到宋代就变成了点茶法,就是用茶捣成碎末后,用热水器冲,调成湖状后饮用。到了明代,平民皇帝朱元璋主政之后,觉得这个点茶法太浪费,提出“废团改散”政令,因为点茶是用团茶来捣碎的,改为全部喝散茶,也就是我们今天喝的这种形状,从朱元璋下令之后,一直到今天,我们喝的都是散茶。

如何鉴赏宋代建盏?

既然讲到宋代老建盏,最关心的肯定是其收藏价值,而其收藏价值又是由以下方面价值所决定的。一、文化价值。反应其文化价值最直接的方面就是釉色技术。釉色技术方面的鉴赏与现代建盏雷同,首先结晶方式直接反应出是否正宗建窑建盏,因为当时烧黑瓷的还要吉州窑,山西窑等。其次,在当时越好看越难得的就越好,花色按难得来排序是:曜变、油滴、兔毫、杂色釉及乌金。

当然,是不是说兔毫就一定比油滴便宜呢?也不是,还要各自看其花色是否精美,比如花是否上口和落底,釉面是否润,有没有跳釉沾窑等其它瑕疵。同级别对比,一定是油滴比兔毫好。文化价值方面还有对应古人生活文化的其他关联价值,比如底款,异型器等。雷同的花色品相的供御款、进盏款、各种名字款、无款或其他特殊款,价值肯定不一样,因为可以根据这个款识,反应出当时不同的文化背景,甚至是盏主人的身份。

异型器又怎么理解呢?就是比较罕见的器型,甚至是用于点茶作用以外的器型,例如灯盏等。那这些器型跟普通盏的价值是不一样的。二、精神价值玩建盏,首先要了解建盏精神。建盏的诞生起源于茶,缘于饮茶方式由唐朝的煮茶法发展到宋朝的点茶法,而点茶法直接将茶从饮料升华为一种美学形式,从而衍生出新的斗茶法,好的建盏恰恰是斗茶的重要利器。

建盏色黑,内敛而深邃,更能衬托出茶花之美。这就是建盏精神之一:出色却不喧宾夺主,低调而高雅。建盏的烧制是最具风险的。因为建盏崇尚釉的油润与肥厚,为达到这一点,烧制起来很容易流釉粘底,变成废品,但勇敢的窑工在追求极致美的过程中创造了另一道风景——釉泪。这是古人不惜代价的追求美好生活的有力作证。建盏属于窑变结晶釉,有入窑一色,出窑万彩的说法,同一款釉水烧出千万只盏,没有一只和另外一只是完全相同的,建盏在向人们展示着常与无常,变与不变,正如佛家所言:每个人看似不同,佛性却是一样的,本无分别,这也是建盏与禅的不解之缘。

建盏还有很多精神方面的价值值得去鉴赏,这就看个人的情缘与眼缘。善于去发现,就与自己有关联。三、实用价值 为什么老盏我们还要谈实用价值,是的,因为我的观点是一切美好的事物你都得用得上。否则,拥有也是有负于他。不管是喝茶,还是摆设,还是展览,还是送人等,你适合了自然会带来另一番风景。在近几年的建盏热闹时期,有不少人从建阳古窑址挖出许多老盏,其中大部分是残缺品,于是智慧的人们就用残片做成吊坠,做成茶漏,打磨成小杯,制作成标本等等各种应用,当然,偷挖窑址我觉得是不好的,但正当途径而来的废品利用我也不得不点赞,他同时为我们的老盏鉴赏又开辟了一些新的空间。

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