”现行国标中将铁观音茶分为清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音三类。在一定的贮藏条件和陈化时间内，陈香型铁观音老茶年份越久，口感越佳。另一种说法是：优质的传统老工艺铁观音存放10年以上的铁观音，侧重的是“年份老”。根据现行国家标准《GB/T30357.2-2013乌龙茶第2部分：铁观音（含第1号修改单）》规定：“铁观音以铁观音茶树品种的叶、驻芽、嫩梢为原料，依次经萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等独特工艺过程制成的铁观音茶叶产品。
多久的茶才算老茶？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。多久的茶才能算老茶？这是一个很笼统的问题，因为不同的喝茶人群，对于老茶的理解是不同的。以白茶为例。有的人认为五年以上的白茶才是老茶，有的认为七年，还有的甚至认定十年以上才有资格称为“老茶”。毕竟每个人的喝茶阅历，对白茶的理解不同，因此出现了巨大的分歧。
当然，白茶圈比较流行的说法是，从制作完成开始算起，存放时间在三年以上的即可称为老茶。制作时间已满一年，但不足三年的称为陈白茶。制作时间不足一年，称为新白茶。这是目前认可度最高的一种说法，但也仅限于白茶圈。因为绿茶、黄茶的保质期短，都是喝新茶为主，没有多少人愿意追捧老绿茶、老黄茶。红茶、青茶也是尽量在保质期内喝完为好。
30年的茶叶能算老茶吗？
谢谢邀请，究竟储存多少年的茶才算是老茶？这个问题在茶界始终没有一个统一的标准，争论不休，十年、十五年、二十年、三十年……每个标准都有商家、专家、茶文化领域、茶友的支持，都能拿出各自的理论。通过品鉴依口感和气韵为标准，认为不同的茶类应有不同的老茶标准，普洱茶，安茶等后发酵茶应存放二十年以上才能称为老茶，福鼎白茶至少要存放十五年才能称为老茶，乌龙茶十年以上才能称为老茶，像绿茶，黄茶之类的是没有老茶的。
铁观音放几年才会变成“老铁”？
欢迎关注【懂茶帝】关于老铁观音老铁观音的说法，一般有两个概念。一种解释是：选择安溪深山、内山的优质茶青，完全使用80年代传统老工艺加工而成的优质铁观音，侧重的是“工艺老”。另一种说法是：优质的传统老工艺铁观音存放10年以上的铁观音，侧重的是“年份老”。但两者都是用的传统工艺制作而成。▲35年陈的老铁目前我们所说的老铁，多数是经过炭焙然后转化的，但过去也有一些铁观音做完后就没有焙火，一直存放经自然地转化，多年后把他叫老铁。
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