中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。中国早在三国时期就已经有了晒青制茶法，也就是说至少在三国以前中国就有了现代意义的茶。
我们喜欢喝什么茶叶不重要，喜欢喝茶才重要！！！(图片为网络载图)我们现在很多人怕麻烦，喜欢直接喝饮料来补充水份或营养，对于用茶叶泡茶以及茶饮料不屑一顾。很多人认为这是现代人喜欢快捷生活的结果，实际上，不是的！我问过一些年轻人，大都说不喜欢喝茶。问为什么不喜欢喝茶？他们的回答耐人寻味……。一说，喝茶是老人们的事，年轻人喝茶显得老气横秋！二说，喝茶很苦，是吃苦，不想吃！三说，喝茶是保健方式，我们身体很好，不需要！四说，人人都说喝茶的人长寿，我们离老还有很远，长寿不是我们的概念！五说，这个说这种茶叶好，那个说那种茶叶好，搞得我们不知道谁好！六说，这个说茶文化，那个讲茶道理，搞得我们爱理不理！七说，这种讲究，那种泡法，不如直接喝水直快！总之，喝茶，挺麻烦！(图片为网络载图)实际上，这是现在的生活习惯和生活环境造成的。
要知道，二十多年前不论机关，学校，工厂，家庭……都是烧开水，烧茶水备用，要喝水就用杯子接茶喝着就行。无形中形成了当时人们喝茶的习惯。就是野外作业，建筑工地，旅游地，车站，码头……都是有茶桶装茶水供人们解渴解乏。以前的生活环境中的水，没有现在经过纯化水的好，一般都是自来水，井水，泉水……等卫生条件不符合的水，不烧开水泡茶喝，这水就不能直接喝。
自然而然，年纪较大的人都习惯喝茶了，而年轻人却反感。要让现在的人们都喜欢喝茶，了解茶叶，实在是有点难度，要改变当今饮茶观念和对各种品种茶叶的吹嘘，才有可能让现在的年轻人们轻松接受。(图片为网络载图)我认为，不要把喜欢喝什么茶叶做为一个问题来解决，而是要把茶叶做成其他产品，其他食品，让大家都来接受，来认同，才是最主要的方面。
茶的来源和来历是什么？什么茶最好？
一般而言，如果想要探寻一个事物的来源，最好从记录该事物物名的古文字入手。因为汉字是表意文字，侧重于以形表意。因此，我们就有可能从记录物名的古文字字体去探寻该事物的由来。在唐代以前，中国所有的文献里并没有“茶”这个字。但是中国早在三国时期就已经有了晒青制茶法，也就是说至少在三国以前中国就有了现代意义的茶。
只不过唐代以前的文献里都把茶写作了“荼”。中国古典文献中最早记录荼的是《诗经·邶风·谷风》，诗曰：“谁谓荼苦？”汉代毛亨解释说：“荼，苦菜也。” 中国第一部词典《尔雅•释物》解释“荼”说：荼，苦菜也。中国第一部字典《说文解字》也把荼解释为苦菜。所以荼的本义为苦菜。中国古人在劳动过程中发现有些苦菜吃了可以提神，也可以强身健体，所以慢慢地就有了把这种苦菜拿来食用的习惯。
这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。
隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
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