是2017年的白毫银针。根据储存年份的不同，白毫银针可以分为新银针、陈银针和老银针。谢谢头条的邀请，随着白茶日益受茶友们的追捧，很多茶友开始了存茶的历程，特别是存一些价值很高的白毫银针等，那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢？其实，这是白毫银针存坏的一个根本标志，所以，下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针，一定要大胆说不，因为它已经存坏了。
白毫银针几年的最好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。根据储存年份的不同，白毫银针可以分为新银针、陈银针和老银针。新银针即制作时间不满一年的白毫银针，浓郁的毫香搭配着雅致的花香，清新自然，好似感受到了春天的芬芳。陈银针即制作时间在一年至三年之间的白毫银针，经过一段时间的陈化后，陈银针的鲜爽感稍有减弱，而醇厚感增加。
如果说新银针的野芦苇的清香，那么陈银针就是稻谷香与干草香，更加沉郁。老银针即制作时间超过三年的白毫银针，稻谷香更加浓郁，温柔又不失劲道。除此之外，老银针的花香、陈香也在逐渐发力，典雅细幽，与稻谷香相融合，再配合稠滑的汤水，确实令人沉迷其中。总得来说，不同时期的白毫银针有着不同的风味，新银针喝的是鲜爽感，而随着陈化时间的增加，银针的风味也在逐渐变化。
白毫银针的口感怎么样？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。稍微熟悉白茶的茶友们都知道，白毫银针是白茶中的王者，一直以毫香，营养价值丰富称道茶界，而白毫银针因根据出生环境，采摘等级分为荒野银针，头采米针，抛荒银针，白毫银针四种。每种的口感又有些不同。所以今天村姑陈以2018头采米针为例，跟大家讲讲白毫银针的口感如何？一款如黄药师一般的白毫银针，内蕴丰富，毫香与花香并齐！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》如果要排金庸笔下最招女性读者喜欢的男性角色，黄药师一定能排上前三甲。
虽然他是个配角，但他的光环，却比当了一部主角一部男二的郭靖郭大侠，还要耀眼。黄药师如果生活在21世纪，一定是许多未婚少女哭着喊着要扑上去的“老干部”、“大叔”、“男神”。首先，他长得帅。书中写他“形相清癯，身材高瘦，风姿隽爽，萧疏轩举，湛然若神，身穿青衣直缀，头戴同色方巾，文士模样 。”这种样貌的男人，在村姑陈陈笔下，会被写成“玉树临风，风流倜傥，气宇轩昂”。
而在各位看的小言里，这种人，被形容成“邪肆狂狷”。现在知道他有多帅，多有魅力了吧。其次，所有与风花雪月有关的东西，他都会。诗词歌赋，琴棋书画，奇门遁甲，甚至做饭，海钓，造船，航行......再次，他事业有成，身为当世武功高手，位列顶尖级的“五绝”之一，独创了许多绝顶武功：劈空掌、弹指神通、碧海潮生曲、落英神剑掌、八卦阵法、落英剑法、旋风扫叶腿等。
第四，他有钱。人家有一座岛，种满桃树，人称桃花岛。这岛如果搞旅游开发，每年的净利润，可以上亿。光那些移步换景的阵法，就能吸引许多游客慕名而来。最最重要的一点是，他专一，痴情。他唯一的老婆死了之后，他从此没有再娶。不但不娶，身边还没有绯闻。像他这样有钱有颜有身材有情趣的优秀的男人，居然一条绯闻都没有，可见他平时在别的女人面前，有多冷心冷面，有多么的绝缘。
可见他对自己的亡妻，有多么的深情。想象一下，一个男人，在海边一坐就是一夜，伴着他的，是一枝碧玉箫。他整夜都在吹着一首曲子，碧海潮生曲，思念亡妻。如海一样的深情，会让世间所有痴情女子心甘情愿溺毙其中。《2》这样的男子世间少有。今天喝2018年头采米针的时候，突然，就想起了黄药师来。黄药师号称东邪，人道是行事邪气，村姑陈细细看来，也就是不合群，不与常人攀交情。
不像那个聚贤庄的庄主，动不动就在家里搞个英雄大会啥的。这种不与凡人同一的态度，倒是与2018头采米针的感觉，十分相似。第一次喝头采米针，是春茶季米针刚下山的时候。那会子它还嫩着呢，青涩的模样，像“倚门回首，却把青梅嗅”的娇憨少女。香气是鲜爽感为主的，毫香排第二。汤水又稠又润，还有浓浓的冰糖甜。是一款像丝缎一样，能给舌面十分抚慰的糯米汤。
然而今天，2018年11月5日，距离头采米针下山半年后，村姑陈和李麻花王小团再一次喝它，发觉它居然焕发出了与东邪黄药师相同的、遗世独立的风采。它的茶汤里，那种劲道，那种猛力，那种暗涌，那种平静之下的波澜壮阔，跟风流倜傥桀骜不驯不同凡尘的黄药师，拥有同样的DNA。《3》2018头采米针的香气，是极为特异的。
它的前调，是毫香，浓郁的白毫的香气，在前两冲里，几乎盖过了头采米针当中蕴含的其它香气。唯有生于高山，血统纯正的银针，才会有这般浓稠的白毫香。中调 ，是花香，浓而持久，有蘅芷清芬，蓼汀花溆般的香感。这股子花香，极为邪门，正常的银针，花香到第六、七冲，便弱下来，这款头采米针，它的花香，直到第10冲，仍是强、劲、猛，持久力十足的样子，一点没有显出颓势来。
这也让喝它的人，在持续不断的花香氤氲中，感受到了与喝别的茶不同的美妙过程。尾调 ，是玉米香和淡竹叶香，像清煮玉米时候散发出来的粮食作物的甜香，以及淡竹叶煮水的香气。总体感觉，十分淡雅宜人。《4》黄药师最令人感佩的，是他的深情，亡妻死后，终生不娶。这泡2018头采米针最令人印象深刻的，是它那独具特色的茶汤，浓稠得仿如一个用情至深的男子。
最初喝它的时候，汤水稠，滑，淳，程度达到五颗星。半年后再喝它，汤水的清润、稠滑，浆感，甚至超越了五颗星。喝过这泡头采米针，方才能体会到，人说白毫银针是白茶中的王者，白茶中的皇后，白茶中的仙子，原来竟是如此这般的得当。这些桂冠，全部冠在白毫银针的头上，竟丝毫不违和，丝毫不为过，便像是为它度身订做一般。茶汤里那股子浆感，那股子浓稠滑的感觉，那股子吸吮花蜜的感觉，像一碗杨枝甘露，被你轻轻地咽下，返上来的花香，令你一下子变身成为吐气如兰的古装美人。
山有木兮木有枝，心悦君兮君不知。《5》花香沉郁地落入水中，是这泡头采米针的第三个令人难忘之处。那股子清雅的花香，携带着浓烈的白毫香，像五月间清晨，树林里射进的第一缕阳光，照亮了沉寂的森林。香气溶入汤里，米针身体里丰富的内质大量释放于茶汤中，汤水的滋味变得浓郁。细幽的花香浸在汤里，如千万朵小花泡在冰水中，热闹的花香在冰冷的水里，散发出了冷凝的香气。
从第一冲直到第十几冲，这股子花香，执拗地存在于茶汤里，盈盈盛放。喝那一杯茶汤，想起深秋里，半夜的月色。香雾云鬟湿，清辉玉臂寒。《6》米针的香气，是以毫香和竹叶香为主打的，花香，原本只是它的点缀。然而，这款不按牌理出牌，和东邪黄药师一样邪门的米针，却释放出了持久的，浓郁的，大量沉入茶汤中的花香。它的花香是所有银针里，最浓烈的，最霸气的，最张扬的，最灿烂的。
是“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的那一抹妖艳。是黄药师坐在海边吹上整夜“碧海潮生曲”的情深似海。人们认为的邪门，只是过于执著，过分执念，过度的优秀，以及超凡脱俗的与众不同。黄药师，与众侠客不同。2018头采米针，与众银针不同。它是银针中的东邪，颜值最高，内蕴最丰富，毫香与花香最强烈，持久力和耐泡度最劲猛的一款茶。
白毫银针可以真空保存吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺，白茶具有不炒不揉不杀青的特性，这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中，这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化，将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉，从而转化出黄酮类物质，让白茶更加清甜、醇厚。
也正因为这些酶的帮助，白茶才能够越陈越香，具备长期储存的价值。如果真空保存的话，酶接触不到微量氧分子，整个物质转化的过程都会被中指，那么不管存放多少年，白茶的内质也不会发生转变，更别说越陈越香了。因此对白茶来说，只需正常密封保存即可，无需抽真空。还有一点值得注意，白茶的后期陈化只需微量氧分子参与即可。
存茶过程中切忌频繁开箱，因为空气中充斥着水汽，过度频繁地开箱只会导致水汽进入茶箱，导致茶叶的含水量超标，出现发霉、变质等问题。一般来说，我们只需正常密封茶箱，内部留下的少部分空气就足以提供白茶陈化的微量氧分子。如果像检查白茶的陈华状态，每隔3-6个月开箱一次即可，无需频繁开箱。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
存白茶，白毫银针出现巧克力味是好事吗？
谢谢头条的邀请，随着白茶日益受茶友们的追捧，很多茶友开始了存茶的历程，特别是存一些价值很高的白毫银针等，那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢？其实，这是白毫银针存坏的一个根本标志，所以，下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针，一定要大胆说不，因为它已经存坏了。关于“存白茶，白毫银针出现巧克力味”相关的问题，村姑陈在之前小陈茶事的原创文章中多次有披露过，这里和茶友们分享一篇之前关于“巧克力味”的文章。
巧克力味，不是白茶的正常味，它存坏了！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈今天村姑陈一定是水逆。喝了一早晨的白茶，没有一个味道正常的。七八种白茶，有杨梅味的，有烟味的，有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶，请村姑陈帮忙品鉴口感的。刚收到茶的时候还很期待，想着能体味到不同师傅的茶，感受不同的风味。
没想到，基本上每一款茶只冲了一冲，就倒掉了。闻干茶的时候，就有一股子淡淡的异味。但看茶的颜色，还蛮正常的，就勇敢地泡了。没想到，闻过盖香，再鼓起勇气喝了一口之后，便再也不想喝第二口，整泡茶直接喂了茶桶。这些来自遥远地方的白茶，有着我在白茶里从来没喝到过的怪异味道：杨梅味、青臭味、烟味、杂味 ......如果说，喝太姥山的白茶，是一种享受，那么，喝这些味道怪异的白茶，便是在遭罪。
在这一批怪味白茶里，有一款白茶特别让人印象深刻。是2017年的白毫银针。这茶被村姑陈拿到手上的时候，装在我们平时装茶的便携袋里，银白色的厚铝箔带，拉链封口的那一款。打开袋口，抓了一把出来称重，5克，放盖碗里用滚水泡。5秒后出汤。出汤时，盖碗里便飘出来一股怪怪的味道，当时心里就在想，坏了，这茶有问题。然而，汤色还是蛮清纯的，也透亮。
半信半疑地喝了一口茶汤，咦，跟前面几款白茶一样，怪味道。端起叶底一闻，那股传说中的巧克力味，浮上鼻腔，脑子里马上做出判断：存坏了。这种时常出现在存坏了的白茶里的怪味道代表——巧克力味，并不是正常白茶应该具有的味道，反而，是正常白茶变异之后出现的味道。白茶没有保存好，受潮了，容易发霉、重发酵，形成霉味和酸味，这两种味道混杂在一起，再混合进白茶自然老化之后形成的陈味，便生成了一种新的、并不应该属于白茶的味道——巧克力味。
初始接触白茶的茶友，如果喝到这种受潮了的白茶，尝到这股巧克力味，没准真的会以为这就是白茶的常味，就是白茶本来就应该具有的味道。只有真正看过做茶，喝过纯正高山白茶，喝过好师傅好工艺白茶的人，才能分辨得出这种巧克力味，是一种怪味，是一种不应该存在于白茶里的味道。跟寄茶过来的朋友做了沟通，反馈了我喝茶的感受。
他说，我刚买到这个茶的时候，不是这种味道，还是很清香的。没想到一年之后再喝，就变成了这种味道。我拿不准，才寄给你的。按照这个线索，我分析了一下，这个茶受潮，生出异味，是勿庸置疑的了。而受潮的元凶，便是这个存茶袋。起初，刚收到茶的时候，以为这茶是为了寄给我品尝而临时半进存茶袋的，便没有当回事。后来，跟朋友沟通过之后才知道，他买了白茶之后，一直把茶装在这个拉链袋里。
想着这个袋子可以密封，又不透光，正好符合了村姑陈提倡的存白茶要诀：避光、密封。然而，正是这个看起来可以遮光、密封的拉链袋，普通得不能再普通的，大家都在用的袋子，走了风，漏了气，进了水汽，让茶受了潮。这种用于临时存茶的散茶袋，有几种材质，一种是厚铝箔的，正反面都是铝质，较厚，市面上较通行。一种是薄铝箔的，外面是牛皮纸材质，里面是铝箔材质，较薄，但外观更有档次，是近年新兴的一种临时存茶袋。
这两种，无论是哪一种，请看官们都切记，它们的名字，叫临时存茶袋，也就是说，只能用于短期存茶，最长不得超过两个月。如果时间超了，它的拉链有可能部分损坏，它的铝箔也有可能由于反复多次开启而形成皱褶，从而给无孔不入的空气有机可乘，也给空气中的水分有隙可钻，毁坏掉我们存在里面的白茶。这种临时存茶袋，它的作用，是为白茶做中转站。
是存茶的纸箱，和泡茶的盖碗之间的纽带。为了更好的储存白茶，我们把白茶放在纸箱里，用三层包装法包起来，密封，避光。而且不能随时随地打开，不能想炫耀自己有好茶的时候就打开给朋友参观。但想喝了，怎么办呢？如果有罐子，能密封的金属罐子，里面铺上两层塑料袋，装进3-4两白茶，再把塑料袋口用面包绳缠紧，盖上盖子，放在茶桌上，想喝随时取。
喝完再缠紧封好。如果没有罐子，就用这种临时存茶袋。但是，使用它的时候，也要注意密封，每一次取过茶之后，拉链一定要捏紧，反复检查过才能放回去。一旦拉链有一处没有捏紧，便有可能漏气，受潮，让茶叶变质。这种存坏了、受了潮的白毫银针，我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”，它未来的出路是什么？如果是自己存的茶，舍得的，就会扔掉。
舍不得的，会坚持喝。如果是市场上售卖的茶，要是商家舍不得扔，那么，这种茶便很容易被当成高年份的“老白茶”售卖给不懂白茶的客人。这种“巧克力味白毫银针”，由于漏风，与空气接触而过度氧化，它天然地就“长得着急”，比同年份储存正常的白毫银针相比，它看起来颜色更深，白毫灰败，十分神似三年四年的“老白毫银针”。
例如图中这个白毫银针，明明是2017年的茶，但看颜色，如果我不说年份，会不会有人猜它是2015的？所以，拥有了空气给它化的这个“老年妆”，商家把它当老白毫银针出售，便顺理成章了。说不定这位商家，还会在背后感慨，原本以为吃了个大亏，没想到捡了个大便宜，果真是塞翁失马，焉知非福啊。存白茶，是一门艺术，需要慢慢摸索。
纸箱，三层密封，才是王道，千万不要贪方便图美观，换成了其它的容器。巧克力味，不是白茶的正常味，如果喝到这种口味的白茶，请果断抛弃，它会影响你对白茶的正常认知，把你引到岐路上去。愿小陈茶事的每一位茶友，都能买到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。珍惜生命，远离受潮白茶！欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（微信lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
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