爆炒,把采摘的枸杞叶,枸杞头洗净,锅烧热放油和枸杞叶,枸杞头下锅,无需开水烫。首先把采摘的枸杞叶,枸杞头(要嫩芽),洗净。枸杞头,阳春三月,是枸杞冒出的新芽,在农村山林,河堤随处可见。(南方也有自家纯手工揉捻的)初烘:一枸杞芽茶叶经过初步揉捻后,需要高温翻炒,进一步去除枸杞芽茶中的水分。

枸杞芽茶叶怎么制作?

枸杞芽茶的制作方法和正常南方炒茶、制茶过程类似。一般选择初春刚抽芽的鲜嫩枸杞芽,没有花苞,选择采摘树梢六6—8公分柔嫩鲜叶。按照一芯二叶的标准,将多余部分分离。然后开始制茶。冲洗:采摘后,进行清水冲洗,确保成品干净无杂质。杀青:茶叶稍作晾制,至适当程度即以高温杀青,主要是破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行,并可除去鲜叶中的臭青味,而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

揉捻:将炒青后之茶叶置入揉捻机内,使其滚动并形成卷曲状,由于受到揉压,因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。(南方也有自家纯手工揉捻的)初烘:一枸杞芽茶叶经过初步揉捻后,需要高温翻炒,进一步去除枸杞芽茶中的水分。炒茶:初烘过后,往往要在轮番炒制两到三次,在短时间内阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的精华及营养物质完全保留。

春天来了,你吃过枸杞尖吗?你是怎么制作的?

枸杞头,阳春三月,是枸杞冒出的新芽,在农村山林,河堤随处可见。采摘一些回家尝尝鲜,确实味美可口,也是难得餐桌佳品。如何制作,简单方便。首先把采摘的枸杞叶,枸杞头(要嫩芽),洗净。可凉拌,可爆炒,可做汤,可包水饺。凉拌简单,洗净用开水烫一下,挤干水,放上喜欢口味的调味品,就0K了。爆炒,把采摘的枸杞叶,枸杞头洗净,锅烧热放油和枸杞叶,枸杞头下锅,无需开水烫。

直接爆炒,放一点蒜泥,料酒,鸡精,就行了。记住一点,炒时时间不能过长,爆炒就行了。无需放任何搭配菜品系列。当然随个人爱好也可搭配一些。枸杞叶包水饺,确实很好吃,用新鲜的枸杞头洗净切碎,加肉泥,加一些调味佳品,就能包出味道鲜美的水饺。让你吃了回味无穷。枸杞头确实是春天农家餐桌上的好东西,这也是农村人的福利,有时菜市场也能见到一些,不过不新鲜。


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