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1，乌龙茶需要洗茶吗

需要
乌龙属于工夫茶，需要洗的。绿茶就不需要。
茶最好都要洗，因为不管什么茶上面都会附有灰尘及其他杂质，所以先要把茶洗一下
需要.
要,不管什么茶,第一泡都要倒掉.

乌龙茶需要洗茶吗

2，冲泡乌龙茶时为何要先洗茶

一则是为了洗去杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉；二则主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。还有洗茶是中国五千年饮食文化和文明礼仪于茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。冲泡乌龙茶的步骤：1、用沸水温茶具，使茶具均匀受热；2、取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可；3、洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中，盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来；4、将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速，将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。

冲泡乌龙茶时为何要先洗茶

3，怎么烹煮 乌龙茶的煮法

是放到水里煮，因为那时候茶叶制作工艺还不完善，
冲泡流程1、备具、洗具：准备好要用来冲泡乌龙茶的茶具，烧开一壶开水，然后先清洗下茶具，使茶具先温热一番。2、置茶、洗茶：用茶匙取出适量茶叶，倒入茶杯中，冲入开水，待几秒后倒去茶水，除去茶杂之物。此时洗茶时间不宜过长，以免使茶中营养物质流失。3、注水、冲泡：然后冲入开水，冲泡3到5分钟，待茶叶舒展开来，茶香四溢就差不多可以品饮了。4、分茶、品饮：将茶水倒入品茗杯中与客人一同饮用。饮用时可以先闻香，清爽的茶香让人心情舒畅。

怎么烹煮 乌龙茶的煮法

4，冲泡乌龙茶时到底需不需要洗茶

又到了秋季要喝乌龙茶的时候，对于干燥的天气来说，喝乌龙茶是比较补充水分的，大家都知道茶叶喝之前很多人都会洗茶，通常第一泡都会快速洗一下茶，不管是因为想要清洗干净或者洗茶的步骤，那么对于乌龙茶来说，到底需要不需要洗茶呢？ 洗茶原因1：洗茶去尘绝大部分人冲泡乌龙茶时，都习惯将第一泡茶的茶水倒掉，这也称为洗茶，他们都认为这样洗茶，可以将茶叶中的杂物、茶灰洗干净，因此，很多人认为不洗茶会不卫生。以武夷岩茶为例，岩茶的制作过程中，经高温茶青，焙火，且用时长，之后再经过风选，是不存在所谓细菌的。至于杂质，茶叶在制作、运输过程中要说不会夹杂茶灰、尘埃之类的东西是不可能的。与生活中到处都充满了浮尘，我们说话、呼吸过程也都会存在吸入一定的量相比，是九牛一毛。要是实在介意表面的灰尘，也可进行沸水注入，迅速倒掉，但这并不足以拿此论事。 洗茶原因2：快速感受茶香冲泡乌龙茶，先是洗茶，这样有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，同时可以让饮茶者更快的感受到茶叶的香味，而非单纯的去除茶叶不卫生的东西。洗茶原因3：饮用乌龙茶会更健康乌龙茶的茶叶中含有较多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，冲泡乌龙茶时，先洗茶，可以让人饮用乌龙茶更加的健康，同时尽显乌龙茶的美味。洗茶原因4：体现饮食文化和文明礼仪洗茶是冲泡乌龙茶必备的一道程序，洗茶不仅是为了凸显乌龙茶的香气和滋味，更是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种体现。

5，什么是洗茶怎么洗法啊

一、洗茶的时间不可过长 　　第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此洗茶时，水注入后应尽快将水倒水，不可停留过长时间，免得茶叶中有效成分的大量损失。 　　二、对名优绿茶来说，洗茶的水温不宜太高 　　名优绿茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶而言，由于采用的是较为成熟的茶菁加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶操作。
就是 90~·95度的开水冲茶，第一遍的冲茶水倒掉，第二遍的茶水才敬客饮用。倒掉的就是洗茶，洗一洗
所有的茶 都不是很干净 准备一个滤网【茶叶店有卖 10员钱】 用烧好的水 泡茶10秒左右 用过滤网滤出来 这就是洗茶 洗茶的另一个含义是 温润泡 就是先烫一下茶 激发茶的香气 因为茶是干的 所以就像发海参一样
洗茶就是将茶叶先过虏一便，除去茶叶中杂质，对身体好。

6，冲泡乌龙茶的步骤有哪些

　　在日常生活中，乌龙茶是很常见的一种茶，乌龙茶的味道醇香可口，乌龙茶具有很好的保健功效，深受人们的喜欢，很多人都会喝乌龙茶。下面我和大家一起学习冲泡乌龙茶的步骤。 　　冲泡乌龙茶的步骤 　　(1)用开水冲洗茶具。冲洗茶具一是为了清洁茶具，二是为了温杯，这是为泡茶做好准备呢。 　　(2)把干茶倒入茶则，之后把茶则里的干茶倒入温好的盖碗里。投茶量一般7至8克为宜，但也要根据个人的喜好和经验而定。 　　(3)摇动盖碗里的干茶，叫做醒茶。把沉睡着的茶叶从睡梦中叫醒，在温暖的盖碗里被叫醒的茶叶散发淡淡的香味。此时正好可以好好闻闻干茶香。干茶香是品鉴茶叶好赖的又一个标准。好茶干茶香会纯正没有杂味。 　　(4)洗茶。把沸水倒入盖碗中冲洗茶叶。这时候茶叶上面会出现白色的泡沫。用盖子轻轻刮去这些泡沫。洗茶的茶汤一般不喝，用这个洗茶汤再冲洗一次茶具。这个时候可以闻盖香。 　　把盖碗的盖子轻轻拿起闻闻盖香，感受清香扑鼻的感觉。盖香是乌龙茶的又一个品鉴标准。好的乌龙茶盖香会有花香果香，并且香味纯正没有其他味道。 　　(5)泡茶。洗完茶后可以好好泡茶了，用滚烫的水冲泡茶叶。泡茶用水一般山泉水或者矿泉水为佳，并且水温要98度以上。出汤时间因人而异，可以根据自己的冲泡经验来出。这里着重说明一点，虑茶的时候一定要把茶汤倒干净，不能把茶长时间的泡在水里。要不茶汤会过浓并且也会影响茶叶的耐泡度。 　　泡完茶后我们可以好好的欣赏茶汤了。茶汤的颜色也是乌龙茶的品鉴标准之一。好的乌龙茶，茶汤洁净透亮，没有浑浊物。 　　喝乌龙茶最好是趁热细品，先闻其香后尝其味，边嘬边闻，浅斟细饮，其乐无穷。 　　喝冻顶乌龙茶的好处 　　1、预防蛀牙： 　　饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组冻顶乌龙茶产地织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。 　　2、消除危害渼容与健康的活性氧： 　　活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻嗳身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有嗳于渼容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和渼容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。 　　3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 　　有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。蚤外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，荔枝铁观音茶功能直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。 　　茶叶的病虫害 　　一、茶叶害虫 　　黑刺粉虱：黑刺粉虱以若虫吸取茶树汁液，并排蜜露，招致煤菌寄生，诱发煤病，影响茶树光合作用、发芽密度下降、发芽迟、芽叶瘦小，严重的引起茶树落叶。据我站田间调查，今年我县越冬代成虫高峰期在4月20日，平均百叶虫量64.133头(去年越冬代成虫高峰期在4月5日 左右，平均百叶虫量33.5头)，与常年相比，今年具有发生期迟、虫口数量大的特点。预测今年第一代黑刺粉虱防治适期在5月20日左右，药剂可用10%吡虫啉2000倍液，提倡侧位喷洒，安全间隔期10天左右。 　　小绿叶蝉：以成、若虫吸取茶树汁液，影响茶树营养物质正常输送，导致茶树芽叶失水、生长迟缓、焦边、焦叶。第一峰防治适期在百叶虫量超过6头且田间若虫占总虫量80%以上，施药方式以低容量蓬面扫喷。农药选用10%吡虫啉2000倍液。 　　茶橙瘿螨：茶橙瘿螨以成螨和若螨刺吸茶树汁液，在螨数量少时茶树为害状不明显，螨数量较多时被害叶呈现黄绿色，叶片主脉发红，叶片失去光泽，严重被害时，叶背出现褐色锈斑、芽叶萎缩、干枯、状似火烧。造成大量落叶，对茶叶产量、品质和树势都有严重的影响。可选用73%克螨特乳油1500-2000倍(安全间隔期为10天)。 　　蚜虫：茶蚜聚集在新梢嫩叶和嫩茎上刺吸汁液，受害芽叶萎缩、伸长停滞、甚至枯竭。蚜虫排泄的蜜露可引发煤烟病。被害芽叶制成干茶色暗、汤混浊、带腥味。对茶叶产量和品质均有严重影响。可用10%吡虫啉20-25克/亩(安全间隔期为10天)。 　　二、茶叶病害 　　芽枯病：叶上病斑先在叶尖或叶缘产生淡黄色或黄褐色，芽尖受害呈黑褐色枯焦状，萎缩不能伸展，感病叶片易破碎并扭曲。早春受寒流侵袭和茶叶氨基酸含量高的茶树(白茶、龙井43等)易感病。目前我县幼龄茶园发生较重。 　　炭疽病：主要为害成叶，在叶尖、叶缘开始产生水渍状黄褐色小点，扩展后病斑由褐色变为焦黄色，最后为灰白色。该病为高温高湿型病害，以5～6月、9～10月发生重。福云3号发生较重。 　　轮斑病：主要为害成、老叶，病斑初为黄褐色小斑，扩展后呈圆形或不规则形，褐色。后期中央为灰白色，有明显的同心轮纹，嫩梢发病变黑枯死，引起枯枝。高温高湿条件有利于轮斑病发病，夏秋茶发生较重。 　　云纹叶枯病：主要为害成、老叶，初期在叶尖、叶缘产生黄褐色小斑，水渍状扩展后病部变褐，病健交界部呈黑褐色线纹，中央为褐色或灰白色相间的云纹状斑，病叶质脆易落。该病高温高湿型病害，以5～6月、9～10月发生最盛。

7，哪些茶泡的时候需要洗茶

谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。认为这样便可以把茶叶洗干净了，可以放心的饮用了。不单常人有这种认识，就在茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。近年来，随着饮茶之风的盛行，“洗茶”之举可谓是愈演愈烈，甚至有扩散到高档名优绿茶冲泡程式之势，大有不洗不快之感。 据考证，“洗茶”一词始于北宋，沿袭于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。” 洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。 第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

8，现在人们泡茶还有说需要洗茶的吗

如果是为了洗掉尘土或者脏东西就不必洗了，因为目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。所以，洗茶，并无“泥尘”可洗。中国茶叶总体安全，市面上正常流通的质量合格的茶叶，其各项指标，包括农残和重金属指标，自然也在国家标准规定的安全范围之内。在这一安全标准的前提下，即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主。也即，农残指标合格的茶叶，泡出来的茶汤肯定是安全的。在茶艺和茶叶审评的语境中，通常所说的“洗茶”这个步骤，实际上常被称之为 “温润泡”，或是“醒茶”，其主要作用是浸润茶叶叶片，便于滋味物质溶解，便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。也即，常说的“洗茶”，其根本目的是“润茶”。茶叶一经用水冲泡，茶中可溶于水的浸出物就会逐渐溶于水中。所以，对于润茶，需要掌握好。实验表明，茶叶一旦与热水接触，有些物质在短短的几秒钟之内便会大量内含物溶解于水，首先浸出的是带有爽味的维生素，带有鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们润茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。由此可见，我们日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华和茶味。绿茶通常不作润茶，否则容易损失茶叶中的氨基酸。原料细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，不建议润茶。诸如祁门红茶那样的原料相对细嫩、体型相对较小的发酵茶，不建议润茶。类似像普洱茶这样的紧压茶，而且内质丰富，冲泡时可适当润茶。润茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。润茶时，出水要快，浸润时间要尽量短，2-3秒即可。否则，在此过程中还是会损失营养物质和风味物质，从而影响茶汤质量
当然需要啊，现在茶的制作工艺令人堪忧啊！不过北京一树茶源的茶对原料的收购是非常严格你你可也放心的喝
“洗茶”从词义上讲就是“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。认为这样便可以把茶叶洗干净了，可以放心的饮用了，也是对客人的尊重之意。在茶艺表演中“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。但是也得看是什么茶，有的茶就不需要洗，例如明前头采的西湖龙井，明前头采的茶是没有农药的，很干净就不用洗，况且这已经属于是高档茶了，而且绿茶本身就不耐泡，一般在品茶中只喝头两泡，如果再洗一下那就浪费了，还有就是很高档的茶，例如顶级红茶金骏眉，首先它是采用芽头制作，其次顶级的茶一泡就非常贵，如果洗掉那就是太浪费了。您说的飘雪，估计是碧潭飘雪，是一种花茶，先加水后下茶，在泡茶中叫上投法，泡茶的方法有三种，1、上投法 2、中投法 3、下投法 这是加水和茶叶的顺序，由此而来。上投法适用于特别细嫩的茶
需要洗茶，洗洗才更有保证：　　茶叶从嫩芽到成品茶这一个过程，要经过采摘、晒青、凉青等多道工序，难免会沾到一些灰尘、杂质，所以还是有很多人冲茶时都会倒掉第一泡茶汤。但值得一提的是，洗茶是不会洗掉农残的。因为农残是脂溶性物质，不溶于水，所以洗茶能够洗到农残这一说法并不可靠。而洗茶除了冲掉灰尘、杂质外，还有一点便是湿润茶叶，让茶叶有一个“苏醒”的过程，让茶叶更好地舒展开来，方便冲泡出茶叶的香气与滋味。　　具体茶类具体洗：　　其实洗茶，也要具体看我们冲泡的是什么茶叶。一般来说绿茶、白茶、黄茶属于不耐泡的茶类，所以不需要洗茶的。尤其上好的绿茶的第一泡最为鲜爽和香郁。而对于红茶、黑茶与乌龙茶来说，洗茶则是必要的程序。紧压的普洱茶、揉捻成粒的铁观音，最好经过洗茶这个程序，才能更好更容易地冲泡出茶味。
一般泡茶都是1:50的，3-5克都可以的，不同的茶冲泡的次数也不一样的，飘雪茶泡3-4次就可以了，飘雪是用绿茶窖制的，水温不能太高的，我也是在淘茗网看到的，你可以去了解一下。

9，怎样泡乌龙茶 台湾阿里山产的

为了减肥就不需要太讲究，什么茶类都有这个效果，普洱和黑茶的减肥效果会相对好些。泡茶方法更加不需要讲究，开水直接冲泡法泡出茶汤即可。你的茶用来减肥太可惜了。。。
第一步，温杯，把您所要泡茶的用具都用热水烫一遍第二步，放茶叶，这步就很简单了，不用说您也会吧，呵呵第三步，洗茶，泡乌龙茶最好要用沸水，但是不用水去砸茶叶，沿杯壁注水，缓缓地，把容器注满。第四步，把洗茶的水倒掉第五步，这一步就开始泡茶了，俗话讲一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，还是沿杯壁注水，按照我泡茶的经验，泡个十秒左右就能出汤了，书上说的时间要比这个长，但是，经过实践证明，不需要那么长的时间，茶泡久了，容易涩而且还容易苦，不过您要是愿意和味道重一点的，可以稍微延长泡茶时间，但也不要太久，因为是第一泡，这一泡茶经过洗茶之后，蜷缩的茶叶就能打开一点了，浸出的茶汤也会稍浓。第二泡的时候，书上说要延长10s,但是我觉得不用，理由还是泡茶的经验告诉我的，因为这一泡叶片就已经打开的差不多了，如果延长时间，还是会苦、涩。第三泡第四泡，您就可以根据前两泡的感觉走了，根据前两泡您所掌握的时间，以及味道，来决定第三四泡的时间，不过我建议不要太长，因为这两泡不仅是精华之处，茶里的营养浸出基本上都在这两泡里面，以上仅是个人泡茶经验，仅供参考。另外，祝您新年快乐！情人节快乐！~
台湾式工夫茶（乌龙茶泡法）1．备器迎客2．温杯洁具－－孟臣淋壶（孟臣原名惠孟臣，清代制壶名家）温杯，把您所要泡茶的用具都用热水烫一遍 仙泉入盅－－温闻香杯－－润品茗杯3．鉴赏佳茗－－铁观音茶卷曲壮实，色泽鲜绿油润．赏茶4．乌龙入宫－－把紫砂壶比作宫殿，表示乌龙茶的高贵放茶叶，这步就很简单了，不用说您也会吧5．静洗尘缘－－洗去心中一切杂念洗茶，泡乌龙茶最好要用沸水，但是不用水去砸茶叶，沿杯壁注水，缓缓地，把容器注满。把洗茶的水倒掉6．悬壶高冲－－春风拂面－－冲洗仙颜，这一步就开始泡茶了，俗话讲一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，还是沿杯壁注水，按照我泡茶的经验，泡个十秒左右就能出汤了，书上说的时间要比这个长，但是，经过实践证明，不需要那么长的时间，茶泡久了，容易涩而且还容易苦，不过您要是愿意和味道重一点的，可以稍微延长泡茶时间，但也不要太久，因为是第一泡，这一泡茶经过洗茶之后，蜷缩的茶叶就能打开一点了，浸出的茶汤也会稍浓。7．若琛出浴－－若琛是清代制杯名家，我们把好的品茗杯称为若琛杯．洗杯8．玉液移壶－－此乃茶中精华 把一泡茶水到处9．祥龙行雨－－茶斟七分满，留下三分为人情 茶水分杯就可以喝了
阿里山高山乌龙茶产地在台湾嘉义竹崎乡海跋1400公尺的高山上，终年云雾缭绕，所栽培出来的茶叶味道清新自然，最大的特征就是香气甘醇且相当耐泡！ 阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。 1200到1600公尺的海高度、日夜温差大，正是茶树生长的好环境，同是台湾闻名的鸟龙茶系的珠露茶，是阿里山的特产茶，坚持软嫩的茶菁100%手工采收，加上独特的烘茶，卷出外观是翠绿色的半球状茶叶，茶汤蜜绿色，入口则有高山茶特有的香长和甘润。 阿里山珠露茶特征： 阿里山珠露茶产于台湾嘉义县竹崎乡。竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区。此地海拔约1400公尺左右，终年云雾缭绕，土壤又属于红土，故非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因非凡的种植环境及优良气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。 本茶产自竹崎乡石桌地区，是最顶级珠露茶的故乡，入口即有一股高山茶特有的幽雅香气，与清纯甘润的滋味，是不可多得的台湾好茶。 竹崎乡、番路乡及阿里山乡，产茶的村庄大多位于阿里山公路旁，如濑头、隙顶、?头、光华、石桌、十字路、达邦、里佳及丰山等山地部落。而这些村落所产制的茶品，对外通称阿里山茶，不过也有名为阿里山珠露茶或阿里山玉露茶的茶品出现。尤以阿里山珠露茶最享有盛名，可谓是竹崎乡民的「绿金」，而此茶产于竹崎乡石桌茶区，茶园种植面积约为400公顷，分布于海拔约1,200～1,400公尺左右的高度，种植品种以青心乌龙为主，由于制成的茶叶，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士喜爱。

10，冲泡乌龙茶时为何要先洗茶

人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为"洗茶".据学者考证，"洗茶"一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。 网友米兹提问：现在新茶上市，喝乌龙茶的时候常常要先洗一遍，这是因为茶叶不干净吗？洗茶可提高品味 人们在冲泡乌龙茶（铁观音）、黑茶、普洱茶、红茶等茶时，往往习惯把第一泡茶水倒掉，并称之为"洗茶".对于"洗茶",今人常误以为由于茶叶不洁，因此要洗茶，甚至一些茶人也如是解释洗茶的作用。其实不然，"洗茶"自古有之，除"去尘"之义外，亦有"润茶、醒茶"之效，主要是为了更好地品味茶的香气和滋味。"洗茶"不仅是茶饮时的一道必要的程序，同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现，含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。 洗茶一可以去除茶叶中可能夹杂的灰尘等不利身体健康的杂质，二可以通过"醒茶、润茶"迅速将茶汤品质提高到一个较高的水平，使饮茶人更快、更好地品饮到最佳口味的茶汤。 各朝洗茶方式不一 洗茶之礼源自唐宋，然因各朝制茶方法不同，饮茶习俗有异，洗茶之表现方式亦有所不同。唐宋之时，茶叶加工时是先将鲜叶蒸熟后捣碎，将碎茶制成团茶后再供烹煎饮用，而明代以后，制茶方法发生重大变革，由蒸青团茶变为烘炒制的散茶，茶叶不再蒸熟捣碎，而是整叶烘炒，饮用时不用煎茶，而改用热水沏泡。相应地，饮茶礼仪及其表现形式都随之有一定的变化，洗茶亦如是。 唐时洗茶未成为一道专门的程序，洗茶主要表现为烹茶时去掉第一煮时的水沫，以其味不正，影响后面的饮用，陆羽《茶经·五之煮》中有："第一煮水沸，弃其沫之上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正。"之说。 后世则将洗茶单独列为煎茶的一个重要环节，明代《茶谱》对前朝及当时有关茶之制造和品饮的方法进行了总结。 《茶谱·煎茶四要》载："一、择水……二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……四、择品……"由此可知，洗茶有两层含义，一为洗去茶叶上的尘垢，二为洗去茶叶的冷气。由于茶叶鲜叶从茶树上采摘下来后需经过多道工序才能制成可以饮用的团、饼茶或片状散茶，其中偶杂有如茶灰、尘埃等物，经注入沸水即倒掉，可迅即去除，这是洗茶的清洁卫生之功效。 由于茶叶采摘加工后，一般不会马上饮用，特别是明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到炒制的散茶，刚加工完的茶叶火气较大，为避免上火一般都要将茶叶在干燥的环境中保存一段时间后再饮用。而茶叶存放一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，在贮存茶叶时，为保持茶叶的内质尽可能少的发生不利变化，常将茶叶存贮在冰箱中，这更增添了茶叶的生冷之气。此时如果将茶叶拿来直接沏泡饮用，第一道茶的滋味和香气就不会好。洗茶对乌龙茶尤为重要 就如人一样，熟睡一晚后，清晨刚起来时尚有困意，没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要"醒一醒",洗茶就可以去一下茶叶的"困意"――生冷之气。经过洗茶后的茶叶再进行沏泡，其茶汤的香、味要较未经洗茶就沏泡的茶汤更佳。洗茶对乌龙茶尤为必需。传统上乌龙茶在加工完后并不马上饮用，一般要存放至少半年以上再饮用，一是为了去除火气，避免上火，二是茶叶存放一段时间后苦涩味会下降，饮用时口感和香气都会更醇和，所以过去乌龙茶的陈茶价格要比新茶价格高许多。但茶叶存放时间久后，第一次加水时茶汤往往有生冷之气和陈腐之气，因此就需要用洗茶来减少这种负面影响。 洗茶除了有"醒茶"作用外，还有"润茶"的效果。明代以后，茶叶是整片鲜叶进行炒制（或烘制）,烘炒过程中，茶叶被揉捻挤压变形，这样制成的茶叶在沏泡时必须先舒展开来，茶汁（即茶叶的有效成份）才能比较容易浸出。洗茶这一过程的加入有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。因此，经过洗茶后再沏泡的茶汤，不仅香气和滋味无生冷、陈气，而且茶汤的品味能更快达到最佳效果。由此可见，洗茶的目的除了清洁卫生外，更主要的是为了去除茶叶的冷气和陈气，方便茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者能更好地品赏茶的香气、滋味。今天，茶叶加工制作的卫生情况已经有了更大改善，清洁茶叶已不再是洗茶的主要目的，"润茶、醒茶"才是洗茶最根本的意图。嵘麒茗茶(www.94069.com)
因为第一道比较浑苦！

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