消费。其实现在用好点的桶装水还是可以泡其他种类的茶叶的。随便说句，我这里产茉莉花茶但很少看到人喝这种茶，大多销往北方。

茉莉茶好喝

6，被南方人打入冷宫的茉莉花茶为啥成了北方老爷们儿的最爱

茶，自古以来是中国的佳品。丝绸之路的发展趋势，让茶走向世界，一叶千金小姐，甚至有的人干脆把茶当做换置物，从其他东南亚我国换回来香辛料、布料。倘若精典茶，更应送给王公贵族享受。在茶叶文化中，最便宜的应属花草茶。茶多产自南方地区，北方人应对花草茶的心态基本上一致，尽管花草茶好吃，但上不了台面，真正能够放到接待客人桌子上的茶，一定是纯茶，绿茶叶、白牡丹茶、白茶、普洱茶叶、乌龙茶，全是纯茶。花草茶里的茉莉茶，更是被评价得分文不值。南方地区爱茶之人觉得，茉莉花茶的芬芳过度反客为主，因而搭配茶不能过于好，用次级线圈茶般配，不会消耗好茶。茶便宜，喝着全部是茉莉花的香味，根本无法算茶。的确，茉莉茶南方的接受程度并不是很高。喜爱喝茉莉花茶基本都是一些年轻小姑娘，只图茉莉的那股芳香。长者，或自小喝茶的北方人，钟爱的全部是茶的味道。而东北人呢，对茉莉茶十分偏爱。令人困惑的是，茉莉茶这类怎么看怎么小清新的茶汤，到北京、天津为代表的北方地区之后，变成老爷们钟幸福的滋味。茉莉茶早已占有北方地区江山半壁，不管是精美陶瓷杯子或是瓷实搪瓷杯，一掀盖，全是芬芳。东北人为何如此喜爱茉莉茶？和慈禧皇太后离不了关联。慈禧皇太后久住京都，平日里就行茉莉茶这一口，不但用自己的“万寿无疆”瓷盖碗茶具饮茶，还要把茉莉茶赠给外界使臣。看见没有，这便是当年的“国潮品牌”。为何唯有仅有茉莉茶在一众茶中获得宠溺？由于茉莉花茶的“味儿重”。上边还提到，茉莉茶往往不会受到北方人热烈欢迎，因为它的芬芳非常重，抢走了茶自身纯鲜醇香的味儿。但东北人刚好是“口重”的人啊，平常吃的东西口感普遍比南方地区重，饭之后一杯茉莉茶，不但香味十足，并且除油提味，茶汤吞下去后嘴巴里还留出芬芳，比什么清淡的食物好用多了。肯定有人要说了，乌龙茶、普洱茶叶不也是口重碧螺春茶吗，咋没在北方兴起？主要是因为当年的北方地区并不是茶主产地，京都中的茶全是南方地区运输来的。长时间运送，造成茶吸取水蒸气、尘土，没有那么纯鲜美味可口。加上北方地区水质比不上南方地区，在没有任何饮用水和矿泉水的时代里，大家靠河水日常生活。北方河水水质硬，味儿苦，喝着涩嘴。冲调茶确实暴殄天物，还喝出不来好茶叶的味道来，用茉莉茶恰好能品味甘甜，还可以遮住河水的苦涩。因此这喝茉莉花茶的好习惯持续延续，喝着喝着从宫廷广为流传到民俗，百姓们陆续仿效，口感就持续出来了。直至今日，你可以看到北京城里老爷们手捧着茉莉茶，在胡同口闲聊下象棋。老北京人喝茉莉花茶，十分留意时节。每个季节，以不同地区的茉莉来配茶，比例是多少，口感是浓是淡，都得有个注重。花型图案也成为了重要，不可以开全，也不得不开，花瓣儿要刚盛开时放入酒中，茶味芬芳都是有，缺一不可。

7，茉莉花茶的作用是

中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

8，茉莉属于什么科什么属与茶的亲缘关系近吗

中文学名：茶叶拉丁学名：Camellia sinensis(L.)O.Kuntze 界：植物界门：被子植物纲：双子叶植物亚纲：原始花被目：山茶科：山茶属：山茶亲缘关系还是有点远..... 茉莉花和绿茶做成茉莉花茶是北方地区的传统饮品，兼有花香和茶的滋味，保健价值参考绿茶，花只是提供香气

木樨科茉莉属植物大约有100种，其中的大花茉莉(Jasminum officinale var.grandflorum (L.) klbuske)和小茉莉〔Jasminum sambac (L.) Aiton〕香气优雅、馥郁，被作为重要的香料植物广泛栽种，所提制的茉莉香精油是香料工业重要原料，它与其它花的香质调和，给众多类型的香料提供优雅而润泽的品质，因此有"没有茉莉就没有香料"之说。我国和印度尼西亚〔1～3〕还用茉莉花与茶叶拼和加工成茉莉花茶，深受消费者喜爱。茉莉花茉莉花在印度和玫瑰一样非常受人喜爱。而在中国古代，其优雅甜美的花香更被视为女人感性的象征。6月盛开的小白花带有浓郁的花香，冲泡而成的茶也因此很受欢迎。其浓郁的香味有点类似玫瑰，让人只是闻到香味就会觉得心情舒畅，在沮丧、失去自信时饮用，也有提振精神的效果。此处，对于女性的生理、生殖机能也有帮助。以前就有人把茉莉花茶与其他茶混合饮用，尤其是与红花或乌龙茶很相配。茉莉花的香气可安定情绪，除口臭，调节内分泌，润泽肤色，对于月经失调有相当疗效。香气可以增强机体应付复杂环境的能力，消除精神疲劳，心情紧张等。茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。

茉莉花，常绿小灌木或藤本状灌木，品种繁多，外形美丽。可用于花茶的制作。纲：双子叶植物纲目：唇形目科：木樨科

9，为什么老北京人只喝茉莉花茶

北京的大茶铺里的茶叶种类极多，档次高的茶叶也极多。但是北京人爱喝的茶就是茉莉花茶。红茶是一种风靡全球的茶叶，普洱茶这种对身体益处多多的茶这些都入不了老北京人的法眼。为什么呢？主要是因为北京地区水质不好，多是苦水井，泡出来的茶叶碱味儿重，唯独这茉莉花茶压得住碱味儿，所以大家是都喜欢茉莉花茶。这茉莉花茶是怎么发明出来的呢？好好的花是怎么想到可以入茶的呢？这是有一个美丽的传说故事的。相传以前，北京的茶铺生意一直不景气，老茶商陈古秋为了生计决定改良一下茶叶，让北京人开始喜欢上喝茶。于是邀请一位品茶大师来家中品茶，一起研究北方的人喜欢喝哪些茶更多一些。正当他们在品茶过程成中，老茶商陈古秋突然想起曾经有位南方姑娘赠送的一包茶叶还未品茶过。于是便取出于大师一起品尝。说来也是神了，茶叶泡好之后，就在老茶商打开碗盖时候一阵香气扑来，在冉冉腾起的雾气之中一位貌美的姑娘双手捧着茉莉花，两人再一眨眼姑娘消失了只剩下袅袅的雾气。大师便问此茶何处来，陈古秋想起三年前去南方购茶碰到一位贫穷的姑娘，姑娘的父亲去世了没钱安葬，一个人孤苦伶仃非常的可怜。陈古秋是个心地善良的人，便出了银两帮姑娘安葬了她的父亲。临分别姑娘送给了他一小包茶叶作为报答。

不是太精确

老北京人只喝茉莉花茶，应该是老北京人喜欢的传统口味，传统的大碗茶的口味。

10，茉莉花茶对身体有神游好处

茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。另：日本伊藤园公司不久前通过与京都大学农业研究所的合作研究发现：茉莉花茶的茶香有镇静作用，能提高人的工作效率。研究小组以10名21～36岁的男性或女性为研究实验的对象，实验结果说明了茉莉花茶的这一实验结果。在此实验结果中已经确认的是：其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果。研究认为，在紧急需要的情况下，通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上，对情动系统的镇静效果大，而且只对嗜好性高的人有镇静效果。此外，如茶香味浓度低，因嗜好性不同，对情动系统的影响小。这就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香气成分的生理作用较大。研究的最终结论是，茉莉花茶的茶香味对不同人群在生理和心理上都有镇静效果。

有好处里面有很多微量元素是对身体有益的

疏肝明目、润肤养颜.面色暗哑无华，有排毒养颜的功效！对肝也有好处，男女都适合：）浸泡时间和方法：建议：用玻璃杯泡或瓷盖杯花茶冲泡，既能赏心悦目，又能娱乐口舌。 1. 份量：4-6颗（根据自己喜好浓淡程度来加） 2. 水温：约90~95℃（第一泡最好用沸水冲泡） 3. 水量：约150~180cc 4. 浸泡时间：2~3分钟如果泡的时间短，芽叶没有展开，香气没有充分释放出来，这样喝起来不够香。花茶的存放：怕高温、暴晒、潮湿，这样会使香气锐减，品质下降。正确的存放方法是存储在干燥、通风、阴凉的地方。用小茶叶桶单装一点供每日饮用，大茶叶桶封好不要频繁开启，可以保护茶叶的香气。

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