水仙属于小乔木,肉桂属于灌木,品种并不相同。品质好的肉桂香气高昂、滋味醇厚、耐冲泡大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂都可以称为大红袍。虽然肉桂与水仙都属于武夷岩茶,但两者是有区别的。反映到茶叶上,水仙的青叶更大更厚实,肉桂薄而细窄。肉桂和水仙属于武夷岩茶,也就是属于六大茶中的乌龙茶

如何区分大红袍水仙肉桂区别?

大红袍的特点外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。现在大红袍有2种类型,一种是拼配出来的大红袍,制茶师通过完美搭配不同茶类,让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。这类大红袍,个性多变,能给你不同的惊喜。另外一种就是纯种大红袍,是从母树大红袍上繁殖而来,这类茶较大程度上保留了母树大红袍的特征,但具体有多完整,还不好说,毕竟没有人喝过母树大红袍

整体来说,大红袍作为茶王,还是很有代表性。水仙的特点条索肥壮、色泽乌绿润带宝色,叶基主脉宽扁明显,香幽长似兰花香,味浓醇而厚回味甘爽,汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色,叶底软亮、朱砂红边明显,耐冲泡,素有“醇不过水仙”之说。在水仙中,有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树。老丛水仙的品质突出,有清凉感,丛味、有苔藓味、茶汤醇厚、稠滑、香气细幽,耐泡,深受老茶客的喜爱。

高丛水仙的指的是树龄在30-60年之间的茶树。相比之下,高丛水仙会更年轻一些,整体口感比老丛更嫩,各方面指标稍逊老丛水仙一些。但相比普通水仙来说,算是品质优异的!肉桂的特点肉桂条索紧实、香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。近年来,随着肉桂工艺的进步和改善,有不同的香气出现。

比较常见的香型有3种:桂皮香、花香、果香相比之下,想要喝到传统的桂皮香肉桂比较困难,现在比较常见的是花香和果香的肉桂。肉桂以张扬、霸气的品质特点著称,资深老茶客比较喜欢。品质好的肉桂香气高昂、滋味醇厚、耐冲泡大红袍现在已经是商品名,水仙、肉桂都可以称为大红袍。纯种大红袍的单号茶是奇丹或者北斗,但是奇丹、北斗从语言上很难去描述品种特征,水仙水较柔、兰花底,多喝特征明显肉桂更好区分,特征很明显,桂皮味是代表。

如何区分武夷岩茶中的水仙与肉桂?

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